Комбуча, яку в нашій країні також називають комбуча, - це особливий гриб, виготовлений з дріжджів, здатний перетворювати прості цукри та спирт в оцтову кислоту. З біологічної точки зору це симбіотична спільнота кількох дріжджів, водоростей та різних мікроорганізмів.
Її ще називають чайною губкою, її часто використовують для приготування чаю та інших освіжаючих холодних напоїв. Чому він настільки популярний, це його позитивний вплив та вплив на імунітет, травлення, фізичну працездатність, холестерин, артеріальний тиск та інші сфери. Якщо ви хочете точно знати, що таке комбуча, де його придбати, які напої продаються та яка їх ціна, читайте далі.
Що таке комбуча, який його склад і смак і як він виглядає
Комбуча - це біологічно желеподібна маса, яка складається з кількох видів дріжджів, водоростей, бактерій та мікроорганізмів, головним чином Acetobacter aceti та дріжджів роду Sacharomyces. Гриб походить з Азії, швидше за все, з Китаю, Японії та Південно-Східної Азії.
У цій частині світу напої, що містять гриби комбуча, вважалися еліксиром молодості та захистом від різних інфекцій. На перший погляд гриб схожий на медузу, залежно від часу бродіння він може мати медово-рудуватий колір. З хімічної точки зору, найважливішою функцією цього гриба є зміна алкоголю та простих цукрів у розсолі на оцтову кислоту.
Комбуча БІО медова роса 2 л
- нормальне травлення
- Імунна система
- рівень холестерину в крові
Kombucha BIO лимон
- нормальне травлення
- Імунна система
- рівень холестерину в крові
Комбуча БІО зелений
- нормальне травлення
- Імунна система
- рівень холестерину в крові
Ручка комбуча
- комбуча (чайна губка)
- ручка для виробництва ферментованого напою
- якісний грибок для негайного розмноження
Під час цього процесу бродіння утворюється кілька корисних речовин:
- Значну групу речовин, що містяться в напоях комбуча, складають дріжджі та молочнокислі бактерії, в 1 мл напою може бути до 2,5 мільйонів
- крім того, комбуча також містить кілька кислот, будь то глюкуронова кислота, глюконова, молочна, усникова, оцтова, щавлева або уснінова кислоти
- комбуча також багата кількома вітамінами, головним чином антиоксидантами вітамінами С і Е, вітаміном D, вітаміном K та групою вітамінів групи B, а саме B1, B2, B6 і B12
- інші компоненти, що містяться в комбучі, включають залізо, калій, кальцій, кобальт, мідь, марганець, натрій, магній і цинк, а також, наприклад, вуглекислий газ
Зазвичай кофеїн міститься в напоях, що містять комбучу, а це означає, що пити його слід дуже обережно під час вагітності та годування груддю. Оскільки він також містить алкоголь, слід дотримуватися обережності, особливо дітям та людям, хворим на алкоголізм.
СМАК КОМБУЧИ ЗАЛЕЖИТЬ ОТ НЕКОЛЬКОХ ФАКТОРІВ
Що стосується смаку цього гриба, точніше напою з нього, то він дуже сильно залежить від використовуваного в настої чаю, якості води, кількості доданого цукру, тривалості бродіння або температури навколишнього середовища. Однак найчастіше він кисло-солодкий, і чим довше напій бродить, тим кислотніший смак.
Ефекти та те, що допомагає комбуча
Вміст корисних речовин робить комбучу напоєм з природним позитивним впливом і дуже хорошим впливом на декілька сфер функціонування та здоров'я організму. Звичайно, ці ефекти є підтримуючими і помітні лише при тривалому застосуванні.
Ось сфери, де і що допомагає комбуча:
Захист та імунітет: Напої, що містять комбучу, в основному використовуються в основному для підтримки вродженого імунітету та імунітету. Грибок підвищує імунітет організму, нормалізує роботу імунної системи, а також має антибіотичну та антибактеріальну дію.
Захист клітин: Другим дуже важливим ефектом, який має переважно профілактичний ефект, є антиоксидантний ефект. Завдяки вмісту кількох вітамінів, мінералів, кислот та інших речовин, комбуча допомагає захистити клітини від вільних радикалів та передчасного старіння.
Травлення, виведення та детоксикація: Kombucha також допоможе вам краще регулювати травлення, благотворно впливати на мікрофлору кишечника, зміцнювати печінку та нирки і, загалом, підтримувати травлення. Він також підтримує очищення організму від декількох шкідливих речовин.
Продуктивність та втома: Якщо ви страждаєте від недостатньої фізичної життєздатності і страждаєте від надмірного відчуття виснаження або втоми, напої, що містять комбучу, є дуже хорошим стимулом. Вони також допомагають зменшити ступінь втоми та підвищити загальне відчуття енергії.
Серцево-судинна система: Комбуча також благотворно впливає на серце, допомагає проти кальцифікації вен, запобігає тромбозу і загалом зміцнює серце. Крім того, це сприяє зниженню рівня холестерину в крові та сприяє стабілізації рівня цукру в крові.
Нервово-руховий апарат: Остання сфера дії - допомога при проблемах, пов’язаних з кістками та суглобами, особливо подагра, ревматизм, артроз та артрит. Це також допомагає функціонуванню нервової системи та діяльності нервів, наприклад, при розсіяному склерозі.
Чай, напій та інші форми комбучі
Ви можете використовувати згаданий позитивний вплив на здоров’я та окремі його ділянки у вигляді різних напоїв, будь то чаї чи освіжаючі безалкогольні напої. Ви можете зробити їх вдома з придбаної сировини або придбати як готову продукцію.
Найпоширенішими формами, в яких може використовуватися комбуча, є:
Сушений чай
Висушені інгредієнти, необхідні для приготування чаю з комбучі, є звичним предметом у чайних та електронних магазинах. Це найчастіше шматочки зеленого чаю разом із комбучею або якась додаткова сировина, яку заливають гарячою водою.
Готовий чай
Якщо ви не хочете готувати чай із висушеної суміші комбучі, ви також можете придбати його як готовий продукт або у вигляді підготовлених інфузійних пакетиків, або як готовий напій. Приготовити таким чином чаї можна переважно в спеціалізованих електронних магазинах.
Комбуча БІО медова роса 2 л
- нормальне травлення
- Імунна система
- рівень холестерину в крові
Kombucha BIO лимон
- нормальне травлення
- Імунна система
- рівень холестерину в крові
Комбуча БІО зелений
- нормальне травлення
- Імунна система
- рівень холестерину в крові
Ручка комбуча
- комбуча (чайна губка)
- ручка для виробництва ферментованого напою
- якісний грибок для негайного розмноження
Освіжаючий напій
Другим варіантом придбання готової продукції є освіжаючі, ферментовані, безалкогольні та ароматизовані холодні напої. Найчастіше це настій комбінації зеленого чаю та води з додаванням дріжджів та комбучі, напої призначені для безпосереднього та негайного вживання.
Культура для домашнього використання
Приготування домашнього чаю або напою також можливе з використанням спеціальної культури для домашнього виробництва. У звичайній упаковці, яку ви можете придбати в спеціалізованих інтернет-магазинах з подібним асортиментом, ви знайдете готову грибну культуру, спеціальну закваску та інструкцію з приготування.
ЕКОНОМИ ЧАСУ ПРОТИ. ЕКОНОМІЯ ФІНАНСІВ
Якщо у вас є вибір придбати готовий напій або чай, або просто культуру або чайну суху речовину, це головним чином вибір між економією часу та економією грошей. Готові продукти трохи дорожчі, але ви можете випити їх відразу, не потрібно готувати їх вдома.
Підготовка, дозування, зберігання та можливі ризики
У разі готових напоїв, особливо чаїв та освіжаючих безалкогольних напоїв, немає потреби витрачати час на підготовку, і ви можете випити напій відразу. На упаковці товару ви знайдете інструкції від виробника щодо зберігання до та після відкриття упаковки.
Якщо ви вирішили придбати інгредієнти для приготування напою, це інакше:
У разі висушених інгредієнтів чаю найчастіше використовують 1 чайну ложку на 2,5 дкл чаю, суху речовину виливають у воду при температурі від 70 до 80 ° C, настоюють протягом 2-3 хвилин, а потім фільтрують.
Якщо ви купуєте культуру для домашнього використання, процедура зазвичай така:
- покладіть воду, цукор і підготовлену культуру в ємність, а потім заваріть чай
- після охолодження змішайте його із закваскою та культурою та помістіть у закриту ємність
- нехай бродить принаймні 7 днів, з 8-го дня можна починати наливати напій
Якщо ви використовуєте готову культуру, ви можете повторити процедуру, при цьому спеціальний закваска, використана вперше, замінює 2 дкл вже приготованого напою. Пити напій з підготовленої культури рекомендується натщесерце і один раз на день. При вживанні готових напоїв дозування залежить від виду та концентрації, зазвичай це також на упаковці.
Зберігання звичайних напоїв, як правило, відбувається при кімнатній температурі, найчастіше до 25 ° C, у разі ферментованих та освіжаючих напоїв рекомендується зберігати їх у холодильнику після їх відкриття. Ферментація з культури повинна, у свою чергу, здійснюватися при температурі в ідеалі до 23 ° C.
Що стосується ризиків для здоров'я, деякі джерела вказують, що діарея, печія та проблеми з кишечником можуть виникати на початку вживання. Якщо у вас є проблеми з серцем, серцево-судинні захворювання або проблеми з травленням, або якщо у вас є якісь негативні симптоми, вам слід проконсультуватися з лікарем, щоб бути впевненим.