Автор книги "Чому корови хижаки?" Павло Себастьянович стверджує, що людина всеїдна, але сира їжа - це правильне харчування для неї. Правильне харчування - це те, до якого адаптується травна система. Павло робить аналогію із сучасними автомобілями: бензиновий бренд 95 підходить для його двигунів. Автомобілі також можуть їздити на 92. Однак є вуглецеві та свічки запалювання та інші побічні ефекти. Аргументи Себастьяновича на користь сирої їжі будуть розглянуті в статті.

чому

Автоліз

Щоб зробити аргументи зрозумілішими, давайте розглянемо термін автоліз. Це слово означає самоперетравлення. Клітини людини, тварини, рослини, мікроорганізми містять ферменти, іншими словами, ферменти. Коли рослина або тварина когось їсть, соляна кислота шлункового соку починає процес автолізу. Це відбувається так: кислота розчиняє клітинні стінки клітини, всередині яких знаходяться ферменти. Ферменти виділяються і починають розчиняти клітини жертви: тварини або рослини. В результаті автолізу складні речовини розщеплюються на прості білки, наприклад амінокислоти, і засвоюються організмом. Виявляється, їжа перетравлюється. Вперше явище автолізу було описано академіком Уголєвим.

Чому корови хижі?

Себастьянович говорить це як жарт, але твердження багато в чому відповідає дійсності. Ферменти корови, як і людина, не можуть перетравлювати рослинні волокна, отримувати з них поживні речовини. Шлунок корови складається з декількох відділів. У першої з’їденої тварини траву поїдають мікроорганізми. Потім вони переходять до другого розділу, де починають перетравлювати. В результаті корова отримує амінокислоти та інші речовини для побудови свого організму. Таким чином, тварина поїдає мікроорганізми, яких також вбиває. Ось чому корови - хижаки.

Травлення людини

У нашому організмі їжа переробляється за допомогою різних видів травлення. Припустимо, чоловік з’їв яблуко. Аутоліз, самоперетравлення відбувається в шлунку та тонкому кишечнику. Його ферменти допомагають, переробляють те, що не перетравлюється. Це ваше власне травлення. У товстій кишці ферменти бактерій пов’язані з роботою. Ці мікроорганізми ще називають мікрофлорою. У книзі "Чому корови хижаки" зазначено, що їх вага становить 2,5-3 кг. Бактеріальні ферменти обробляють те, що не перетравлюється в інших відділах шлунково-кишкового тракту. В результаті людина отримує незамінні амінокислоти, вітаміни та інші поживні речовини. Цей вид травлення називається симбіотичним.

Сира їжа проти. приготовлений

Себастьянович у книзі Чому корови хижаки перераховує переваги сирої рослинної їжі. Ви тут:

  1. Живі ферменти, які можуть спровокувати автоліз, містяться лише в не приготованій їжі. Кип’ячена їжа також засвоюється і засвоюється, але організм витратить на них багато енергії. Спочатку доведеться синтезувати власні ферменти.
  2. Симбіотична мікрофлора, яка забезпечує людину амінокислотами, вітамінами, харчується лише рослинною клітковиною. Білок вареного м'яса, риби потрапляє в організм у модифікованому, неприродному стані. Імунна система сприймає такий білок як чужорідний і реагує різким підвищенням рівня лейкоцитів у крові.
  3. У сирому харчуванні відходи у вигляді клітковини легко виводяться з організму у незміненому стані. Організм не витрачає енергію на переробку. У традиційній дієті організм важче зробити. Крім того, необхідно виводити токсини, боротися з гнильними бактеріями, впливом вареної їжі та білка.

Дієта

Для переходу на меню сирої їжі для початківців це буде дуже корисно. Павло Себастьянович радить спочатку не обмежуватися кількістю сирої рослинної їжі, їжте як завгодно часто. Однак не змішуйте продукти, ви повинні їсти по одному виду за раз.

У їжу підходить будь-яка їжа, ягоди, овочі, пряні трави. Зернові та бобові культури найкраще підходять для замочування або проростання, а також для придбання горіхів і насіння в сирому вигляді.