magazine

Надмірна вага та ожиріння стають все більш поширеними і супроводжуються цілим рядом захворювань, встановлено в новому звіті ФАО про регіон Європи та Центральної Азії.

Завдяки економічному розвитку та зростанню середніх доходів голод майже повністю зник у Європі та Центральній Азії. Його замінюють інші проблеми зі здоров’ям через підвищення рівня життя та зміну звичок покупок. Детальну інформацію про цей перехід можна знайти в новому звіті Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО).

Висновки про ситуацію з продовольчою безпекою в Європі та Центральній Азії базувались на аналізі великої кількості даних держав-членів про споживання їжі, показники недоїдання (недорослість, анемія), надмірна вага та ожиріння та середні харчові звички.

Змінні співвідношення для джерел калорій

Можна помітити, що замість недоїдання та дефіциту поживних речовин дегенеративні захворювання все частіше стають проблемою в країнах, що призводить до дієти, багатої жиром, цукром, м’ясом та молочними продуктами та обробленими продуктами. До цього додається сидячий спосіб життя.

"Порівнюючи збільшення доходу з харчовими звичками, ми бачимо, що роль калорій із підсолоджувачів, рослинних олій та продуктів тваринного походження зростає". висвітлив Девід Сєдік, економіст ФАО та автор звіту.
«Тим часом частка споживання енергії на основі зерна зменшується. Є незначні відмінності, але загальна тенденція така ”.
Іншими словами, статистика показує картину дієти, багатої на підсолоджувачі, рослинні та тваринні жири, але також з низьким вмістом злаків.

Що також означає, що проблема нестачі продуктів харчування значною мірою вийшла за межі цієї частини світу, що є значним досягненням. Постачання щоденної (поживної) їжі є проблемою лише для 7% населення Європи та Центральної Азії.

Однак через недоїдання дефіцит заліза, вітаміну А та цинку, а також ожиріння та надмірна вага, спричинені переїданням, все ще присутні і навіть демонструють тенденцію до зростання. Сьогодні 13% населення мешкає в країні, яка обтяжена «потрійним тягарем» харчових проблем: недоїдання, хвороби мікроелементами та надмірна вага.

Однак більш занепокоєнням є те, що остання вже стала найсерйознішою проблемою в країнах, що приймають 57% населення регіону.

Ситуація далеко не статична: країни з харчовими труднощами найімовірніше приєднаються до групи країн з "потрійним навантаженням" у найближчі роки.

"Це повинно супроводжуватися швидким збільшенням витрат на охорону здоров'я, оскільки діабет, хвороби серця та інші незаразні хвороби, викликані харчуванням, подають рахунок", - додав Сєдік.

Але що ми можемо зробити?

Перша половина публікації стосується проблем - у другій частині ми знайомимося з рішеннями. Ми можемо прочитати про перспективні (і випробувані) політичні рішення для гарантування продовольчої безпеки, адаптовані до рівня доходу кожної країни та дієтичних звичок.

Наприклад, збагачення продуктів харчування поживними речовинами - це пропозиція, яка пропонує вихід для країн, бідних поживними речовинами. Вітамін D, доданий в молоко, йодована сіль, борошно, збагачене залізом, фолієвою кислотою та тіаміном - це лише декілька варіантів, які вже успішно використовуються в Центральній Азії. Біологічне збагачення для подібних цілей є напрямком селекції рослин, який прагне збільшити вміст мікроелементів у сільськогосподарських культурах. Зернові культури, зроблені таким чином більш цінними, можуть покращити споживання поживних речовин у людей у ​​Середній Азії та на Кавказі, які таким чином отримують 50% споживання енергії.

Подальші рекомендації ФАО:

  • підвищення харчової цінності популярних зручних продуктів
  • вплив на ціни на продукти харчування на користь здорових продуктів за допомогою податків та фінансових стимулів
  • покращення харчових знань про здорове та збалансоване харчування
  • більш ефективні системи безпеки харчових продуктів, гармонізація безпеки харчових продуктів, санітарних, фітосанітарних та гігієнічних положень
  • більше уваги до упаковки харчових продуктів
  • програми харчової допомоги: у формі ваучерів, грантів, продовольчої та фінансової допомоги

"Ми дійшли до того, що нам потрібно перейти далі питання про те, чи отримуємо ми достатньо калорій", сказав Володимир Рахманін, заступник генерального директора ФАО та регіональний представник.
"Збалансоване, здорове харчування - це те, до чого нам потрібно прагнути для всіх дітей, жінок та чоловіків ".