Поради щодо харчування

поживних речовин

Естефанія Рамо

Остання публікація Естефанії Рамо (переглянути всі)

  • Роскон-де-Рейєс на це Різдво - 01.05.2021
  • Доповідь "Без торрії: глютен, цукор, лактоза та веганські страви" у La Sexta Noticias - 06.04.2020
  • Іспанія була найздоровішою країною у світі в 2019 - 06.03.2020

їжа та харчування є життєво важливими потребами людини, тому правильне харчування має важливе значення для підтримка всіх метаболічних та фізіологічних функцій нашого організму.

В останні роки це було виявлено численними дослідженнями важливість хорошого харчового статусу як синоніма збереження здоров’я та запобігання хворобам або зменшення ризику захворіти. Тому виникає нова концепція в харчуванні, яка породжує поява нових дисциплін, що становлять особливий інтерес, орієнтованих на вивчення натуральних продуктів з потенційною профілактичною або терапевтичною діяльністю. Йдеться про науку та мистецтво розробляти продукти харчування та дієти, адаптовані до фізіологічних особливостей певних осіб та конкретних груп населення з певними характеристиками та особливими ризиками.

З появою цієї науки та інших дисциплін ми знаходимо різні продукти, а саме так звані нутрицевтичні продукти, харчові добавки та функціональні продукти харчування.

Таким чином, висока поширеність хронічних захворювань (ожиріння, діабет, гіпертонія, серцево-судинні захворювання, рак та ін.), в останні десятиліття зробив Медичні служби у всьому світі шукають альтернативні методи лікування, щоб мати можливість зупинити та контролювати ці захворювання. Шкідливі харчові звички є важливим фактором ризику появи цих патологій. Тому це так життєво важливо найкраще використання харчових компонентів їжі для лікування та профілактики різних патологій.

З цієї причини, розвиток цих продуктів може становити стратегію охорони здоров’я, що це буде представляти здійсненною альтернативою у профілактиці певних патологій, в той же час, що вони служать для зменшення симптомів та полегшення негативних наслідків його встановлення в організмі. Незважаючи на те, що ще потрібно зробити багато роботи, щодня кількість досліджень, що мають достатньо наукових доказів щодо впливу та властивостей так званих нутрицевтиків, збільшується, так що їх рекомендації в певних ситуаціях підтримуються.

Що таке нутрицевтики та для чого вони потрібні?

Нутріцевтичні препарати - це продукти, що утворюються в біотехнологічних процесах із поживних речовин та/або біоактивних речовин і є природним чином у деяких продуктах харчування після виділення та очищення. Зазначені продукти готують у фармацевтичних формах (капсули, таблетки, пакетики, що розчиняються тощо), які містять концентрації зазначених біоактивних речовин у значно більшій кількості, ніж вони мали б в одній або декількох нормальних порціях їжі, з якої вони надходять.

Таким чином отримують ефективні дози для досягнення очікуваних сприятливих ефектів. Тому вони мають терапевтичне застосування, звідси його назва походить від сполучення слова "поживна речовина", оскільки його склад складається з поживних речовин, природним чином присутніх у харчові та "фармацевтичні", за способом їх розподілу, а також за терапевтичною дією.

Однак не забувайте що нутрицевтики відрізняються від препаратів тим, що останні не мають природного біологічного походження; і вони відрізняються від екстрактів та настоїв трав тощо, концентрацією їх компонентів і тим, що останні не повинні мати терапевтичну дію.

Основні принципи та якості нутрицевтиків

У сімдесятих є технологічний розвиток, спрямований на виробництво, розробку, консервацію, вдосконалення нових продуктів харчування, зосередження зусиль на так званих функціональних продуктах харчування та нутрицевтиках. Цей технологічний розвиток, разом із розвитком науки про харчування, дозволив пізнати нові речовини, усі вони природні компоненти їжі як рослинного, так і тваринного походження.

За допомогою різних досліджень ці речовини демонстрували своє здатність надавати певні метаболічні та фізіологічні ефекти, що призводило до поліпшення здоров'я людей. Перші дослідження в цьому сенсі почали проводити в Японії, де багато харчових продуктів із вивченими біоактивними сполуками були частиною звичного раціону японського населення.

Після того, як вплив на здоров'я споживача спостерігався при постійному та звичному вживанні певних продуктів, починаються спроби виділити та очистити сполуки, що відповідають за ці ефекти. Згодом, були виготовлені концентрати речовин, що забезпечували ці переваги для здоров'я, представляючи їх споживачеві у "фармацевтичному" форматі. Тоді увага звернулася на речовини, які, як було доведено, є ефективними дію при хронічних захворюваннях, таких як серцево-судинні розлади, запори, анемія, остеопороз, рак, серед багатьох інших. Таким чином, препарати, що містять високі концентрації цих активних речовин, отриманих з їжею, і тому збільшивши харчову цінність з терапевтичною силою, почали називати нутракетикос.

З тих пір вони розвиваються, і з посиленням завзяття, a велика різноманітність продуктів нутріцевтики, що містять різні макро- та мікроелементи, при підготовці яких використовуються біотехнологічні процесиконкретні icos, завжди вибираючи ті, що зберігають оптимальні біологічні характеристики dicчи ти речовини, оскільки вони містяться природним чином у продуктах, що їх містять. Але крім цих поживних речовин вдалося виявити й інші типи сполук, які також містяться в сировині та продуктах харчування рослинного та тваринного походження, які, як було доведено, надають позитивні дії на здоров’я.

Тоді нутрицевтики почали застосовуватись все частіше і частіше як справжні наркотики.. Єдиною характеристикою, яка відрізняє їх від останніх, як уже зазначалося, є той факт, що активні речовини, які вони містять, є природними, надходять з їжею, оскільки вони містяться в ній, і не є речовинами, отриманими синтез-хімією в лабораторії.

Здоров’я та нутрицевтики

Сьогодні, взаємозв'язок дієти та здоров'я є загальновизнаним, і споживачі все більше усвідомлюють цеЛьо, коли доводиться приймати рішення щодо придбання різних продуктів харчування, добавок їжа тощо. Різні Вплив на здоров'я та терапевтичні переваги, описані стосовно нутрицевтичних продуктів, неодноразові і вони продовжують рости, деякі виділяються завдяки своєму великому комерційному буму. Особливо це стосується тих спрямована на лікування або запобігання широко поширеним патологіям серед населення, і це також викликає інтерес до нього, оскільки складають аспекти особистого медичного обслуговування, про що зростає обізнаність і навіть стурбованість значної частини населення. Це випадок, наприклад, прийому продукту цього типу проти гіперхолестеринемії або важливості прийому достатньої кількості антиоксидантів для полегшення процесів старіння, серед інших.