Серед різних горіхів, які ми знаходимо у своєму розпорядженні, волоські горіхи Вони є одними з найбільш відомих та споживаних у всьому світі. Тому сьогодні ми розкриваємо їх властивості, переваги та можливе використання на кухні.
Властивості волоських горіхів
Як і інші горіхи, волоські горіхи концентруються у жирах, серед яких поліненасичені жирні кислоти. Тому вони є їжею, зосередженою у калоріях, але з дуже хорошими поживними речовинами, оскільки крім того, що вони мають здорові жири, вони також пропонують рослинні білки та клітковина у високих пропорціях.
Серед його мікроелементів такі мінерали, як калій, фосфор, магній, кальцій та селен, одночасно пропонуючи вітаміни групи В та мінімум вітаміну А та Е з антиоксидантною функцією.
Це джерело різних рослинних стеринів або фітостеролів, як зазначено в дослідженні, опублікованому в 2003 році, і тому має гіполіпідемічні властивості сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
Нарешті, волоські горіхи містять різні фенольні сполуки, які забезпечують антиоксидантні та протизапальні властивості чудовий, на що вказує розслідування, опубліковане в журналі Food & Function.
Користь волоських горіхів
Завдяки своєму насиченню клітковиною та білками, а також твердій консистенції, що вимагає жування, цей сухофрукт є дуже ситий що збільшує повноту, як було доведено.
Крім того, останні дослідження вказують, що споживання горіхів пов'язане з менший ризик набору ваги та страждання ожирінням, що підтверджує свою допомогу у досягненні здорової ваги.
З іншого боку, завдяки вмісту поліфенолу та клітковини споживання волоських горіхів може сприятливо впливають на кишкову флору, таким чином зміцнюючи захисні сили та допомагаючи запобігати різним метаболічним захворюванням.
Насправді його жири, включаючи омега 3 та антиоксидант, а також протизапальний ефект багатьох його компонентів, також пов’язані з покращення здоров’я серцево-судинної системи.
Як використовувати волоські горіхи на кухні
Після видалення його кори або зовнішньої оболонки ми можемо споживати волоські горіхи сирі або смажені для ще більш хрусткої текстури.
Різні препарати визнають волоські горіхи також, наприклад: салат, трохи булочок, печиво, фітнес-морквяний торт, карпаччо або корисна закуска або закуска.