зоопарку

7.1. 2014 19:29 Побажання з новим роком включають нове меню, сказали вони в ресторані Fou Zoo і створили меню з новим роком.

Цей ресторан Petržalka, який за останнім виданням Bedekra Gault Millau став найкращим словацьким рестораном, буде подаватися з 15 по 17 січня.

Він включатиме меню суші в стилі Омакасе, що в перекладі з японської означає фразу "я залишу це вам", майстер суші продемонструє своє майстерність там мистецького шоу.

Винна карта також зазнала змін, складених відповідно до сортів, щоб гості могли насолоджуватися впливом різних теруарів. Наприклад, у новорічному меню, тартар зі свіжого тунця у сухарях з тапіоки подаватимуть на льоду, доповнюючи яєчно-білою ікрою та поєднуючи з вином No Yuki, Junmai Ginjo, Gassan.

За нею йде сучасний королівський краб сашимі з домашньою гречаною локшиною з запасом юзі-даші. Зробити рейнський рислінг, пізній збір врожаю, Шато Бела, 2008.

Будуть також гребінці святого Якова з анісовим маслом, укомплектовані гелем кумкват, прикрашені тапіокою понзу та водоростями салікорн, з зеленим вельтліном, якісним вином з Касника, 2012 р.

Наступним курсом буде сучасний нігірі з фуа-гра в склянці харумакі з вишуканими грибами шитаке, що супроводжується легким вином Hana Awaka, ігристим Junmai, Ozeki. За цим піде рулет унагі, поданий на домашньому гречаному попкорні з освіжаючим гелем гібіскуса, плюс Каберне Совіньйон, роже, пізній урожай, Шато Модра, 2012.

Золотий цвях - це 5-тижнева яловичина з грибами Шитаке, приготовані на грилі по-японськи - "у прямому ефірі", прямо перед гостями, подається з маринованими овочами, зменшенням яловичого бульйону та склянкою Purple Angel, Viña Montes, 2011.

В якості десерту подадуть фініковий пиріг з карамеллю, йогуртовим снігом та крекерами з маракуї, подані з домашнім морозивом із пастою сайкйо місо. Липовина, якісне вино від винзаводу Macik, 2012 рік.