"Це займає вас півправдою", - каже лікар, який спеціалізується на дієтології, про книгу "Мозок хліба".

кормільо

Андреа Джентіл

Редактор наукових наук, медицини та техніки. Координатор кар’єри цифрових комунікацій, UNaB.

Я поділився цією Приміткою

На початку тисячоліття він був запущений "Хлібний мозок", світовий бестселер, який засудив борошно та його похідні як одне з найгірших зла в суспільстві.

Текст розглядається фахівцями як один із відповідальних за зростання безглютенової тенденції Світової.

Лікар-дієтолог, Альберто Кормільо, проаналізував його з кінця в кінець, щоб з’ясувати, на що покладався його автор, невролог Девід Перлмуттер: "Це бере вас з напівістинами. Піднімає фрази типу "всі ви знаєте, що мозок погіршується", але без єдиного пояснення або наукових даних. У мовленні справді є навичка, але вона робить хибні висновки ".

Читайте також
Горіння підборіддя: Вогонь невігласів

Кормільо, відвертий від книги, яка продовжує активно циркулювати, запевняє, що Перлмуттер робить "тероризм", коли, серед іншого, підтверджує, що споживання цих продуктів пов'язане з низкою захворювань, пов'язаних з когнітивними. “Маніпулюй людьми. Ви повинні мати докази ", - каже він.