нудьга

14.3. 2017 13:00 Хочете трохи полегшити їжу перед Великоднем? Для нього виготовляється рибне м’ясо. Ви повинні мати достатній досвід роботи з цілою рибою, навіть якщо ви вже купуєте її потрошеною або нарізаною.

Однак філе просте у приготуванні, а також воно доступне за ціною. Забудьте про філе з покриттям або рибні пальці, які виготовляються з фаршу з додаванням борошна та консервантів. Купуйте тільки якісне філе риби, тоді як найздоровіше - це м’ясо з більш жирної морської риби.

Оригінальна підготовка
Ви заповнили філе, припущене на вершковому маслі? Спробуйте оригінальні рецепти приготування з овочами або іншими інгредієнтами, які змінять і посилять його смак. Випікайте гарніроване філе в духовці при температурі 200 градусів Цельсія приблизно 15 хвилин. І вдосконалюйте його за допомогою нетрадиційних вкладень.

З оливками та кабачками
Посоліть шматочки очищеної кубики риби або філе, приправте спеціями та лимонним соком. Наріжте молодий кабачок і покладіть на рибу. Посипте все кільцями чорних оливок, овечого сиру, розмарину і полийте оливковою олією. Подавати з рисом, приготованим на пару.

З морепродуктами
Посоліть філе, приправте і полийте лимонним соком. Посипте рівномірно крабове м’ясо або так звані креветки, які попередньо варять у солоній воді та очищають. Полити сметаною і посипати кропом. Подавайте з вареною молодою картоплею.

З шинкою та картоплею
Солимо рибу і злегка натираємо гострою діжонською гірчицею. Покладіть зверху тонкі скибочки вареної і очищеної картоплі і невеликі кубики шинки. Приправте скибочками трав’яного масла і посипте петрушкою. Подавати зі свіжим салатом.

З помідорами та песто
Приправте рибне філе сіллю, перцем і трохи бальзамічного оцту. Прикрасити половинками помідорів черрі та тонкими скибочками моцарели. Нарешті, полийте песто і посипте кедровими горішками. Подавати з вареними макаронами.

1. Перед приготуванням філе не потрібно розморожувати. Просто відпустіть його на деякий час, щоб ви могли відокремити шматочки або вирізати.
2. Щоб дозволити рибі повністю розморозитися, робіть це поступово. І ви можете замочити його в молоці для поліпшення смаку, але це не обов’язково.
3. Ви також можете заморозити морську рибу на 12 місяців. І навпаки, прісна вода не повинна перебувати в морозильній камері більше 3 місяців.
4. Ніколи більше не заморожуйте розморожену рибу.
5. Якщо ви заморожуєте вже приготовлену рибну їжу, це ніколи не повинно бути тривалим часом.

Автор: Zuzana Petrovičová/BŽ

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар