НАТУРОПАТИЧНЕ ФУНКЦІОНАЛЬНЕ Харчування - консультування та інструктаж

Сторінки

Субота, 1 лютого 2014 року

ЯКА ДІЄТА ПІДХОДИТЬ ДЛЯ мене?

підходить
Яка дієта.
Оновлення 19.1.2017

Першим питанням при оцінці будь-якої дієти повинно бути - яка її МЕТА і кому вона призначена?

Для тих, хто хоче викинути зайві кілограми (переважно у формі води) якомога швидше і на мить, або для тих, хто хоче побудувати новий спосіб життя, що веде до міцного здоров’я та формує фігуру, враховуючи структуру скелета?

Це короткочасна дієта (дезінтоксикаційна, голодування, медична, для спортсменів), чи це повинна бути довгострокова постійна зміна дієти?

З досвіду та вивчення я виявляю, що в людях вони починають БУДЬ-ЯКА дієта, відбувається наступне:


Позитивний початковий вплив

1 · Вони починають їсти БІЛЬШЕ ВІДОМО

2 · Вони часто природним чином ЗНИЖАЮТЬ споживання ЗАГАЛЬНИХ КАЛОРІЙ, що особливо підходить для надмірної ваги та відсутності фізичних вправ

3 · Вони цікавляться харчуванням та окремими продуктами харчування

4 · Вони починають ВИХОВАТИСЯ і звертати увагу на своє тіло

5 · Вони активно приймають ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ за своє здоров'я

6 · Якщо обрана "дієта" добре встановлена, вони почнуть пропускати токсичні продукти

7 · Якщо обрана «дієта» добре встановлена, вони почнуть їсти БІЛЬШЕ ОВОЧІВ


Причини збою дієти

1 · Нерозуміння принципу - наприклад, лише на основі короткої статті в журналі або однієї книги одного автора.

2 · Не підходить для метаболічного типу людини - дуже часта помилка у всіх дієтах!

3 · Раптове рішення без підготовки, тестів та консультування (наприклад, дієта Палео лише тому, що це допомогло сусідові відмовитись)

4 · Розширений ступінь виснаження надниркових залоз (професійно дезадаптація або дисфункція HPA)

5 · Вони не мають підтримки з боку оточення та сім’ї або є об’єктом насмішок

6 · У них недостатньо мотивації, організації та стратегії

7 · Дієта стає додатковим тягарем і стресом. СТРЕС НЕ ДАЄ НІЯКОЇ ДОБРОЇ ДІЄТИ


Суперечлива інформація в межах окремих дієт

Приклади дієт "PALEO" з різними рекомендаціями:

- піраміда наголошує на вживанні великої кількості м’яса, молочних продуктів і яєць там не видно

- секторна діаграма наголошує на овочах, фруктах та великій кількості загальних жирів (не тільки м’яса)

Палео-дієта з переважанням м’яса


Палео-дієта з переважанням овочів і жирів

Візьмемо, наприклад Палео та GAPS. Обидва вони належать до дієт, де споживання вуглеводів суворо обмежено (цукри, крупи та крохмаль, частково також фруктові соки та фрукти і, звичайно, всі борошняні продукти). Вони належать до т. Зв. низьковуглеводні дієти. Дієта GAPS базується на т.зв. Дієта SCD (специфічна вуглеводна дієта) дієта конкретних вуглеводів, де існує надзвичайно обмежена кількість видів та кількості вуглеводів, часто для дуже хворих пацієнтів.

GAPS була розроблена для з метою регенерації кишкового бар’єру і повинен виконуватися під наглядом сертифікованого консультанта. Насправді "повна фаза GAPS" копіює принципи Палео, але початкові етапи дуже суворі і містять по суті лише 2-3 простих традиційних страви - кісткові бульйони, м'які овочі, сік квашеної капусти.

Це приклади дієт, які підходять довгостроково (і без побічних ефектів), особливо якщо вони є "дуже швидкий метаболізм". Подібний обмін речовин поширений, особливо у маленьких дітей, невиснажених спортсменів та чоловіків. "Надзвичайно швидкий окислювач" вимагає підвищеного вмісту жирів (іноді білків) у раціоні, щоб допомогти підтримувати збалансований рівень цукру в крові. Навпаки, хтось із "дуже повільним метаболізмом" потребує і може переносити більше вуглеводів, звичайно здорових, без шкоди. Жири, як правило, менш засвоювані і їх важче використовувати для «повільного окислювача». Така людина зазвичай сама з’ясовує, що або не здатна засвоювати жири, або отримує їх більше.

Палео-напрям стверджує, що таким чином ми еволюціонували генетично і що надзвичайно низькоуглеводна дієта повинна бути придатною для всіх, якщо ми можемо перенаправити організм на інший обмін речовин (так званий кетоз). Він також використовує принцип продовження часу без їжі (піст, піст) - наприклад, він обмежує сніданок або переносить його на пізніший термін. Поки що він «постачає» енергію штучними стимуляторами, напр. кофеїн. Екстремальні відгалуження Палео стверджують, що кетони є кращим джерелом енергії для мозку, ніж глюкоза. Однак багато літератури вказує на те, що за ЗВИЧАЙНИХ ОБСТАВИН наш організм побудований таким чином, що він намагається змусити себе запобігти цьому і живити клітини тіла (включаючи мозок), головним чином, глюкозою. Кажуть, що кетони використовуються мозку лише тоді, якщо їй недостатньо молочної кислоти або глюкози (хороша стаття на цю тему в A.J. тут).

Скажімо, за тисячі років деякі люди справді більше пристосувались до споживання вуглеводів (автори Палео стверджують, що вони «виродилися»). Це цілком вписувалося б і в цю картину теорія групи крові. Перша частина нової книги П.Дж. D'Adama, де тип групи крові головним чином пов’язаний з тим, як організм справляється зі стресом! Це цілком підходить - також за спостереженнями конкретних людей та за аналізом типів метаболізму. Я вже не повністю розумію причину вибору окремих видів їжі, вона не пояснюється в книзі. Не кожен може зробити такий вибір "за групою крові". Як і в інших подібних думках, у цьому точно буде щось - це буде лише питанням часу, точності тестування певних продуктів на наявність певних хімічних речовин або навіть кращого розуміння нашого мікробіому.

Але повернемося до дієти з низьким вмістом вуглеводів. Практичний досвід у галузі харчування показує, що багато людей мають велику проблему з переходом на такий раціон. Наприклад, сюди входить т. Зв ВУГЛЕВОДИ - люди, які переносять більше цукру в тому сенсі, що цей цукор НЕ впливає на їх гормональні коливання, перепади настрою та енергію, тобто на рівень глюкози в крові. За швидкістю окислення та метаболізму (згідно з тестом на мінеральні речовини ARL) це переважно «повільні та надзвичайно повільні метаболічні типи», які жири - у таких кількостях, як рекомендує Палео - викликають втому та розлад шлунку. Цілком можливо, що такі типи людей належать до "виродженої" групи, якій вже не можна допомогти!?

Інша група людей, яким не подобається стиль палео, - це ті, кому доводиться їсти частіше і меншими порціями. Наприклад, оскільки вони, природно, мають менше шлункової кислоти (наприклад, групи крові А), вони уповільнюють травлення через стрес (групи крові А знову схильні до більшого схильності) або вони вже перебувають у так званій фазі. виснаження надниркових залоз (більш спеціалізовані дисфункції всієї системи HPA) або слабка щитовидна залоза. Ідеал для таких людей - протилежність дієти Палео - тобто більше фруктів, коренеплодів та злаків (в ідеалі без глютену та належним чином підготовлених), а також менше жиру, особливо тваринного жиру та уникаючи голоду. Такі люди мають більше енергії і краще травлення, якщо їдять частіше і меншими порціями зі збалансованою кількістю білка і жиру. Тож вони більше відповідають класичним рекомендаціям (наприклад, «середземноморська» дієта або подібні макробіотики, японська, південноазіатська .). І навпаки, при «швидких» метаболічних типах деякі (нездорові) вуглеводні дієти можуть спричинити надмірну вагу або проблеми зі здоров’ям при підвищеному інсуліні та хронічному запаленні.


У Палео я найчастіше стикаюся з непорозумінням у тому сенсі, що люди починають споживати величезну кількість м’яса щодня. Може, хтось із наших предків мав таку можливість і справді доводилося їсти м’ясо щодня, щоб вижити? Ну, ніхто точно не знає. Зрештою, зловити тварину набагато важче, ніж зірвати фрукти, горіхи або листя та коріння. Припустимо, предки влаштовували м’ясні бенкети, але не регулярно щодня і не цілий рік. Крім того, вони використовували все, що було від тварини - вони також їли всі нутрощі, сухожилля, жир, варені кістки. Це були не просто м’язи, як сьогодні більшість із нас уявляють собі „м’ясо”. Про те, що вони жили в набагато чистішому середовищі, а їхня їжа мала вищу концентрацію поживних речовин, можливо, немає потреби сумніватися.

Відповідно до функціональної медицини та харчування, хорошим принципом сучасної «дієти», придатної для сучасних «токсичних» часів, є наявність ПОЛОВИНИ ПЛАТКИ РІЗНИХ ОВОЧІВ, на чверть більш концентрованого білка (наприклад, м’яса, риби, яєць, молочних продуктів, горіхів, бобові), а решта корисні олії та жири (сюди входять горіхи, насіння, авокадо, оливки) та корисні вуглеводи, крім вищевказаних овочів. І ідеально відрегулюйте співвідношення груп до ВЛАСНОГО МЕТАБОЛІЧНОГО ТИПУ. Пам’ятайте, що рослинний раціон є також важливим джерелом білка, і приклади білків у рослинному раціоні можна знайти тут.

І згадані, і цілком успішні дієти мають сильну складову функціональної медицини та натуропатичного харчування ПРИНЦИП 4R (усунути = усунути перешкоди, замінити = додати, переінкулювати = покласти бактерії, відновити = виправити). Іноді додається 5R - розслаблення.


Принцип "4R" відомий вже багато років і був успішно випробуваний та використаний у функціональних або інтегрованих клініках медицини, присвячених зціленню людей за допомогою харчування. Це не виключає метаболічної типології, але і вона їй не потрібна. В основному він використовується для регенерації травної системи, як пункт №. 1 для будь-яких проблем зі здоров’ям. Неповноцінне травлення сьогодні є настільки поширеним явищем, що вражає, мабуть, кожного з нас, і тому 4R має величезний потенціал допомогти.

Принцип "4R" - це різновид блакитного друку, план, з якого будь-який автор може вивести і "вигадати" будь-яку дієту і назвати її якоюсь привабливою назвою, написати книгу і поширити її на світ. Але жодна дієта ніколи не буде універсальною, тобто придатною для всіх. Кожен з нас трохи різний, і навіть однояйцеві близнюки матимуть різні потреби залежно від того, яке життя вони ведуть, який мікробіом чіпляється за їх кишечник і яке епігенетичне вираження отримують їх гени. Завжди є винятки. Найкращою дієтою (а точніше способом харчування) буде та, яка допоможе нам почуватись краще, здоровіше, забезпечити енергією та стабілізувати здорову вагу. І найголовніше - що не внесе більше стресу в наше життя!