нудьга

Картопля, рис чи макарони? Більшість з нас уявляє це тріо під словом "прихильність". Однак якщо ви хочете перемогти нудьгу на тарілці і одночасно їсти здорову їжу, спробуйте обміняти стару класику на смачні та поживні новини.

БУЛГУР

Булгур особливо відомий жителям Середземномор’я, Туреччини, а також африканських та близькосхідних країн. Основою булгура є зерно пшениці, це фактично попередньо зварене ламане цільне пшеничне зерно. Під час попереднього варіння крохмаль у зернах частково перетворюється на прості вуглеводи, завдяки чому оброблена таким чином пшениця є більш засвоюваною для людського організму. Скуштувавши його, ви відчуєте ніжний горіховий смак.

Булгур особливо підходить для смачних овочевих або фруктових салатів, але його також можна додавати в супи, фрикадельки та різні інші страви. Сміливо готуйте з нього різотто або подавайте як гарнір до м’яса.

Також страви чудово доповнюються бобовими та «зеленими» овочами, такими як брокколі, спаржа, шпинат та різноманітна свіжа зелень. Булгур містить ряд корисних мінералів, таких як фосфор, магній, селен або залізо, а вітаміни багаті вітаміном А. Це також багатий ресурс клітковина і має дуже з низьким вмістом жиру, не викликає здуття живота і є відповідна добавка до дитячого харчування.

АМАРАНТ

Амарант використовується як харчова та лікарська рослина протягом сотень років. Стародавні ацтеки, інки та майї, зокрема, використовували зерно. З усіх круп амарант може похвалитися найвищим вмістом білка.

Це джерело лізин - цінна незамінна амінокислота, яка підтримує формування клітин мозку та розумовий розвиток, особливо у дітей. Для вашого високий вміст клітковини (до чотирьох разів більше, ніж у класичних злакових) і мінерали Амарант - одна з найбільш поживних рослин у світі. Від класичних злаків він відрізняється переважно вмістом жиру (9-11%) та вмістом мінералів та мікроелементів у кілька разів, такі як калій, фосфор, магній, кальцій, цинк або залізо.

З вітамінів ми знаходимо в ньому вітаміни С, В і Е, а також є джерелом рутину - речовина, яка благотворно впливає на наші судини. Змішуючи амарант з пшеницею або рисом, ми створюємо збалансовану суміш, яка відповідає білковому складу яєчного білка і підходить для спортсменів, важких робітників, хворих на одужання, вегетаріанців та веганів.

Рекомендується амарант навіть при скорочувальних дієтах, оскільки він має низький глікемічний індекс і може довго харчуватися. Як і кіноа, це точно порадує целіакію, тому що не містить глютену. Ви можете його приготувати з овочами на манер різотто або купіть амарантове борошно і приготуйте з нього напр. смачні млинці або печиво.

КУСКУС

Кускус - це страва, яка походить з традиційної марокканської кухні. Він виготовляється з твердих сортів пшениці, яка переробляється в манну кашу, яка формується у маленькі кульки, а потім їх готують на пару і сушать.

Він чудово поєднується з м’ясом, до різних соусів та овочів, але ви можете також додавати його у фруктові або овочеві салати, або робити з нього тісто. Завдяки достатньому вмісту клітковини кускус позитивно впливає на наше травлення.

КВІНОА

Пшениця для нас, кіноа для Південної Америки. Ця невибаглива культура вирощувалася тут більше шести тисяч років і була однією з традиційних страв інків. Дрібні круглі зерна є насінням рослини Chenopodium quinoa і насправді є псевдо злаками.

Перевага псевдо злаків в тому не містять клеюk, і тому вони також підходять для целіакії. Тому лобода в природі не містить глютену, а також завдяки вмісту клітковини легко засвоюється. Використовується в супах, як гарнір, для приготування солодких каш або в пудингах, його великою перевагою є саме можливість регулювання солоний, також солодкий. Цю, здавалося б, непомітну псевдокрупу можна описати як "Харчова бомба".

Кіноа містить велика кількість білка, мають рідко збалансовану частку амінокислот, надалі цілий ряд вітамінів групи В, вітаміну С та мінералів, таких як кальцій, залізо, калій, цинк та магній.