Занепокоєння взаємозв’язків між Харчуванням та Здоров’ям було притаманне людині з самого початку, однак Харчування як наука розвивалося лише в кінці 18 століття. Відтоді науковий внесок у галузі харчування закріплює набір знань, що мають велике значення для охорони здоров’я, а також для економіки. Однак офіційні, регульовані дослідження з цього питання були відкладені до кінця другої половини 20 століття в більшості країн.

презентація

ВООЗ зазначила у своїй Генеральній Асамблеї у 2004 р. (Звіт 54), що 66% смертей у всьому світі спричинені проблемами, пов'язаними з харчуванням, заохочуючи уряди готувати фахівців у цій галузі. У недавній доповіді (2008 р.) Ця ж ВООЗ опублікувала нову оцінку глобального тягаря хвороб, надаючи вичерпну картину стану здоров'я в регіональному та глобальному масштабах, де серцево-судинні захворювання є основною причиною глобальної смертності, спричиняючи 29% усіх щорічних смертей. З іншого боку, як серцево-судинні захворювання, рак, так і діабет 2 типу, що пов’язано з дієтою та способом життя, є причиною 2 із 3 смертей. Також Іспанська асоціація проти раку наполягає на тому, що сім з десяти видів раку можна запобігти, змінивши дієту та спосіб життя. З епідеміологічної точки зору це означає, що приблизно одна третина смертей, які сталися від раку в нашій країні, зумовлена ​​дієтичними факторами.

Потужний ріст попиту на фахівців з такою підготовкою державними та приватними компаніями у цьому секторі дозволяє нам оцінити зростаючий попит на фахівців з питань харчування та дієтології у найближчі роки, що вимагає адекватної реакції університетської системи. Наразі університетська підготовка дієтолога-дієтолога є привабливою пропозицією та великим соціальним попитом, про що свідчить кількість заявок на вивчення людського харчування та дієтології в різних іспанських університетах.

Поточна зміна Плану навчання, переходячи від диплома до ступеня, визначається впровадженням Європейського простору вищої освіти, намагається збільшити наукові знання в таких основних галузях харчування, як біологія, антропологія, психологія, статистика, епідеміологія та навчання з людським аспектом, активізація дослідницького навчання та підвищення навичок спілкування та етичного навчання. З іншого боку, збільшення практичного викладання буде зосереджено на розвитку та завершенні набуття професійних та поперечних навичок. Пріоритетним досягненням буде прищеплення студентам магістрантів того, що їх подальший розвиток буде спиратися на придбання навчальних звичок, колективної роботи та критичного почуття протягом усього їх професійного життя.