15.03.2015 | 4026x Примирення Їжа

Деякі продукти надсилають такий мозок в мозок, що вони викликають почуття задоволення, і ми просимо про них знову і знову. Деякі страви, які популярні у "вболівальників", напр. піца, смажені картопляні чіпси або шоколад викликають у мозку ті самі реакції, що подібні до реакцій на сигарети, алкоголь та наркотики. Це принаймні висновок дослідження Мічиганського державного університету, в якому його автори звинувачують деякі делікатеси в тому, що "роблять нас рабами".


запобігти
Шоколадні вироби та деякі інші оброблені продукти діють як наркотики. Це висновок великого дослідження Університету штату Мічиган, в якому його автори звинувачують деякі делікатеси в тому, що «роблять нас рабами», оскільки нам часто важко протистояти їм, коли вони опиняються перед нами або коли хтось пропонує їх нам.

Попередні дослідження на тваринах показали, як деякі смачні продукти або продукти, що містять вуглеводи та штучні рафіновані жири, біле борошно та цукор, здатні викликати звикання. Зараз американські експерти показали, як певна їжа викликає почуття задоволення в мозку людини і стимулює її вимагати їх знову.

Таким чином, смачні каші в мозку викликають реакції, подібні реакціям сигарет, алкоголю та наркотиків. Зрештою, коли ти починаєш їх їсти, ти навряд чи знаєш, коли зупинитися. Однак нічого подібного не відбувається, коли до столу приносять поживні, корисні страви. Ефект залежності не виникає при таких продуктах, як рис або лосось.

Дослідження, перші результати яких автори повідомляли рік тому, показують нові простори для спеціальних дієт для схуднення. "Ми можемо змінити спосіб лікування ожиріння", - сказала Ніколь Авен, фармаколог та співавтор дослідження в Медичній школі Ікана на горі Синай, штат Нью-Йорк. "Ми можемо призначати дієти з пропуском деяких продуктів, подібних до лікування наркоманії або алкогольної залежності", - цитує її італійська щоденна газета "Коррієр делла Сера".

Легко довести, що оброблені продукти харчування та жири та цукри, такі як шоколад, піца, картопля чи десерти, шкідливі для здоров’я, оскільки їх часто їдять більше, ніж корисно. Однак кількість цих смаколиків обмежити непросто. Aven попросив 504 учасника дослідження визначити страви, за якими їм важко стежити. Вони використовували анкету, в якій їм доводилося стверджувати, скільки разів вони повторювали такі речення, як: "Я їжу, поки не відчуваю фізичного захворювання" або "Мені важко їсти".

Раніше дослідження Науково-дослідного інституту Скриппса у Флориді вже показали зв’язок між харчуванням та залежністю. В експерименті з лабораторними мишами дослідники показали, що організм отримує продукти, які називаються "шкідливою їжею" (їжа, яка вважається шкідливою через дуже низьку харчову цінність і одночасно багата жирами та цукром) як незамінний препарат. Різниця між їжею та наркотиками дається тим, що ми відчуваємо ситість у їжі, якої бракує вживання наркотиків.

В лабораторії було показано, що ці продукти діють на рецептори нейромедіаторів дофаміну, як і під час прийому наркотиків. Таким чином, можна досягти фізичної залежності. Коли ці рецептори не стимулюються, організм відчуває вичерпання необхідної йому речовини як власного організму. Це породжує звикання.