Внесення хімічних добрив збільшує врожайність культури та якість зібраної продукції.

правильне

Харчування та харчування людини в основному залежить від мінеральних поживних речовин, вуглеводів, вітамінів, білків та жирів, що містяться в продуктах тваринного та рослинного походження.

Джерело харчування

Якість цих двох джерел їжі також залежить від поживних речовин, що містяться в продуктах харчування, які вони споживають. Наприклад, харчова якість помідора залежить від кількості та джерела азоту, фосфору, калію, кальцію, магнію, сірки, серед іншого, що забезпечуються ґрунтом на виробничій ділянці - коли вирощування проводиться в польових виробничих системах - або, або є функцією поживних речовин, що містяться в поживному розчині гідропонної системи.

В останні роки харчова якість харчових продуктів, які вживає людина, набуває більшої актуальності порівняно з виробленою кількістю. Отже, метою статті є представити основну інформацію, яку фермери повинні брати до уваги при виборі джерел та типів добрив, що забезпечують поживні речовини, що містяться в них, і які вносяться в грунт для живлення врожаю.

Запліднення азотом (N)

Азот є важливим компонентом амінокислот, які в свою чергу утворюють білки.

Ця поживна речовина становить 17% молекули білка. Отже, концентрація білків у рослинах залежить від кількості доступного азоту.

Добавка N визначається кількістю, яку рослина може використовувати протягом циклу вирощування: N, що виділяється внаслідок мінералізації органічних речовин, та кількості, внесеної через хімічні та органічні добрива.

Для отримання адекватних урожаїв та прийнятної якості в зернових культурах (травах, бобових та олійних культурах) найважливішим є те, що рослина має N протягом усього циклу врожаю, незалежно від джерела (азотна чи аміачна).

Листяні овочі, такі як капуста, шпинат, салат та селера, забезпечують людину багатьма видами вітамінів та мінералів.

Оскільки ці культури зазвичай збирають на вегетативних етапах росту, велика кількість нітратів може накопичуватися в їстівних частинах - молодих стеблах і листі.

Листяні овочі є основним джерелом поглинання нітратів людиною. Добрива з N-аміаком або сечовиною можуть швидко перетворюватися на N-азотні при внесенні в грунт у присутності кисню.

Швидкість перетворення азоту залежить від умов, що існують у ґрунті для нітрифікаційних бактерій.

Нітрифікація NH4 + до NO3- переважно відбувається за таких умов:

  • Присутність нітрифікуючих бактерій
  • Температура ґрунту вище 20 ° C
  • РН ґрунту між 5,5–7,5
  • Достатня наявність вологи та кисню в ґрунті

Це може призвести до збільшення концентрації N-азоту в овочах.

Їстівні частини фруктових овочів, такі як помідори, огірки, перець чилі та баклажани, як правило, містять мало або взагалі не містять нітратів.

Застосування N зазвичай не підвищує ризик накопичення нітратів у плодах, оскільки через флоему рослин транспортується мало нітратів. Надлишок у застосуванні N зазвичай знижує концентрацію вітаміну С, розчинного цукру, розчинних твердих речовин, кальцію та магнію; у помідорів спостерігається збільшення титруваної кислотності та співвідношення кислота: цукор.

У гідропонних системах дуже важливий баланс між застосуванням N-аміаку та N-азоту (NH4 +/NO3- = 0,1 - 0,2, для pH = 6,0–6,5).

Нітратний баланс

Надмірне вживання нітратів спричинює лужнення ризосфери, що може спричинити дефіцит фіксацією цинку та заліза. З іншого боку, високий вміст аміаку сприяє підкисленню ризосфери - ситуації, яка може спричинити дефіцит через збіднення кальцію, магнію та калію; недоліки фіксації фосфору; пригнічення росту, токсичність алюмінію, заліза та вільного аміаку (NH3).

Амоній і селітра перетворюються в рослині на амінокислоти. NH4 + метаболізується в корені, де його слід знайти разом з цукром, що надходить з листя.

NO3- транспортується в іонній формі до листа, де відновлюється до амонію.

Цукри потрібні одночасно у великих кількостях для двох реакцій: дихання та метаболізму амонію. Коли температура підвищується, дихання також посилюється, і, отже, в корені буде доступно менше цукру для метаболізму амонію. Низька яскравість із меншим фотосинтезом призводить до зменшення кількості вуглецю.

У цитоплазмі рН перевищує 7, що моментально частково перетворює NH4 + в аміак (NH3), який дуже токсичний для дихальної системи клітини.

Влітку слід уникати використання аміаку. Це особливо критично для гідропонних систем у теплицях, коли ємності з корінням піддаються впливу сонця та високих внутрішніх температур. При низьких температурах амонійне живлення є більш прийнятним варіантом, оскільки кисень і цукри є більш доступними на рівні коренів.

З іншого боку, оскільки транспортування нітратів до листя обмежене при низьких температурах, засноваючи підживлення на нітратах, буде затримано ріст рослин.

Запліднення фосфором (Р)

Фосфор сприяє росту коренів, покращує ефективність поживних речовин, покращує використання води та збільшує урожай. Поглинання та відновлення нітратів є енергоємним процесом, який забезпечується аденозинтрифосфатом (АТФ). Отже, метаболізм нітратів пов'язаний з надходженням Р.

Підживлення фосфором, як правило, не має прямого впливу на концентрацію білка в зернових культурах. Однак у деяких випадках було встановлено, що Р впливає на всмоктування та метаболізм N.

Наприклад, запліднені NP пшениці поглинають більше N завдяки кращому розвитку коренів. В інших дослідженнях було помічено, що внесення Р у поєднанні з азотними добривами знижує концентрацію білка порівняно із застосуванням лише N, мабуть, через розрідження білка через збільшення врожаю зерна4.

Запліднення калієм (К)

Калій тісно пов'язаний із засвоєнням N у рослинах. Це може спричинити дефіцит кальцію та магнію, якщо виявляється у великих кількостях, оскільки ці поживні речовини мають подібні характеристики, і К конкурує з ними у засвоєнні коренів.

З іншого боку, якщо його рівень низький, це впливає на зменшення розміру плодів та врожайності, що також має погані органолептичні якості. Не слід також забувати про значення K в регулюванні устьичних органів, в періоди посухи та під час пізніх весняних заморозків.

Для бульбових культур К відіграє важливу роль у транспорті крохмалю та цукру з надземних частин рослини до бульб. Внесення добрив на дефіцитних грунтах призводить до збільшення врожаю бульб.

Висновки

Безперечно, підживлення ґрунтів для живлення сільськогосподарських культур - це процес, який фермери повинні проводити ретельно.

Розраховуючи найбільш економічну технічну формулу, серед інших факторів слід враховувати вплив добрив на якість зібраної продукції.

Підживлення шпинату, який буде перероблено як дитяче харчування азотним азотом, є помилкою, яка може спричинити багато проблем із охороною здоров'я серед споживачів. Співвідношення у застосуванні N-аміаку та N-азоту в гідропонних системах та у ґрунтах на відкритих польових ділянках слід ретельно переглянути. Добрива, що містять, серед іншого, фосфор, калій, кальцій, магній, також мають важливий вплив на якість продуктів, зібраних із сільськогосподарських культур.