чауфа Це перуанська страва з китайським впливом. Це пов’язано з імміграцією, яка відбулася в 1849 році. Китайці оселилися в Перу, а разом із нею вони привезли свою кухню, яка заново була винахідлена з місцевих інгредієнтів. чауфа Складається із смаженого рису з порізаною на кубики китайською цибулею, шматочками яєчного омлету та трохи м’яса, а для додання кольору трохи соєвого соусу.

курячої

Сьогодні вони все ще дотримуються китайських традицій. У Перу дуже нормально для дам готувати їжу з соєвим соусом та аджиномото (глутамат натрію) і не тільки готувати шауфу, а й більше креольських страв, таких як курка з соєвим соусом (це ми називаємо соєвим соусом) або аджиномото. салати або білий рис. Крім того, це те, що китайська культура глибоко вкорінена. У центрі Ліми знаходиться Китайський квартал, де є магазини китайських продуктів та чифів. Ми називаємо їх чифами, в ресторанах азіатської кухні. Тільки в Лімі їх понад п’ять тисяч.

Якщо ви йдете на чифу, типовим напоєм, який зазвичай замовляють, є Inca Kola, газована газована вода.

Не можу знайти китайську цибулю в Іспанії?

Те саме трапляється і зі мною. Інгредієнтом, з яким я страждав, була китайська цибуля, якої як такої в Іспанії не існує. Ви можете мати цибулю-цибулю або часник, всі з тієї ж родини, що і Китайська цибуля, але з сильним ароматом цибулі.

Після кількох невдалих спроб з цибулею, паростками часнику тощо, зі мною трапилось таке: китайський із овочівника дивувався, що він завжди купує імбир. Можливо, ви думали: Що дівчина, яка не є китайкою, купує кіон? Я пояснив йому, і він сказав мені дослівно: «у вашому алозі не вистачає чогось вельде, покладіть листя цибуля-порей і вуали«. Я засумнівався в його слові, бо іспанці кидають листя, і якщо вони їх кинуть, це буде за щось.

Однак моя цікавість перемогла мене. Гей, готуй! Це те, що я шукав. Цибуля-порей надає гладкий і ніжний смак, а також дарує радість рису. Спробуйте, і ви побачите, як кажуть китайці.

Ви знайшли китайську цибулю в Іспанії? Ти чим це замінюєш?

Рецепт курячої шауфи

На 4 особи

Інгредієнти

  • 1 склянка рису
  • 250 гр курячої грудки
  • 2 яйця
  • 1 лист цибулі-порею (або 1 стебло китайської цибулі)
  • 2 смужки червоного перцю нарізати квадратиками
  • 3 шматочки імбиру
  • 1 столова ложка соєвого соусу
  • 1 тире кунжутного масла (за бажанням)
  • 1 столова ложка устричного соусу (за бажанням)
  • Щіпка перцю

Підготовка

  1. Зварити рис з водою і без солі. Потім дайте йому охолонути, щоб рис загубився, і, якщо це можливо, підготуйте за день до цього.
  2. Потім у каструлі варіть курячу грудку приблизно 20 хвилин. Дайте охолонути і розсипатися. Нарешті, заправити перцем.
  3. Збийте два яйця для омлету і наріжте квадратиками, і якщо час не на вашу користь, ви можете обсмажити яйця, як на сковороді, на повільному вогні
  4. З іншого боку, ми подрібнюємо цибулю-порей, дві смужки перцю та імбир.
  5. У вок або сковороду ми додаємо струмінь кунжутного масла або будь-якого іншого масла, тушкуємо курку та імбир близько 3 хвилин на сильному вогні. Негайно додайте рис, столову ложку устричного соусу і продовжуйте тушкувати, також близько 3 хвилин. Нарешті, додаємо шматочки коржику і столову ложку сої. Для подачі ми додаємо перець і цибулю-порей, оскільки для приготування їм потрібна лише теплота рису.