Нові сегменти ринку в харчовій промисловості: корисні та рекомендовані продукти.

Злиття традиційного поняття "здорове харчування" з фаст-фудом породило продукти, які є дуже корисними для здоров'я і властивості яких залишаються зосередженими. Цей факт відзначається помітною перевагою більш ретельного способу життя, де він покликаний покращити не тільки стан здоров'я тих, хто його споживає, але і їх зовнішній вигляд. Дієти, орієнтовані на схуднення, тісно пов'язані з поняттями "природні та органічні", насправді, згідно з дослідженням, проведеним цим брендом, 58% міленіалів готові були б платити більше за ці продукти. Це чітка ринкова ніша, яка все ще недостатньо використана.

ринкові

Перевага до натуральної їжі змусила великі бренди створювати напівфабрикати, де основною продукцією, яку вони представляють, є овочі та бобові. Ця корисна змінна не суперечить задоволенню, оскільки споживач прагне насолоджуватися найкращими продуктами, не відчуваючи при цьому вини, отже, і еволюція, яка відбувається в десертах із версією 0% жиру та без додавання цукру. що є найкращим і найбільш широко прийнятим на ринку.

Насіння та зерна Вони також відкривають величезний потенціал для інновацій для створення здорової їжі на основі цих продуктів, а це означає, що вони продаються разом з ними як у суто чистому вигляді, де, наприклад, "насіння чіа" або "гарбузове насіння" продаються суто в саше. Споживач починає досліджувати користь цих продуктів і включає їх у свій раціон - від заправки салатів ними до додавання їх до йогуртів. Різноманітність нескінченна, і успіх забезпечений.

Тенденції у харчуванні 2017: Брак часу та повернення до традиційного, як вони одружуються?

Поки споживачі живуть обтяженими ритмом життя, коли час часто контролює годинник, час, необхідний для отримання, підготовки та споживання товару, є вагомою причиною для прийняття рішень про придбання. Цього року продукти, що швидко споживають зросли на 54%. Однак ця тенденція означає, що споживачі шукають швидкі способи споживання свіжої та поживної їжі, яка готується повільно. Ця проблема пропонує нам чудові можливості для бізнесу, оскільки мало хто з брендів вирізняється якістю, розробкою та презентацією блискучих продуктів, які дбають про харчовий внесок, і ця остання цінність є основною при її споживанні.

Однак споживач не позбавляється зв’язків, пов’язаних із минулим, і прагне дізнатися більше про споживану ним продукцію, більше покладаючись на ті, що мають відчутні зв’язки з минулим. Традиційні страви на все життя, ми йдемо. Це сприятиме нововведенням продуктів, які використовують звичне, як основу для чогось нового, але впізнаваного, наприклад, сочевиці, паельї або вже приготованих макаронних виробів. Це повернення до сільських районів у місцевих продуктах та продуктах поблизу може бути цілком пов’язане з перевагою сільськогосподарських продуктів та повільними методами приготування їжі. У цій важливій тенденції походження товару повинно бути настільки ж обережним, як і найефективніше демонструвати та продавати його.

Ще одне з найбільш експлуатованих родовищ за останні роки, яке вже є тенденцією, - це травне здоров'я. За оцінками, це зростаючий сектор, який не зупинятиметься в останні роки. Щодо цієї тенденції, ми виявляємо поширення продуктів, багатих активними інгредієнтами, ми маємо на увазі пребіотики, пробіотики та клітковину. Продукти в цьому секторі мають, як правило, кілька спільних рис: їх високу ціну і, перш за все, тенденцію до імітації інших марок у продуктах, що добре продаються, таких як безглютеновий хліб, безлактозне молоко або соя, крупи. безкоштовне печиво, чіпси без глютену, йогурти та морозиво без лактози ... існує великий попит на альтернативні напої молоку, такі як соєві напої, рисові напої, вівсяне молоко, мигдальне молоко тощо. Продукція обмежена, а їх різноманітність обмежена.

Всі ці товари є тенденцією для споживача, незважаючи на те, що великі бренди не використали свої можливості настільки, наскільки могли, і тому вони продовжують залишатися чудовими можливостями для бізнесу.