Grupo Matarromera представляє WIN із покращеними органолептичними якостями порівняно з іншими безалкогольними напоями на основі вина на основі запатентованого процесу деконструкції.
Grupo Matarromera представила WIN знеалкоголену та WIN.0 революціонізуючи світ безалкогольних вин. В умовах зростаючого попиту споживачів, які дедалі чутливіші до корисних продуктів, з низьким вмістом калорій та низьким вмістом алкоголю, винна компанія відкрила цілий ряд посилань, придатних для всієї аудиторії, особливо для тих, хто не може або не хоче вживати алкоголь, також користується великим попитом на міжнародних ринках.
Ці вина, вироблені та продані спеціалізованою компанією Sin Alcohol., Отримують із винограду з виноградників Grupo Matarromera. Таким чином, підтримувати всі корисні оздоровчі властивості оригінального вина, оскільки вони містять поліфеноли, антоціани та антиоксиданти. Різні посилання на WIN отримані на заводі молекулярної деконструкції, що належить виноробній групі у Вальбуена-де-Дуеро, Вальядолід, через складний виробничий процес.
Безалкоголізовані WIN - це все ще вина без алкоголю, які охоплюють білі, рожеві, червоні, витримані червоні та ігристі вина. Зі свого боку, WIN.0 - це безалкогольні вина „frizzante“, які із сучасним та свіжим дизайном орієнтовані на молоду аудиторію, яка споживає у випадкові хвилини та орієнтована на аудиторію будь-якого віку.
Зіткнувшись із збільшенням відповідального споживання та прихильністю до охорони здоров’я та дієти, компанія Sin Alcohol вирішила застосувати інновації для запуску цієї пропозиції, яка дозволяє їй наблизитися до нових смаків та уподобань споживачів, які не вживають алкогольних напоїв або дбати про своє харчування не лише в Іспанії, а й на зовнішніх ринках. Такі країни, як Фінляндія, Великобританія, Голландія, Бельгія, Польща, Австралія, Гонконг та Тайвань, є одними з ринків, на які Win буде експортуватися з особливим інтересом до арабських країн та Японії..
Матарромера та безалкогольне вино
У 2004 році Matarromera розпочала дослідження безалкогольних вин різні проекти, спрямовані на вивчення методів вигідної торгівлі вином і проектування вин із низьким вмістом алкоголю, а також дослідження, проектування та оптимізація процесу виробництва цього напою, виробленого з вина. Цей виноробний завод був експериментальним центром для енологічних досліджень та розробок цієї нової категорії продуктів, який був схвалений Європейським Союзом.
Цей інноваційний прорив дозволив йому побудувати в 2010 році Найбільша в Європі установка молекулярної деконструкції, з інвестицією більше чотирьох мільйонів євро, і патентувати процедуру отримання випущеного вина, отриманого випуску вина та напоїв, що його включають.
Ця рослина є іспанською пам'яткою інновацій, будучи перше у світі, здатне розчиняти натуральне вино до вмісту алкоголю 0% градусів, створення посилань на різні сорти з ексклюзивним виробничим процесом, повністю розробленим в Іспанії.
Процес розробки
Процес виробництва WIN складається з декількох складних фаз натурального вина. Це процес деконструкції, який ризик втрати ароматичних компонентів у вині зведений до мінімуму і спирт видаляється.
Перш за все, виробничий процес починається на винограднику, через різні виноградарські обробки до отримати виноград із ймовірним низьким вмістом алкоголю. Згодом цей виноград піддають виніфікації, що дозволяє отримати вино з високою ароматичністю та низьким ступенем.
Це вино піддається процес молекулярної деконструкції вилучення спирту Через систему, відому як Колона обертових конусів, отримують продукт із 0% спиртом та ароматами високої інтенсивності, що призводить до WIN.