Уельва

Пацієнти, які потрапили до лікарні, користуються спеціальним меню, щоб відсвяткувати вступ до новорічної ініціативи. Меню розроблено відділенням клінічного харчування та дієтології лікарняного центру.

С.В./Уельва 02 січня 2011 - 01: 00h

рамона

Гастрономія тісно пов’язана з популярними фестивалями. Немає жодної вечірки, вартий її солі, яка не має своєї специфічної страви, делікатесів, які б ототожнювали з відповідним торжеством, і навпаки. Щоб зробити ваше перебування в лікарні приємнішим, Хуан Рамон Хіменес приносить Різдво своїм пацієнтам через різдвяні меню.

Люди, які потрапили до лікарні, пробували смак 31 грудня та 1 січня, як і 24 та 25, спеціальне меню. Їх подаватимуть знову 6 січня, у День трьох королів, розробив відділ клінічного харчування та дієтології лікарні, враховуючи різні страви, які повністю адаптуються до дієтичних потреб та терапевтичних обмежень, які кожен пацієнт має у своєму раціоні.

Меню відкрили тими днями типовими білими креветками з Уельви, креветками з Санлукара, заправками з козуль, каракатиць а-ля Уельва або різдвяним салатом. Основні страви включають антрекот з яловичини, курку в мигдальному соусі та запечену рибу, таку як морський окунь або морський лящ.

Домашнє рагу теж має своє місце, як і у випадку з кальдеретою телячої голки в її соку, квасолею з каракатицями, рагу з нуту з овочами та різною яєчнею. Завершується меню натуральним ананасом та різноманітними домашніми десертами. Приготування всіх страв проводиться в один день.

Напередодні Різдва, Різдва, напередодні Нового року та Нового року асортимент різдвяних солодощів був забезпечений післяобідньою закускою, а 6 січня традиційним росконом де Рейес. У випадку хворих на цукровий діабет та спеціальних дієт, солодощі та роскон, адаптовані до їх потреб. Так само, як відзначає традиція, щасливий виноград та шампанське ознаменували початок нового року для пацієнтів та їх сімей.

Таким чином лікарня намагається об’єднати кулінарні звички приліжкового населення. Лінія, яка підтримується службою харчування центру з моменту його створення, і яка стає більш очевидною в такі дати, як Різдво чи Великдень.

Госпітальна кухня, прагнучи пристосуватися до звичаїв своїх пацієнтів, також відкривала нові потреби у своїй зоні впливу, прикладом цього є впровадження в останні роки нових дієт, таких як ісламська, попит зростає, і зараз його обслуговують приблизно п’ять на день, або вегетаріанець.

В оздоровчому центрі щодня подають понад 700 повних меню. З них приблизно половина відповідає основним дієтам, а решта - одній із 150 терапевтичних дієт, пристосованих до конкретних потреб, і всі вони готуються власним відділом клінічного харчування та дієтології, крім меню для немовлят та малюків. Близько дев'яноста професіоналів працюють у харчовій службі, включаючи кухарів, робітників, дієтолог та менеджерів.