Доктор Хельга Брейер: Нехай наші діти вивчать вуглеводну мову
Ім'я лікаря - це вже поняття в професії. Сьогодні у вас за плечима незліченні казкові результати, і не раз люди, яких ви знаєте, звертаються до вас за допомогою. Однак довгостроковою метою є включення свідомого харчування до угорської системи освіти, оскільки він визнає, що "діти вже зіпсовані в утробі матері".
- Коли ви вирішили обрати для себе цю професію?
«Я дотримувався частково сімейної традиції, тому що моя бабуся була педіатром, моя тітка - дитячим ендокринологом, а батько - дитячим хірургом. Остаточне рішення я прийняв ще старшокласником, коли пішов у „змагальну стайню” Фазекас, де, окрім фізики та хімії, вивчав і біологію.
- Які аспекти ви використовуєте для планування чиєїсь дієти?
- Окрім віку, статі та генетичних характеристик пацієнта, важливим фактором є те, що є метою. Втрата ваги? Приріст м’язової маси? Корекція метаболічних розладів вуглеводів? Благословення дитини? Засіб від інших хронічних проблем з метаболізмом? У вас є спортивний досвід? Яка ваша культура пересування? У вас є особлива суглобово-рухова проблема? Чи є у вас непереносимість їжі? Ваша скарга на травлення? Релігійні приписи, на які я повинен звертати увагу? Які ліки ви приймаєте? Ви регулярно готуєте їжу чи замовляєте їжу? Які ваші можливості для покупок? Який ваш якість сну? Який склад вашого тіла та швидкість метаболізму? Я маю розглянути низку інших аспектів!
“Я думаю, що більшість тих, хто звертається до вас, хочуть досягти форми, показаної на обкладинках. Однак це не обов’язково стосується всіх, оскільки наша будова тіла різна, і ми не завжди можемо похвалитися замішаним або худим до очерету тілом.
- Комплексне обстеження включає вимірювання складу тіла, а також детальне лабораторне обстеження, результати якого разом з інформацією, отриманою від пацієнта, дають можливість окреслити темпи та цілі формування тіла з урахуванням генетичних характеристики. Також важливо підкреслити, що це командна робота! Разом з дієтологом та особистим тренером нам потрібно розробити програму способу життя, яка максимально наближена до форми тіла, якої ви хочете досягти.
- Серед його пацієнтів також багато вітчизняних знаменитостей. У зв’язку з цим те, чим ви найбільше пишаєтесь?
- Адаптація до ритму життя відомої людини - це виклик, оскільки їм доводиться виконувати численні офіційні заходи, мало вільного часу, часто мають непередбачувані програми (через зйомки, репетиції, подорожі). Я найбільше пишаюся тим, що можу передати їм разом зі своєю командою знання, які дозволять їм прийняти найкраще можливе рішення для правильного метаболізму навіть у найнесподіванішій життєвій ситуації. Лінда Зімані перебуває у піку свого життя, оскільки точно приймає всі наші поради!
- Яка історія найбільше запам’яталася, яка трапилася з вами в процесі вашої роботи?
- На щастя, у нас багато історій успіху! Жінки, яким сказали, що вони ніколи не можуть мати дітей, ще спонтанно народили здорову дитину (іноді двійнят) в результаті зміни способу життя. Роками волосся у нашого майже лисого молодого пацієнта знову переросло, і тепер він має прекрасну хвилясту корону волосся. 50 років - дама із зайвою вагою, яка за рік втратила 30 кг і тепер може відмовитись від свого віку на 10 років. І я навіть міг би перерахувати фантастичні зміни, яких можна досягти за допомогою правильних метаболічних вказівок.
- Як біг увійшов у ваше життя?
- Коли я був дитиною, мені заборонили бігати через хворобу хребта, і в 1988 році, під час Олімпійських ігор в Сеулі, я провів літо, лежачи в гіпській країні під час перегляду телевізійної трансляції про Кріштіну Егершегі, яка виграла золоту медаль у 200 м назад. Потім - я там поклявся, і я, якби мене спіймали, побіг би. Після багатьох фізіотерапій, стабільності та бігових тренувань я подолав дистанцію 84 км на Ультрабалатоні в 2018 році, і з тих пір біг є частиною мого життя. Мені це не подобається, але я не можу жити без бігу.
- Що ви маєте на увазі, "ми вже зіпсовані в утробі матері"?
- Плід, який розвивається в утробі матері, отримує 50-50% генетичної програми від матері та батька. У цій програмі є “програми”, які схильні до хронічних захворювань! Якщо дитина розвивається в поганому метаболічному середовищі, оскільки напр. його мати несе в організм занадто багато вуглеводів і калорій, не рухається і не висипається, в дитячому організмі вже в утробі матері чутливі - розвиваються структури мозку пристосовуються до такого райського стану, і ці діти стають жадібнішими . В утробі матері цукор вільно потрапляє в організм дитини через плаценту. Розмір матері, розмір цукру в крові плода. І якщо це значення високе, підшлункова залоза немовлят виробляє інсулін, що призводить до розвитку великих немовлят усередині утроби. Вони народжуються після народження через жирних внутрішніх органів, вони не можуть добре адаптуватися до навколишнього середовища і часто потребують вентиляції, можуть мати низький рівень цукру в крові і стикатися з безліччю проблем після народження.
- Він багато чого досяг у житті, його ім’я вже є поняттям у професії. Є ще якась довгострокова мета, яку ви хочете досягти?
- Я хотів би мати практичні знання щодо харчування, покупок, знань сировини та кухонних технологій, включених до навчальної програми вже в початковій школі. Нехай наші діти вивчать вуглеводну «мову», тому що вони можуть здорово контролювати свій метаболізм у будь-якій точці світу.