Сполучені Штати: Ларрі Файнберг, генеральний директор KnipBio, зазначив, що "несмаки можуть бути серйозною проблемою для риби, що виробляється в рециркулюючих центрах аквакультури".
Компанія KnipBio повідомила, що риби, що харчуються раціоном, що містить 5% їх одноклітинного білка (SCP), мають значно нижчі рівні геосміну та метилізоборнеолу (MIB), сполук, відповідальних за надання рибі, вирощеної в циркуляційних системах аквакультури (RAS), землистим, або затхлий смак.
Компанія, що базується в штаті Массачусетс, заявила в прес-релізі, що її продукт є першою альтернативою продуктовій практиці продувки риби для видалення неприємних ароматів на основі харчових продуктів, повідомляє партнер Salmonexpert fishfarmingexpert.com.
На додаток до зменшення геосміну та MIB, випробування під час годівлі виявили додаткові надійні показники у риб, які харчуються раціоном KBM, включаючи сильний приріст ваги, час росту та показники виживання.
Ларрі Файнберг, генеральний директор KnipBio, зазначив, що «несмаки можуть бути серйозною проблемою для центрів RAS. Стандартним рішенням цієї проблеми є проведення продувки, в якій риба переноситься в резервуари, що містять чисту воду, а корм видаляється. Процес може тривати до 14 днів, і за цей час риба втрачає масу тіла ".
"Наші тести показують, що необхідність очищення може потенційно бути усунена, коли рибу годують раціоном, що містить КБМ, що призводить до суттєвого поліпшення економіки RAS, більшої надійності процесу та збільшення задоволеності споживачів", - додав Файнберг.
Форель і морський окунь
KnipBio співпрацює з виробником форелі RAS, BlueStream Aquaculture та виробником баррамунді (азіатський морський окунь) Great Falls Aquaculture для проведення первинних випробувань на годівлю.
Кіт Вілда, співвласник BlueStream Aquaculture, сказав, що “кожен раз, коли ви вилучаєте корм з риби, ви втрачаєте масу. Ви не тільки втрачаєте вісцеральний жир, ви ризикуєте змінити якість текстури риби, тому чим коротший час продувки, тим краще. Ми вирощуємо рибу під час фази росту на дієті KBM і були вражені результатами на сьогоднішній день. Наша риба мала хороші показники зростання та смак був чудовим ".
«Ми будемо продовжувати розширювати випробування годівлі, включаючи інші види, та знаходити оптимальний режим годівлі, щоб максимізувати загальну продуктивність. Важливо знизити концентрацію нижче порогової, при якій споживач може виявляти неприємні аромати, а наша біотехнологія може приносити ще нижчі результати », - пояснив Фейнберг.
На закінчення керівник зазначив, що «KBM вже є затвердженим FDA харчовим інгредієнтом і виробляється в комерційних масштабах. У той час, коли виробництво RAS рухається до значного розширення, підвищення якості, надійності та послідовності - це саме те, що потрібно галузі ".