У цій статті ми досліджуємо нові науки, пов’язані з генетикою, які надають інформацію про механізми, що впливають на розвиток ожиріння. Нутрігенетика, нутрігеноміка, протеоміка та метаболоміка дадуть про що поговорити найближчими роками у галузі харчування.
Персоналізоване харчування або точне харчування - це майбутнє, оскільки індивідуальна реакція на дієту чи терапію змінюється залежно від їх генів та способу життя. У короткостроковій перспективі можна буде виміряти індивідуальний ризик розвитку певних патологій та здійснити реальну профілактику, контролюючи фактори навколишнього середовища (амбіома).
Хронобіологія виявила, що протягом 24 годин дня ваше тіло проходить різні фази гормональної секреції, фізичної координації та сну, дотримуючись передбачуваних часових послідовностей. Залежно від того, який час доби ви, гормони краще метаболізують певну групу поживних речовин.
Якщо ми адаптуємо прийом їжі до цих біологічних ритмів, ми можемо покращити контроль ваги, склад тіла та еволюцію багатьох патологій.
Що таке молекулярне харчування
Молекулярне харчування вивчає процеси, за допомогою яких поживні речовини та біоактивні сполуки в їжі впливають на процеси сигналізації клітин та експресію генів.
Нові омічні науки - транскриптоміка, протеоміка та метаболоміка - є частиною молекулярного живлення і стали можливими нові інструменти для визначення взаємодії поживних речовин та інших активних компонентів їжі з геномом людини.
Генетика та метаболоміка, а також мікробіота людини визначають потреби в харчуванні та реакцію людини на дієту.
У короткостроковій перспективі середземноморська дієта буде основою, але кожній людині доведеться рекомендувати вживати менше олії, брати більше фруктів або робити більше фізичних вправ, наприклад.
Генотип проти фенотипу
Фенотип або генетична експресія визначається генотипом та мікробіотою особини та впливом умов навколишнього середовища.
Генетика сильно впливає на перші роки життя, але з певного віку навколишнє середовище впливає більше (ожиріння, холестерин та діабет у зрілому віці).
Існують класичні моногенні патології, в яких є один ген або зменшена кількість генів, таких як: целіакія, непереносимість лактози, сімейна гіперхолестеринемія, фенілкетонурія, галактоземія ...
Полігенними патологіями, до яких важче підійти та лікувати, є: ожиріння, діабет 2 типу, гіперліпідемія, серцево-судинні захворювання, гіпертонія, остеопороз, нейродегенеративні захворювання, рак ...
Коли мова заходить про втручання у ці захворювання, є такі фактори, як модифікація способу життя, алкоголь, тютюн, фізичні вправи, харчові звички, сон та екзогенні фактори, такі як токсини, забруднення, мікроорганізми та алергени.
Взаємодія генотипу та дієти
Вибір їжі визначається генетичними факторами. Крім того, дієта впливає на ризик розвитку певних захворювань завдяки взаємодії генів та поживних речовин, що впливає на процеси травлення та обміну речовин.
Класичним прикладом є фенілкетонурія, вроджене захворювання метаболізму, спричинене мутаціями гена, що кодує фермент фенілаланінгідроксилазу, що перетворює фенілаланін у тирозин.
Оскільки фермент не працює, накопичується фенілаланін (амінокислота, що міститься в молоці, бобових, соєвих бобах, м’ясі, рибі, яйцях, крупах (менше рису та кукурудзи), молочних продуктах та аспартамі), що створює неврологічну токсичність та розумову відсталість. Якщо мутація виявлена на ранніх термінах і адаптована дієта, немовля не затримується.
Інші взаємодії ген-дієта виявлені при раку, цукровому діабеті, гіперхолестеринемії, гіпергомоцистеїнемії, гіпертонії, остеопорозі, ожирінні тощо.
Харчова промисловість наполегливо працює над тим, щоб знайти біоактивні компоненти, щоб включити їх до функціональних продуктів харчування, адаптованих до специфічних генетичних потреб різних груп людей.
Важливо враховувати ген-генні взаємодії, які також можуть впливати на метаболічну обробку поживних речовин та модулювати ризик певних патологій.
Що таке нутригенетика?
Нутрігенетика, Нутрігеноміка та Нутрієпігенетика - це галузі харчування, які використовують молекулярні інструменти для дослідження ролі компонентів дієти в організмі як у станах здоров'я, так і в ситуаціях захворювання.
Нутрігенетика - основа точного харчування. Вперше цей термін застосував Бреннан у 1975 році. Він базується на тому, що генотип людини визначає значну частину індивідуальної реакції на дієту та харчовий обмін.
Іншим визначенням було б це Нутригенетика вивчає різну фенотипову відповідь на дієту на основі генотипу кожної особини (Ordovás 2004). Хоча доведено, що певні дієтичні рекомендації заперечують негативні наслідки деяких генетичних варіантів.
Що таке нутрігеноміка?
Нутрігеноміка вивчає молекулярні механізми, що визначають вплив дієти на експресію генів; як поліморфізми впливають на експресію та регуляцію та як ці зміни взаємопов’язані з протеомічними та метаболомічними аспектами.
Цей термін був вперше введений в 1999 році ДеллаПенною, застосовуючи його для вивчення геному рослин для покращення їх харчового вмісту, орієнтованого на харчування людини.
Що таке транскриптоміка, протеоміка та метаболоміка?
транскриптоміка вивчає транскриптом, тобто повний набір молекул РНК-месенджера, присутніх у клітині, тканині чи органі. Допомагає краще зрозуміти молекулярні механізми, які можуть пояснити різні реакції.
Завдяки аналізу експресії РНК ми зможемо дізнатися, чи діє аналізований генетичний варіант, викликаючи більш високий рівень експресії, нейтралізуючи або посилюючи генетичний ефект.
протеоміка вивчає протеом, тобто загальну кількість білкових молекул, присутніх у клітині, тканині або органі. Це дозволяє вивчати всі експресовані білки та пов'язувати їх із досліджуваним фенотипом.
метаболоміка вивчає метаболом, тобто повний набір метаболітів у клітині, тканині чи органі.
Що таке епігенетика?
Буквально це означає «поза змінами генетичної послідовності». Епігенетика оцінює, як взаємодія в навколишньому середовищі впливає на експресію генів.
Це обнадіює, оскільки відкриває терапевтичне вікно для людей із генетичною схильністю до хронічних зривів та ожиріння для внесення певних змін у спосіб життя.
Найпотужнішими факторами навколишнього середовища є: дієта, фізичні вправи, споживання тютюну, алкоголь, стрес, хімічні та фізичні забруднювачі, мікроорганізми, наркотики, хірургічні втручання тощо.
У догеномну еру припускали, що одна і та ж дієта матиме однаковий ефект для кожної людини, однак сьогодні відомо, що певна рекомендація щодо харчування може бути непридатною для всіх людей на основі їх генів.
Сьогодні ми маємо генетичні тести, які виявляють маркери, що передбачають індивідуальну реакцію на дієту та ризик розвитку певних патологій. Це дозволяє робити персоналізовані рекомендації щодо запобігання та вдосконалення лікування будь-якої хвороби, оскільки, крім травми, всі хвороби мають генетичний компонент.
Якщо у вас є які-небудь питання щодо нутригенетики, залиште нам коментар і наш Дієтологи в Інтернеті вони прийдуть до вас.
Пам’ятайте, що ви можете стежити за нами через соціальні мережі, такі як Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram або наш канал YouTube.