Дослідження дають нові докази, що підтверджують вплив мигдалю на ситість

нове

Ожиріння визнано фактором ризику розвитку багатьох захворювань - від діабету до раку. Оскільки рівень надмірної ваги та ожиріння зростає у всьому світі, фахівці з питань харчування продовжують досліджувати, як вдалий вибір їжі може допомогти людям контролювати свою вагу. Вибір продуктів, що сприяють насиченню - тих, що змушують нас почуватися ситими - може допомогти в регулюванні ваги, і нещодавнє дослідження Лідського університету визначає мигдаль як одну з цих продуктів.

Дослідження [1] показало, що люди, які їли мигдаль для перекусів (порівняно з енергетично еквівалентним печивом) посеред ранку, повідомили, що загалом вони менш голодні. Вживання мигдалю для закусок також призвело до зменшення несвідомого бажання («неявне бажання») споживати інші продукти з високим вмістом жиру, що може бути корисним у регулюванні ваги. У ході дослідження не було виявлено різниці в загальному споживанні калорій протягом дня з мигдальною закускою, проте спостерігалося зменшення споживання калорій під час обіду, яке було спожито через 2 години після перекусу.

Дослідження також виявило, що коефіцієнт ситості (показник здатності ситості продуктів щодо їх енергетичного вмісту) був сильнішим відразу після вживання мигдалю, ніж у порівняння з їжею (печиво), і учасники вважали, що мигдаль - це більш корисна закуска. Провідний дослідник дослідження, проф. Грем Фінлейсон, президент психобіології в Університеті Лідса (Великобританія), сказав: «Результати показують, що мигдаль пригнічує голод між прийомами їжі, але також знижує цінність винагороди за інші високоенергетичні продукти. Споживачі пов’язують мигдаль з успішним регулюванням ваги, що може допомогти їм не відставати від здорового харчування ".

Ці висновки з’явилися незабаром після чергового недавнього дослідження [2], яке показало, що вживання горіхів, таких як мигдаль, пов’язане з тривалою втратою ваги та меншим ризиком ожиріння у дорослих. Заміна половини порції (14 г) менш здорової їжі на горіхи була пов’язана з меншим збільшенням ваги протягом 4-річного інтервалу та меншим загальним довгостроковим збільшенням ваги, а також меншим ризиком ожиріння. Дослідники припускають, що механізми спостережуваних зв'язків між збільшенням споживання волоських горіхів та зниженням ризику набору ваги є багатофакторними, але їх можна пояснити більшим вмістом клітковини у волоських горіхах, що може затримати спорожнення шлунка, збільшити ситість, придушити голод та бажання їжте і сприяйте відчуттю ситості.

Навчіться з першого погляду

Огляд дослідження:

У дослідженні вивчався ефект споживання мигдалю як закуски в середині ранку порівняно з подібною закускою за енергією та вагою (кренделі) або еквівалентною вагою води (контроль нульової енергії). У дизайні кросовера учасники їли комплексний сніданок, а потім закуску в середині ранку. Апетит, споживання енергії протягом доби, тягу та сприйняття закуски вимірювали в лабораторних умовах, щоб визначити вплив мигдальної закуски.

Мета:

Оцінити вплив споживання мигдалю як закуски в середині ранку порівняно з контролем нульової енергії рівної ваги (вода) та порівнянною еквівалентною закускою енергії та ваги (кренделі) на заходи контролю апетиту, включаючи відчуття апетиту, споживання енергії, тягу (смаки) та сприйняття споживання, а також визначають коефіцієнт ситості.

Учасники:

42 британські жінки (вік: 26,0 ± 7,9 років, ІМТ: 22,0 ± 2,0 кг/м2)

Протокол дослідження:

Учасники завершили оцінку переваги їжі перед тестовим обідом через дві години. Учасників просили їсти стільки або менше, скільки вони хотіли б обідати, поки вони не будуть задоволені. Учасники вечеряли через 4 години після обіду в лабораторії, де вони могли їсти скільки завгодно. Наприкінці сеансу тестування вони забрали додому ланч-коробку із закусками і попросили з’їсти стільки або менше закуски, скільки вони хотіли. Учасники повернули свої ланч-бокси із закусками, щоб можна було визначити, скільки їжі спожили учасники після виходу з лабораторії. Оцінка апетиту проводилася з інтервалом у 30 хвилин до напівранкової закуски та після кожні 60 хвилин, а також до та після кожного разу, коли вони їли під час процесу.

Результати:

  • Дослідження показало, що люди, які їли мигдаль для перекусів (порівняно з печивом з однаковими калоріями або водою) посеред ранку, повідомили, що загалом вони менш голодні.
  • Не було різниці у споживанні енергії протягом доби у групі мигдалю порівняно з печивом або контрольною групою з нульовою енергією, хоча в дослідженні спостерігалося зменшення споживання калорій під час обіду, який з’їли через 2 години після обіду.
  • Мигдаль придушив тягу (неявне бажання) споживати інші продукти з високим вмістом жиру і продемонстрував вищий коефіцієнт ситості, ніж при печиві.
  • Учасники сприйняли мигдаль як кориснішу закуску, яка відповідає успішному регулюванню ваги.
  • Дослідники відзначили, що загальне споживання енергії протягом дня не суттєво відрізнялося між контрольною групою закусок з мигдалем та нульовою енергією (водою), припускаючи, що мигдаль можна включати в раціон, не забезпечуючи надлишку калорій.

Висновки:

  • Дослідження показало, що люди, які їли мигдаль як закуску (порівняно з енергетично еквівалентним печивом) в середині ранку, повідомили, що в цілому вони менш голодні при споживанні мигдалю порівняно з печивом або водою.
  • Отримані дані показують, що мигдаль пригнічував голод між прийомами їжі та зменшував цінність нагороди (або тяги) інших високоенергетичних продуктів. Це робить їх менш схильними до вживання цих продуктів, коли стикаються з ними поза контрольованою ситуацією в лабораторії.
  • Споживачі пов’язують мигдаль з успішним контролем ваги, який може допомогти їм не відставати від здорового харчування.

Порція мигдалю в 28 г містить 130 калорій, білок (6 г), харчові волокна (4 г), вітаміни та мінерали, включаючи вітамін Е (8 мг), магній (81 мг) та калій (220 мг), що робить їх смачним варіантом як закуски та ідеальне доповнення до дієти людей, які прагнуть контролювати свою вагу.