ласощі

Менш відомі бобові, але багаті білком і клітковиною мають свої чудові позитивні сторони. Як це нам допомагає?

Він відомий 7500 років, а в середні століття поширився в Європі. Найчастіше трапляється в Центральній та Західній Азії. Нам відомо близько 43 видів у всьому світі. Вирощується як бобова, має трохи горіховий смак. Це одне з найпростіших для перетравлення бобових культур. Це схоже на більший горох або фундук. Якщо ми уникаємо м’яса, нут для нас є буквально справжнім горіхом. Його часто їдять вегетаріанці, оскільки він замінює м’ясну частину раціону.

Ми знаходимо в ній високу частку білка, вуглеводів і клітковини. Він містить залізо, цинк, кальцій, магній, марганець, калій, фолієву кислоту, ненасичені жирні кислоти та вітаміни, особливо Е та В15, відомі як ефективний антиоксидант.

Як це нам допомагає? Він знижує рівень холестерину в крові, знижує артеріальний тиск, позитивно впливає на роботу серця, усуває розумову втому та пояснюється протираковими ефектами. Лорди на Далекому Сході також вірять в його ефект афродизіаку.

Нам слід замочити нут протягом 8-12 годин перед приготуванням. Якщо ми хочемо підвищити його харчову цінність, необхідно залишити її замоченою довше, поки вона не почне проростати, тоді вона особливо підходить для салатів. Найвідоміша страва з нуту - це намазка з хумусу. З нього готують соуси, супи, рагу та овочеві салати. Він не містить клейковини, тому також підходить для целіакії.

Ми підібрали для вас намаз із нуту:

400 г стерилізованого нуту, 2 зелені цибулі, 2 зубчики часнику, 4 PL соєвого майонезу, 1 PL олії, сіль, чорний мелений перець, перець чилі.

Вилийте стерилізований нут і змішайте його з весняним пюре на пюре за допомогою паличного міксера. Змішайте майонез, олію, подрібнений часник і, нарешті, сіль і чорний мелений перець. Ми подаємо добре змішаний спред із лавашем або свіжим багетом. У миску із спред ми можемо прикрасити цибулею-цибулею або спеціями і капнути оливковою олією.