Нове дослідження попереджає про ризик надмірного вживання яєць, головним чином через високий вміст холестерину

Хоча попередні аналізи виключали небезпеку в Росії прийом яєць, нове дослідження Північно-Західний університет, у США, має тривожні новини для любителів цієї їжі.

попереджає

Дослідження зазначає, що дорослі, які їдять більше яєць, мають значно вищий ризик страждати a серцево-судинне захворювання.

«Повідомлення про те, що потрібно забрати додому, насправді стосується холестерину, в якому багато яєць жовтки"Сказав співавтор дослідження Норріна Аллен, Доцент кафедри превентивної медицини в Медичному факультеті Північно-Західного університету імені Фейнберга.

"Як частина a здорова дієта, люди повинні споживати менша кількість холестерину. Люди, які споживають менше холестерину, мають менший ризик розвитку хвороба серця", Пояснено.

Жовток є одним з найбагатших джерел холестерину серед усіх споживаних продуктів харчування, і він може містити до 186 міліграм холестерину, якщо яйце велике.

Однак є й інші продукти тваринного походження, як червоне мясо, оброблене м’ясо та молочні продукти з високим вмістом жиру (вершкове масло або збиті вершки), які також мають високий рівень холестерину, зазначив провідний автор, Венце Чжун.

Хоча попередні дослідження показали, що вживання яєць не збільшує ризик розвитку серцеві захворювання, вони, як правило, мали менш різноманітну вибірку, коротший час спостереження та обмежені можливості пристосовуватися до інших частин дієти, сказав Аллен.

"Наше дослідження показало, що якби у двох людей була однаково однакова дієта, і єдиною різницею в їжі були яйця, то вплив споживання яєць на серцеві захворювання можна було б безпосередньо виміряти", - сказав він.

"Ми виявили, що холестерин, незалежно від джерела, асоціюється з підвищеним ризиком серцевих захворювань", - сказав він.

Фізичні вправи, загальна якість дієти та тип жиру в ній не змінили взаємозв'язок між холестерином та серцево-судинними захворюваннями.

Для цього дослідження були проаналізовані зведені дані 29 615 дорослих різних рас та етнічних груп у Сполучених Штатах з подальшим спостереженням до 31 року.

Результат цього аналізу показав, що всередину 300 міліграм холестерину щодня збільшує ризик розвитку інцидент серцево-судинних захворювань в 17 відсотків і 18 відсотків ризику померти від будь-якої причини.

Слід зазначити, що лише жовток яйця може містити 186 міліграм холестерину.

Так само вживання трьох-чотирьох яєць на тиждень збільшує ризик серцево-судинних захворювань на 6 відсотків, а ризик смерті від будь-якої причини - на 8.

Дослідження рекомендує людям підтримувати низький рівень споживання холестерину в раціоні, зменшуючи споживання продуктів, багатих цією речовиною, таких як яйце та червоне мясо.

Однак Чжун зазначив, що така їжа є добрим джерелом важливих поживних речовин, таких як незамінні амінокислоти, залізо та пагорб (остання допомагає мозковим процесам), тому їх не слід повністю усувати.

"Ми хочемо нагадати людям, що в яйцях, зокрема в жовтках, є холестерин, і це має згубний ефект", - сказав Аллен. "Їжте їх в міру".