Новий повільно засвоюваний рис може допомогти в боротьбі з діабетом та ожирінням

Вчені відкрили спосіб збільшення виробництва стійкого крохмалю в рисі, який може поліпшити засвоюваність.

засвоюваний

Професор Стівен Сміт з Університету Тасманії сказав, що відкриття може мати численні переваги для здоров'я.

'Рис, як правило, засвоюється відносно швидко, і оскільки більша частина компонента рису - крохмаль, який складається з цукрів, що, по суті, дає йому цукор, він є шкідливим для здоров'я,

Професор Сміт також зазначив, що у поєднанні зі здоровим харчуванням цей новий вид рису може допомогти зменшити кількість таких проблем зі здоров'ям, як ожиріння та діабет.

Він також додав, що існує невелика ймовірність того, що новий рис буде використаний для допомоги великій кількості людей в країнах Азії, де рис є важливою частиною місцевого раціону, але, як очікується, він принесе користь більшій групі споживачів.

Вважається, що люди, які можуть бути сприйнятливими до розвитку діабету (перебувають у переддіабетичному стані), або люди, які активно намагаються контролювати споживання цукру через хворобу, або ті, хто буде частіше споживати його, люди, які хочуть контролювати свою вагу через тривожний індекс маси тіла.

«Я не розглядаю споживання цього нового виду рису як загальне прийняття людей до їх раціону, а навпаки, це продукт, який доступний для їх конкретного використання, щоб допомогти людям, які хочуть або повинні контролювати споживання цукру». - висловив професор Сміт.

Додаткові випробування та оцінка рису ще не проведені, перш ніж він може бути випущений на ринок.

"Ми підрахували, що цей новий рис буде вироблятися протягом декількох років, скажімо, п'яти років", - сказав професор Сміт. "Я підозрюю, що виникнуть інші питання з точки зору переваг для фермерів, виробничих систем тощо. Реально цей проект може зайняти більше часу".