Фраза азотний баланс згадується багато разів у зв’язку з набором м’язової маси. Особливо, читаючи інструкцію до харчових добавок, ми часто стикаємося з т.зв. позитивний азотний баланс. Напевно, багато людей вже знають цю фразу і навіть можуть класифікувати її правильно. Однак, якщо баланс азоту все ще залишає питання, можливо внесок саме для вас.

азотний баланс

Амінокислоти мають різну структуру, і ми знаємо їх велику кількість. Однак у них завжди є щось спільне, а саме азот. Як відомо, амінокислоти складають білки, і вони є важливим компонентом їжі. Білок є єдиним і тому дуже важливим джерелом азоту.

Скільки азоту містять білки?

Близько 16% їх загального обсягу становить азот. І навпаки, якщо ми хочемо потрапити в організм 1 г азоту, ми повинні приймати 6,25 г білка. Цифри є середніми і їх потрібно брати з певним резервом.

Відповідно до загальної кількості споживаного білка, а отже і азоту, ми розпізнаємо три стани в організмі:

  • Азотний баланс
  • Позитивний азотний баланс
  • Негативний азотний баланс

Якщо ви вже знайомі з білками, основні поняття, такі як баланс, анаболізм та катаболізм, безумовно, не обійшли вашу увагу. Ці три стани відповідають процесам азоту, згаданим у пунктах вище.

Азотний баланс

Для нормального функціонування людському організму потрібно близько 3 г азоту на день. Якщо споживання збігається із загальними добовими потребами організму, ми називаємо цей стан балансом азоту. Під час рівноваги весь отриманий азот використовується, нічого не накопичується і не виводиться з організму.

3 грами - дуже загальна цифра. Якщо ми хочемо досягти цінностей відповідно до конкретного індивіда, ми повинні відштовхуватися від ваги його тіла. 0,8 г - 1 г білка на кілограм ваги людини повинні покривати всі потреби організму в азоті. Однак цей мінімум не враховує низку важливих факторів.

Що може порушити баланс? Практично будь-яка подія, яка виходить за межі нормальної, вже встановленої норми. Наприклад для спортсмена, який не знаходиться у стані рівноваги, це може означати підвищений попит на азот, якщо він почне займатися спортом.

Позитивний азотний баланс

Це держава, до якої ми повинні прагнути, якщо зміцнюватимемось. Споживання азоту більше, ніж споживання азоту. Організм отримує необхідні речовини, необхідні для запуску важливих процесів в організмі. Саме до цих змін ми прагнемо через вправи.

Позитивний баланс азоту пов'язаний з анаболізмом, тобто при зростанні м’язів. Стан розвитку тканин - це не просто питання зміцнення. Це явище є природним і може зустрічатися у зростаючої дитини, у вагітних жінок або людей після операції.

Для того, щоб викликати накопичення фрагментів білка в організмі, їх надходження повинно відповідати цьому. Я рекомендую переглянути відповідні статті, де це питання обговорюється більш докладно. Тут я лише нагадаю вам, що дисперсія споживання коливається в межах 1 - 3 г/кг ваги людини.

Негативний азотний баланс

Негативний азотний баланс поділяється на правильний і хибний. В обох випадках це стан, коли організм має вищі потреби в азоті, ніж ми забезпечуємо.

  • Справжній негативний баланс азоту - якщо ми захворіли, споживання азоту зростає в боротьбі з хворобою. Апетит не підвищується, а тому споживання не збільшиться. Результатом є катаболічні події в організмі.
  • У разі помилково негативного балансу азоту слід посилити прихильників різних чудодійних дієт (наприклад, рисової дієти). Відбувається зменшення споживання білка та підтримка споживання організмом. Особливо на дієтах з низьким вмістом білка, в організм не надходить достатньо азоту. Для того, щоб і надалі забезпечувати організм азотом, тіло тягнеться до єдиного джерела азоту, яке йому залишається = м’язи. Він розщеплює активну масу тіла, щоб воно могло функціонувати. Втрата ваги може спостерігатися після дієти та збільшення ваги. Але чи справді відсутні кілограми жиру? Можливо, частково так, але ми також втратимо багато важливих м’язів.