оливкової

Середземноморська дієта є золотим стандартом здорового харчування і пов’язана з меншим ризиком серцево-судинних подій. Традиційно середземноморська дієта характеризується великим споживанням фруктів, овочів, круп, риби та помірним споживанням вина, з невеликим споживанням молочних продуктів та червоного м’яса. Найголовніше, що переваги середземноморської дієти пояснюються високим споживанням мононенасичених жирів, переважно представлених оливковою олією першого віджиму (EVOO).

Останні результати дослідження PREDIMED показали це EVOO доданий до середземноморської дієти зменшує ризик серцево-судинних подій порівняно з контролем. Серед механізмів, які потенційно можуть бути пов’язані з антиатеросклеротичним ефектом, профілактика нового діабету може зіграти певну роль, але біологічна правдоподібність цієї позитивної асоціації досі незрозуміла.

Було припущено, що EVOO, доданий до середземноморської їжі, може покращити глікемічний контроль після їжі через опосередкований механізм окисного стресу. Віолі з Римського університету Сапієнца (Італія) разом з іншими дослідниками вивчали, чи впливав EVOO на ліпідний профіль, включаючи аналіз ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) -холестерину (ЛПНЩ-С), тригліцеридів та щільність ліпопротеїдів (HDL) (HDL-C).

Спостережні та інтервенційні дослідження постійно демонстрували потенційно сприятливий вплив EVOO на атеросклеротичний процес, але основний механізм все ще не визначений. Дані про вплив EVOO на глікемічний та ліпідний профілі після їжі досі відсутні. Новизна цього дослідження полягає в демонстрації того, що EVOO покращує глікемічний контроль після їжі за рахунок зменшення та підвищення глюкози в крові та інсуліну відповідно.

Щоб дослідити, чи були ці зміни рівня глюкози в сироватці крові та ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) -холестерину (ЛПНЩ) характерними для EVOO, вони порівняли EVOO проти кукурудзяної олії щодо змін ліпідів та глікемічного профілю після їжі. Цей експеримент також підтвердив, що він значно покращив як глікемічний, так і ліпідний профіль порівняно з кукурудзяною олією, припускаючи, що його компоненти можуть сприятливо впливати на метаболізм глюкози та холестерину.

Ми не можемо виключити, що кукурудзяна олія може мати позитивний ефект порівняно з контролем, оскільки це питання не досліджувалось у цьому дослідженні. Дослідження проводили на здорових суб'єктах, і тому необхідні подальші дослідження, щоб з'ясувати, чи має EVOO такий сприятливий ефект у пацієнтів з діабетом або дисліпідемією. Нарешті, залишається встановити, якщо зміни, що спостерігаються при EVOO, зберігатимуться хронічно.

Хоча наші результати дають можливе пояснення зворотного зв'язку між середземноморською дієтою та ризиком діабету, оскільки глюкагон-1 (GLP-1) може зменшити апоптоз клітин у бета-клітинах підшлункової залози та сприяти проліферації бета-клітин., Позитивний ефект EVOO щодо інсуліну та холестерину ЛПНЩ відкриває нові шляхи протидії потенційно шкідливим впливам на функцію судин, пов’язаним із стрибками глюкози та ліпідів після їжі.

Підсумовуючи, EVOO сприятливо впливає на рівень глікемії та рівень ЛПНЩ після їжі, забезпечуючи тим самим нову інформацію про потенційний механізм, який представляє антиатеросклеротичний ефект середземноморської дієти.