Цукрове лобі платило за дослідження, щоб звинуватити жир у проблемах зі здоров’ям

платило

Маючи достатньо грошей, ви можете придбати будь-яке дослідження, яке показує, що ви хочете. Одна з тих відкритих таємниць, загальних для всіх галузей, і це трапляється занадто часто у харчовій промисловості. Майже стільки, скільки ще одна невизнана істина, але з якою живеться щодня: у всіх проблемах завжди є винний хлопець.

І протягом багатьох десятиліть це погане було жиром. Калорії та холестерин були двома проклятими словами за всі ці роки, коли мова заходить про розмову про збалансовану дієту І насправді вони зберігаються донині, так само, як наука та дієтологи давно вказували на інших більш небезпечних лиходіїв.

Як повідомляється в нещодавній статті журналу Американської медичної асоціації, вказувати на жир як головну проблему в харчуванні - це не випадковість, а стратегія, якою дотримується цукрова промисловість, щоб відвернути увагу від цукру.

Це не ще одна з тих теорій змови, якою так багато в галузі їжі, а, скоріше, згідно із вищезазначеними ЗМІ- Виникли внутрішні галузеві документи, які говорять про оплату наукових досліджень, щоб схилити баланс проти жиру та вказати на нього як на головного винуватця серцевих проблем.

Ідея, яку вже виклав рекомендований документальний фільм "Fed Up" і яка, крім надмірної тривоги щодо того, що ці виробництва завжди схильні грішити, засудила стратегію галузі ігнорувати, що цукор став за останні десятиліття великою проблемою для першого світ.

Товстий, - пояснюють вони в цьому документальному фільмі, - став поганим хлопцем у фільмі ринок був повний легкої продукції, з якої його довелося ліквідувати. Як змусити їх продовжувати смакувати і бути смачними? Дійсно, на основі великих доз доданого цукру.

Але повертаючись до внутрішніх документів, які з’явились сьогодні, наприкінці 60-х років Фонд досліджень цукру (Фонд досліджень цукру), який складався з основних компаній у цьому секторі, заплатив вченим, які вивчали взаємозв'язок між проблемами цукру та серця, щоб пристосувати свої висновки до інтересів галузі, зазначивши, що найкращим способом контролю та зменшення серцево-судинних проблем серед американського населення є зменшення жиру.

Досі з "Насиченого". У тому ж сенсі документальний фільм «Ця цукрова річ» також вказує на цукор як на велику харчову проблему наших днів

"Немає жодних доказів того, що цукрове лобі безпосередньо редагувало це дослідження, опубліковане в 1967 році, - пояснюють автори недавнього розслідування, - але в документах, що з'явилися, очевидно, що їхній тиск робить висновки в певному напрямку".

Саме ці дослідження послужили основою для багатьох дієтичних рекомендацій наступних десятиліть, які збереглися до наших днів. Настільки, що коли дієтолог наважується сказати, що на сніданок набагато краще снідати салом, ніж промисловим соком і крупами, багато хто все ще боїться.

На жаль, "тісні" взаємовідносини харчової промисловості з науковим співтовариством та урядами - які, зрештою, визначають харчові настанови - не залишилися в минулому. Як можливо, що цукор є єдиним пунктом у списку інгредієнтів продукту, у якому відсоток, який він представляє, щодо рекомендованого щоденного споживання не вказаний? Як ви пояснюєте, що галузь напоїв та безалкогольних напоїв продовжує ігнорувати взаємозв'язок між надмірним споживанням цукру та ожирінням або діабетом 2 типу? Де різкі заходи урядів для подолання цих проблем? - запитує Fed Up.