У книзі "Їжа, третє ліки"(Довідник для тих, хто вважає їжу важливою для свого здоров’я) запитує її автор, Жан Сеньялет, доктор медицини та професор університету Монпельє "як може статися так, що, маючи значний прогрес у багатьох науках, ми все ще не можемо розв'язати механізм такої кількості хвороб?".
Для цього вченого, гематолога та імунолога, директора лабораторії гістосумісності Монпельє, що має понад 300 публікацій у визнаних міжнародних наукових журналах та одного з найбільш цитованих європейських вчених у США, «зростаюча складність медицини призвела до більшої рівня клініцистів та дослідників до звуження спеціалізації. Тому вони не знають більше, ніж деякі аспекти захворювання, але не знають інших. Це часткове бачення заважає їм досягти глобальної концепції проблеми ".
Це збігається з тим, з чим ми мали справу в цьому розділі в послідовних природних терапіях, до яких ми підходили: важливість розуміння пацієнта в його цілісності та в його винятковості (оскільки кожна людина унікальна). І саме в тому, що в більшості випадків забувається відома фраза французького фізіолога Клода Бернара: "Існують не тільки хворі люди", і те, що робиться, це лікування хвороби, органу або навіть, іноді і належним чином до цієї спеціалізації - частина органу ... залишаючи осторонь унікальність кожного пацієнта.
Дослідження та клінічний досвід Сейньялеті зуміли внести науковий характер у твердження Гіппократа про: "Нехай ваша їжа буде вашим ліками".
Справа в тому, що багато харчових продуктів, які ми їмо сьогодні, модифіковані тим, що Сеньялет називав "родовою їжею", і все ж наша травна система не змінилася. Генетичні зміни деяких злаків, варіння при високих температурах (що змінює білки, які не можуть перетравлюватися повністю), змінює флору і утворює токсини, які накопичуються (викликаючи хвороби накопичення) або стимулюють імунну систему (викликаючи аутоімунні захворювання). .
Жан Сеньяле, лікар
Те, що Сеньялет називав “родовим харчуванням”, так зване ортомолекулярне харчування, нутрітерапія, дієтотерапія чи активне клітинне харчування ... - все це терміни, що стосуються коригування дієти, щоб призвести до змін в організмі і таким чином відновити здоров’я. І всі, хто вважається попередником терапевтичного харчування, сходяться на думці, що на додаток до здорового харчування, необхідно забезпечувати харчові добавки, багаті на життєво важливі поживні речовини, які не отримуються за допомогою дієти.
Коригуючи свій раціон та забезпечуючи оптимальну кількість життєво важливих поживних речовин, можна значно покращити багато складних та хронічних станів здоров’я
Ортомолекулярне харчування усуває дефіцит, щоб хвороба не з’являлася
Але оскільки значення мінеральних солей було відкрито в 19 столітті, і те, що ми зараз називаємо вітамінами, стало відкриватися, було також створено помилкове поняття "хвороба вітаміну-а", і що якщо хвороби немає, то авітамінозу немає . Істина полягає в тому, що до появи дефіцитної хвороби відбувається кілька стадій змін метаболізму та біологічних розладів, які ортомолекулярна медицина визначає та вирішує до досягнення клінічної стадії, на якій хвороба вже проявляється.
За даними ВООЗ, хронічні захворювання, які називаються неінфекційними (НІЗ), щорічно вбивають 40 мільйонів людей, що еквівалентно 70% смертей, які трапляються у світі. Серцево-судинні захворювання становлять більшість смертей у всьому світі від НИЗ (17,7 млн. Щороку), за ними йдуть рак (8,8 млн.), Респіраторні захворювання (3,9 млн.) Та діабет (1,6 млн.).
Для директора Інститут активного харчування клітин (INCA), Феліпе Ернандес Рамос, «Наші терапії повинні бути першим вибором, коли мова йде про запобігання та врівноваження субклінічних станів, які вже проявляють симптоми, які в більшості випадків не слідують виявленій схемі клінічного аналізу або інших звичайних тестів. Наприклад, в недавньому статистичному дослідженні, проведеному в Барселоні, було зазначено, що майже половина пацієнтів з діагнозом фіброміалгія вдалися до нетрадиційної медицини, і з них понад 30% виявили значні поліпшення стан здоров'я. Це також можна застосувати до синдрому хронічної втоми, системного кандидозу та багатьох проблем з травленням, які є наслідком хронічного дисбактеріозу кишечника ".
І правда полягає в тому, що вже є тисячі досліджень по всьому світу та мільйони практичного досвіду, які показують, що, виправляючи раціон та забезпечуючи оптимальну кількість життєво важливих поживних речовин, багато хронічних та складних розладів здоров’я можна значно покращити.
Для цього піонера ортомолекулярного харчування в Іспанії «необхідний шлях, при якому нутритерапія займає привілейоване місце в профілактичній та етіологічній медицині (та, яка шукає причини), поєднуючи це з досягненням емоційного благополуччя, щоб покласти в руки від кожної людини кермо свого здоров'я, з активним способом життя, де медичний працівник є більше вчителем чи вчителем охорони здоров'я і де звичайна інтервенційна медицина, завжди необхідна, на щастя мало потрібна ".
Більше інформації в:
Автор: Марта Гандаріллас, журналіст
Опубліковано в Bio Eco Actual лютий 2018
- Викладання питань харчування в медичних школах Сучасна ситуація
- Ступінь з питань харчування та дієтології людини; Презентація медичного факультету - Вальядолід
- У майбутньому їжа буде сприйматися як ліки »- La Silla Vacía
- Школа східної медицини та харчування - принципи природи
- Харчування майбутнього Блог Red de Universidades Anáhuac