В Японії, де навіть найпростіші і найскромніші продукти їжі завжди вживали з великою повагою, перед словом кара, що означає шкірку, соску або обгортку, передує шанобливий склад o. Отже, O-kara означає "поважну шкіру". Китайці називають це дитячими дріжджовими тофу (тофу-ча-цу) або соєвими дріжджами (ту-ча) або головкою тофу (ту-то), на відміну від м’якої соєвої сирної маси, що називається мозком тофу. Чітко перекласти деякі з цих слів словацькою майже неможливо; Такі терміни, як соєва м’якоть, дріжджі, залишки їжі, осад тощо, не повністю описують цю чудову їжу.
При правильній обробці окара - це смачна, корисна їжа, яка відіграє важливу роль у традиційній японській кухні. Він легкий, майже лущиться, переносить будь-які прянощі і дуже підходить для подавання своєї речовини в тушковані овочі, супи, пудинги та салати.
Важливою складовою окара є харчові волокна або баластні речовини, які нещодавно були визнані важливою складовою збалансованого харчування. Клітковина за своєю суттю не засвоюється людиною. Він складається з вуглеводів, які містяться у зовнішніх шарах цільного зерна злаків - висівок, а також у клітинних стінках овочів та бобових. Він проходить через весь травний тракт людини без змін, виконуючи дві ключові функції: забезпечує баластні речовини, які регулюють діяльність кишечника і тим самим запобігають запорам і поглинають шкідливі речовини (включаючи токсини з навколишнього середовища) і прискорюють їх виведення.
Годуючі матері цінують око століттями, оскільки це підвищує якість їх молока та підтримує його виробництво. Це також традиційний засіб від діареї. Коли ми кладемо його в невеликий мішечок і чистимо ним меблі, природні олії, що містяться в оці, діють як поліролі, які обробляють і фарбують деревину в темний колір.
Півкіло сої можна використати для приготування інгредієнтів для приготування їжі, і їх так багато, що одній людині є що їсти на тиждень, і це різноманітні, корисні та особливо смачні страви, від яких не набирається вага.
Тофу - рецепти тофу можна знайти часто в Інтернеті. Смак сиру дуже ніжний, а також можна використовувати спеції. Підходить для тофу, напр. соус із петрушки та рису. Відмінне поєднання тофу і грибів. Хороший такий чистий, нарізаний скибочками, як сир, солений або з соєвим соусом тамарі та помідорами.
Окара - Німці роблять із нього фантастичні котлети. Його також додають у тісто при випіканні. Окара дуже здоровий і дуже бідний. Хоча це відходи, що утворюються при виробництві соєвого молока, вони містять багато поживних речовин, білків і невелику кількість соєвого жиру.
Соєва сироватка - Японці вмиваються в ньому, і вони, мабуть, знають, чому.
1. Омолоджує шкіру. Він діє проти зморшок.
2. Для нас, чоловіків, важливіше, що це чудовий продукт після гоління. Це зупиняє незначні кровотечі при необережному голінні. Не дратує і заспокоює шкіру. Особливо це оцінять люди з чутливою шкірою. Ви відразу впізнаєте якість порівняно із звичайною косметикою.
3. Якщо у вас є дитина в статевому дозріванні вдома, це точно може сказати вам, що гормони можуть зробити для вашої шкіри. Сироватка допомагає лікувати вугрі.
4. Він чудово підходить для затверділої шкіри ніг на п’ятах. І немає необхідності застосовувати ванну щодня (цього досить епізодично). Він ефективний при дріжджових і грибкових захворюваннях стоп. (Смердючі ноги.)
5. У ньому можна мити посуд. (Але хто б уже мив посуд таким дивом.)
6. Він не має запаху, але не пахне, мабуть, лише трохи лимона.
7. Деякі автори рекомендують пити його, оскільки він здоровий. Але мені це не сподобалось.
Важливе повідомлення. І тофу, і сироватка не повинні зберігатися в холодильнику більше тижня. На щастя, тофу, окару та сироватку можна заморозити. Тофу змінює колір після заморожування. Однак після розморожування до нього повертається оригінальний.
Рецепт соєвого молока - у наступній статті:)