Ноелія Лазаро, 26 років, дієтолог і дієтолог з Університету Вальядоліда. Її уподобання щодо громадського здоров’я, зміцнення здоров’я та продовольчої освіти спонукали її взятися за створення власного проекту. Нутрелія - це школа здорових звичок в самому центрі Вальядоліда. Орієнтований на харчування, протягом двох років він пропонував поради з питань харчування, продовольчу освіту та спортивні тренування з однією головною метою: поліпшити здоров'я та звички своїх пацієнтів.
•Як минули ці два роки з того часу, як ви відкрили "Нутрелію"?
Ці два роки були дуже напруженими і пролетіли. Ми дуже задоволені результатами, вони вже є більше 600 осіб ті, що пройшли через Нутрелію, і я думаю ми допомогли покращити якість життя з них усіх і, зрештою, саме це і призначено. Ми дуже задоволені виконаною роботою.
•Які найпоширеніші помилки ви відчуваєте, коли люди вперше їдуть до Нутрелії?
Найчастіша помилка полягає в тому, що вони думають, що їдять добре. Коли ми починаємо аналізувати їхні звички та те, що вони їдять, вони усвідомлюють велике споживання цукру, рафінованого борошна або неякісних продуктів, які вони приймають, і що спочатку вони цього не знають.
•Окрім того, що ви є дієтологом, вам іноді доведеться працювати психологом ...
Я думаю, що важливо слухати і розуміти пацієнтів, психосоціальна частина повинна бути вирішена, тому що зроблено багато висновків. Зрозумійте, що стоїть за поганою харчовою поведінкою; Це може бути стрес, занепокоєння, розчарування ... Знання цих факторів дуже допомагає мені, як і їм самим, коли йдеться про встановлення вказівок у їх раціоні та перенаправлення їх звичок.
•Чому знання та близькість з вашими пацієнтами так важливі?
Це те, що я сказав раніше, Мені подобається зустрічатися зі своїми пацієнтами, щоб вони розповідали мені про їх повсякденність, їхні проблеми, що їх хвилює... Мені подобається, що вони відкриваються зі мною і почуваються комфортно, залишаючи пихатість і сором убік. Це створює сприятливий клімат у стосунках між пацієнтом та дієтологом. Можливість співпереживати - це дуже важливий фактор, не тільки для них, їх досвід та думки мене дуже збагачують.
•Коли пацієнт закінчує свою стадію в Нутрелії, чи виходять вони з рекомендаціями та добре вивченим уроком для свого повсякденного життя?
Мета, коли вони виходять на вулицю - зберегти звички, які ми створили. Нехай інструменти та знання, які ми тут надаємо, будуть корисними для збереження цих звичок протягом усього життя і що вони здатні вирішити найбільш здорові варіанти для них.
•Якийсь час ви долучили до школи особистого тренера, що це сприяло?
Включення Ману було одним із найкращих рішень, які ми прийняли. Окрім особистого тренера, він дієтолог, він піклується про спортивне харчування, а також про особисті тренування. Він також є експертом у галузі клінічного харчування, веганського харчування та лікування ожиріння та надмірної ваги школа є максимально повною. Він є чудовим партнером та професіоналом, з яким я сподіваюся провести багато років.
•Іспанія - одна з країн з найвищим рівнем дитячого ожиріння та надмірної ваги. Що ми робимо з цією проблемою?
Проблема у нас є результатом багатьох факторів, які не робляться добре. З одного боку, в Іспанії немає дитинської освіти з дитинства. З іншого боку, заходи щодо саморегулювання реклами занадто в’ялі. Але я думаю, що головна проблема полягає в сім'ях. Батьки повинні усвідомлювати, що вони несуть відповідальність за харчування та звички своїх дітей. Дитині дуже важко добре харчуватися або займатися спортом, якщо вона цього не бачить вдома, вона повинна мати приклади для наслідування. Також ви не можете замінити зелену квасолю булочкою, тому що дитина нічого не їла. Вам не потрібно створювати емоційний зв’язок з їжею, їжа не є винагородою чи покаранням, це їжа, і ви повинні їсти все в належній мірі.
•Щодня ми можемо бачити впливових людей чи відомих особистостей, які рекомендують свої харчові практики чи методи, що ви думаєте про це?
Це здається мені дуже небезпечною темою. Вони рекомендують методи або практики, які не працюють. Більшість із цих людей продають товар, на якому вони отримують прибуток, вони не знають, добре це чи ні для решти. Те, що працює для них, не повинно працювати для інших, це може навіть мати негативні наслідки. Кожна людина повинна мати індивідуальне лікування, а у разі сумнівів чи потреби віддайте себе в руки професіонала і не ризикуйте нашим здоров’ям.
•Які нові проекти ви маєте на увазі?
Зараз у січні ми розпочнемо новий проект, над яким ми працювали якийсь час і який я думаю Це буде інноваційно, оскільки у Вальядоліді нічого подібного немає, - це оздоровча програма. Ця нова програма є відповіддю на частину населення, яке втомилося від дієт і має шкідливі звички, а не лише їжу. Тому ми збираємось поєднати харчування, психологію, спорт та кулінарію. Заняття триватимуть дві години на тиждень у невеликих групах по 8 осіб. Її очолюватиме професіонал з кожної галузі з метою передачі знань та інструментів для створення здорових звичок у всіх аспектах.
•Швидко реагуйте:
••Органічні продукти?
Це правда, що вони мають більший смак, але є мало наукових доказів того, що ці продукти є кориснішими для здоров'я, ніж звичайні.
••Веганство?
Ще один варіант харчування, який є таким же дійсним, як і інші, але який повинен контролювати фахівець з харчування.
••Чудо-їжа?
Справжня афера.
••Харчові добавки?
Вони не повинні бути основою нашого раціону, хоча це правда, що для спортсменів вони можуть бути корисними в деяких випадках.
•Остання порада ...
Моя порада - триматися подалі від суворих чи диво-дієт там, де ми голодуємо і де немає довгострокових наслідків. Зверніться до дієтолога-дієтолога, який не тільки вчить нас їсти по-справжньому, але й допомагає нам мати добрі стосунки з їжею та собою, підвищуючи нашу самооцінку, впевненість та надаючи нам інструменти та знання, щоб мати здорові звички, які ми можемо підтримувати протягом усього життя.