Генетика та харчування взаємопов’язані

Персоналізоване харчування прагне краще зрозуміти як взаємодіють наші гени, харчування та здоров’я. І на цій основі це дозволить нам розробити більш відповідні дієтичні рекомендації для кожної людини.

нутригенетика

Концепція персоніфікованого харчування знаходиться на ранніх стадіях досліджень, і тому ще потрібно багато чому навчитися. Однак, як вважають, він може революціонізувати харчування та практику дієтології.

У цій статті ми просто дослідимо, чому генетика так важлива для здоров’я, її зв’язок з їжею та харчуванням, і як виглядає майбутнє персоналізованого харчування.

Роль генів у здоров’ї

Ген - це частина ДНК, тобто молекула, яка містить інструкції щодо побудови та підтримки організмів.

Інструкції з ДНК визначають не тільки наш зовнішній вигляд та риси особистості, але також як реагує організм проти патогенних мікроорганізмів, специфічних харчових продуктів, забруднюючих речовин та інших елементів навколишнього середовища.

Кожен ген містить інформацію для побудови певного білка. Це дуже важливо для здоров'я, оскільки білки (включаючи ферменти) необхідні для побудови структур та багатьох біологічних процесів в організмі. Крім того, якщо людина не має певного гена або інструкції (код) для побудови білків є неправильними, це спричиняє проблеми зі здоров’ям.

Коли ми говоримо, що щось «є в генах», або ми говоримо про «спадкові проблеми зі здоров’ям», ми маємо на увазі здатність ДНК відтворювати та передавати інформацію з генів з покоління в покоління.

Важливість генетичних варіацій

Лише 0,1% нашого генетичного матеріалу відрізняється від людини до людини, роблячи кожну людину унікальною. Цей невеликий відсоток генетичних варіацій призводить до безлічі різних проявів фізичних рис (колір очей та волосся, колір обличчя, зріст тощо), особливостей особистості та серед інших аспектів. визначає наші харчові потреби.

Генетичні варіації мають важливий вплив на здоров'я. Є загальні варіації, відомі як поліморфізми, що виражають різні характеристики. Але деякі генетичні варіації викликають рідкісні захворювання, ці генетичні варіації називаються мутації.

Поліморфізми та мутації можуть взаємодіяти з іншими генами, з навколишнім середовищем та з нашими звичками (фізична активність, куріння, дієта тощо), котрі всі відіграють роль у розвитку складних захворювань, таких як діабет II типу, астма, рак і серцеві захворювання.

Генетика та харчування - Нова галузь дослідження: харчова геноміка

Харчова геноміка є важливим напрямком розвитку для світу харчування, який досліджує як взаємодіють наші гени, харчування та здоров’я. На відміну від рекомендацій, заснованих на загальних дослідженнях та загальних законах, метою цієї нової галузі є можливість налаштувати харчові потреби кожної людини.

Харчова геноміка складається з вивчення та дослідження за трьома підгалузями:

  • Нутригенетика (Нутрігенетика): вивчає, як наші гени та генетичні зміни можуть визначати харчові потреби. Тобто кількість поживних речовин, яка потрібна кожному індивіду для міцного здоров’я.
  • Нутрігеноміка (Нутрігеноміка): вивчає, як їжа, яку ми їмо (та поживні речовини, які ми поглинаємо) може впливати на гени та як вони виражаються у вигляді характеристик особин (фенотип).
  • Епігенетика (Епігенетика): вивчає, як зовнішні фактори, такі як дієта, фізична активність, забруднення навколишнього середовища чи токсини тощо, можуть змінити експресію наших генів (фенотип), не змінюючи нашу ДНК.

Експерти в цих областях досліджують потенціал персоналізації дієт для покращення нашого генетичного здоров'я та створення дієт на основі генетики людей.

Це звучить дуже технічно (і дорого!). Нам цікаво ....

Як я можу їсти для "гарного генетичного здоров'я"?

Враховуючи, що персоналізоване харчування стосовно генетики є новою територією у науковому світі, ще багато чому можна навчитися. Тому не слід бути заваленими деталями, але ми можемо застосувати прості поради, спираючись на те, що вже відомо.

Ми детально описуємо властивості поживних речовин, їх значення для генетичного здоров’я та джерел їжі з них:

Поживні речовини, що запобігають пошкодженню ДНК (мутації)

Важливо уникати мутацій, які можуть спричинити важливі захворювання, такі як хвороби серця або рак.

  • Каротиноїди, наприклад: морква, патисони, жовтий і червоний болгарський перець, помідори, зелене листя.
  • Вітамін Е, с. напр .: авокадо, насіння, горіхи.

Поживні речовини, що полегшують синтез ДНК

Важливий для росту клітин (волосся, шкіри, нігтів тощо) та розвитку плода під час вагітності.

  • Фолієва кислота, наприклад, збагачені цільними зернами, листовою зеленню, зеленими овочами, бобовими, апельсинами.
  • Вітамін В12, наприклад: молочні продукти, яйця, молюски, риба, м’ясо.
  • Цинк, наприклад: зародки пшениці, насіння гарбуза, горіхи.
  • Магній, наприклад: какао (темний шоколад), банан, авокадо.

Поживні речовини, що відновлюють ДНК

Важливо для організму для відновлення мутацій, спричинених пошкодженням ДНК.

  • Вітамін B3 (ніацин), наприклад: арахіс, насіння соняшнику, гриби, курка.
  • Фолієва кислота, наприклад: зелене листя та овочі, збагачені злаки та фрукти.

Видно, що різні види їжі надають корисні властивості для генетичного здоров’я. Слід зазначити, що продукти, крім поживних речовин, містять біоактивні молекули, антиоксиданти, поліфеноли тощо. які взаємодіють синергетично, складне поле, з якого ви продовжуєте вчитися. Споживання ізольованих харчових добавок не завжди приносить однакові переваги.

Як виглядає майбутнє персоналізованого харчування?

Медичні працівники вже беруть до уваги такі фактори, як індекс маси тіла, звички, сімейний анамнез та особиста історія пацієнтів. Але в поєднанні з генетичними знаннями ваші поради можуть бути ще більш адаптованими та ефективними.

Досягнення біотехнологій надають все більше і більше інструментів, які допомагають медичним працівникам давати поради. Прикладом є нутригенетичне тестування які можна придбати в Інтернеті, що має на меті розкрити інформацію про гени, які можуть вплинути на ваші харчові потреби та ризик захворювання.

Ми також могли бачити ринок збуту Функціональна їжа та з нутрицевтики зростати завдяки підвищеному розумінню взаємозв'язку між поживними речовинами та генетичним здоров'ям.

Відкриття та розуміння того, як люди реагують на їжу на основі їхньої генетики та як дієта та різні зовнішні фактори можуть впливати на генетику, є революцією у світі харчування. Це передбачає закінчення закріплених рекомендацій типу "все добре для всіх" і робить акцент на порадах, адаптованих до індивідуальностей кожної людини.

Хотіли б ви дізнатись більше про персоналізоване харчування та про те, як воно може бути вам корисним? Рекомендуємо звернутися за порадою до дієтолога або лікаря, що спеціалізується в цій галузі, перед тим, як вносити будь-які суттєві зміни у свій раціон.

Інформація адаптована з курсу Food as Medicine, Університет Монаш.