Усі злакові, що містять глютен, слід суворо уникати хліба або макаронних виробів (пива теж!). Це один з найважливіших елементів аутоімунної дієти та способу життя, тому безглютенову дієту не можна обійти стороною або сприймати вільно.

THE молочні продукти його споживання в перший період також заборонено, особливо якщо наше аутоімунне захворювання все ще активне або погіршується. Якщо ваш стан протягом тривалого часу був стабільним або безсимптомним, ви можете спробувати згадати один або два продукти, такі як топлене масло, масло, ферментовані продукти або тверді сири, на основі протоколу повернення. Детальніше про молочні продукти ви можете прочитати тут.

THE яйця (переважно білкові) також є поширеним алергеном. На основі протоколу повернення можна спробувати повернути яєчний білок пізніше. Однак, безумовно, варто відновити свій яєчний жовток до нашого раціону відносно скоро, оскільки він є дуже цінним джерелом жиру та мікроелементів.

THE бобові разом із зернами вони мають високий вміст лектину і підвищують проникність стінок кишечника. Більшість бобових культур важко перетравлюються, у багатьох людей викликають здуття живота, і крім лектинів, вони містять різноманітні антиелементи (наприклад, сапоніни, соланіни, фітинові кислоти), травні та інгібітори всмоктування, тому нам слід виключити їх із дієта в найсуворіший період. Деякі бобові, горох або сочевиця можна простежити пізніше. Детальніше про бобові ви можете прочитати тут

Серед овочів родина картопляних також містить багато антиелементів, крім сапоніну та соланіну, алкалоїди, напр. вони також містять капсаїцин. Окрім картоплі, до родини картоплі входять також перець, помідори та баклажани, і нам слід тимчасово уникати їх споживання. Капсаїцину найбільше в перці, особливо солодкому перці та гострому перці, тому нам потрібно на час виключити ці спеції зі свого раціону. Люди з ревматоїдним артритом, як правило, особливо чутливі до картоплі, особливо до помідорів. Ви можете знайти більше інформації про картоплю тут.

Занадто велике споживання цукру або фруктози слід також уникати, оскільки вони також допомагають при запальних процесах. Також слід уникати рафінованого цукру та замінників цукру (ксиліт, стевія тощо). Намагайтеся підсолоджувати якомога менше речей і переконайтеся, що ви щодня вживаєте фруктозу нижче рекомендованої кількості (15 г на день). Детальніше про це ви можете прочитати тут.

Рафіновані та гідровані рослинні олії. Рослинних олій (соняшникової, ріпакової, соєвої та ін.) Також суворо уникають через високий вміст омега-6 та штучне виробництво. Не будемо смажити або готувати з ними, а не виключати з нашого раціону будь-які оброблені продукти, які виготовляються з них. Крім того, купуйте готову їжу лише в ресторані чи їдальні, де вони з ними не працюють (знайти її буде непросто ...). Гідрогенізовані рослинні олії та рослинні жири (кулінарні олії, маргарин) також слід повністю виключити з нашого раціону. З рослинних олій олії насіння холодного віджиму (наприклад, олія гарбузового насіння холодного віджиму, соняшникова або лляна олія першого віджиму) можуть періодично вживатися з урахуванням відповідних пропорцій омега-3: омега-6.

Оброблені продукти. Уникайте обробленої промислової їжі: все, що упаковується, що містить забагато інгредієнтів, особливо якщо ми навіть не можемо інтерпретувати значну частину інгредієнтів. Давайте їсти свіжі овочі, фрукти, м’ясо, тому, в основному, продукти, в яких ми стикаємось з інгредієнтами у „впізнаваному стані”. Купуйте на ринку у надійних, відомих виробників.

THE кава, шоколад та алкогольми зменшуємо споживання, але краще тимчасово повністю їх виключити. Багато людей, чутливих до глютену, також перехресно чутливі до білків у каві. Але не бійтеся, весь наш спосіб життя вказує на те, щоб відчувати себе енергійним навіть без кави, оскільки це дає нашому тілу належну кількість відпочинку та регенерації, а також допомагає нашим клітинам оптимально функціонувати завдяки багатому споживанню мікроелементів. Алкоголь не слід вживати в строгий період дієти, і то лише зрідка.

олійні культури поширені алергени, але крім цього їх уникають через високий вміст омега-6 та високий вміст фітинової кислоти. Виходячи з протоколу повернення, вони згодом можуть з’явитися в помірній кількості в нашому харчуванні.

THE рослинне молоко також слід уникати. Пізніше, якщо наше захворювання вже неактивне, ми не маємо симптомів або занепадаємо, ми можемо споживати їх у помірних кількостях. Однак наше щоденне споживання вуглеводів включає вміст вуглеводів у рослинних молоках. Виберіть продукт, який містить якомога менше інгредієнтів, крім рису/олійних культур, або зробіть їх самостійно. Уникайте соєвого молока.

Протокол повернення

Якщо ми відчуваємо або лабораторні тести показують, що наш стан стабілізувався, але принаймні покращився, ми можемо спробувати відстежити деякі групи продуктів харчування.

Важливо, щоб вони ніколи не входили до нашого раціону

  • клейковини, що містять крупи, макарони, хліб,
  • рафіновані рослинні олії, кулінарні олії, маргарини,
  • надмірно оброблена, промислова їжа,
  • велика кількість вуглеводів, особливо більше 15-20 г фруктози на добу,
  • більшість бобових культур, включаючи сою,
  • низькоякісні та нежирні молочні продукти.

Процес повернення може різнитися залежно від людини, але, звичайно, найменш алергенні та найменш подразнюючі стінки кишечника типи речі повинні починатися з більш ризикованих продуктів.

Спочатку можна спробувати включити у свій раціон топлене масло і яєчний жовток.

За цим можуть слідувати масло, горіхи та горіхи макадамії, какао. На цьому рівні кожен може збільшити споживання вуглеводів, якщо йому зручніше користуватися рисом, пшоном, гречкою або навіть рисовим молоком у довгостроковій перспективі.

Наступний крок - спробувати споживати безглютеновий овес та деякі насіння олійних культур (тут потрібно пильно стежити за індивідуальною алергією, наприклад, у багатьох людей є алергія на насіння кунжуту). Таким же чином деякі бобові культури можна повернути до нашого раціону в помірних кількостях, включаючи горох, нут та сочевицю, але не квасоля та соя. Серед молочних продуктів також можна спробувати довговічні, жирні, якісні сири, живний борошняний йогурт, кефір та сметану, враховуючи ступінь можливої ​​чутливості до лактози. Серед овочів у нашому раціоні також може з’явитися картопля (без шкірки), перець, помідори та баклажани, але останніх трьох можна уникнути, лише якщо вони належним чином дозріли, ми уникаємо напівстиглих зразків. Варто почекати якомога довше, щоб повернути яєчний білок і каву.

їсти
Завантажте, роздрукуйте, використовуйте!