Ця древня кефірська культура походить як з тибетських, так і з кавказьких гір. Тут його давно використовують для зброджування молока, завдяки чому можна було тривалий час зберігати його без холодильника. Він також легко засвоювався і мав цілющу дію на організм, що є актуальним і сьогодні.
Що таке зерна кефіру
Кефірні зерна - це суміш здорових бактерій і дріжджів, які схожі трохи на маленькі троянди цвітної капусти і мають м’яку губчасту структуру. Мій улюблений факт про зерна кефіру - це те, що їх не можна робити штучно. Це унікальна культура життя.
Звідки взялися зерна кефіру
Точні подробиці їх походження невідомі, хоча існує багато історій, наприклад, що кефірні зерна були частиною мани з неба, яку їли ізраїльтяни, подорожуючи по пустелі протягом 40 років, або що вони були подарунком від Бога пророкові Мухаммед. У будь-якому випадку, зерна були пильно охоронюваною таємницею за їх цілющі властивості. Кажуть, що лише на початку ХХ століття російський шпигун зміг отримати кілька зерен кефіру, а потім вони швидко розмножилися в Росії, Східній Європі, а згодом і в усьому світі.
Кефірне молоко має довгу і багату історію, що сягає корінням простої аграрної культури. Дуже ймовірно, що кефір був відкритий лише випадково вихідцями з Кавказу.
Що таке кефір
Кефір - це напій, виготовлений із зерен кефіру та молока. Має консистенцію рідкого йогурту. (Іноді в ньому можуть утворюватися бульбашки, а кефір може бути більш рідким, тоді зерна слід промити чистою водою і дати їм відпочити трохи в чистій, найкраще відфільтрованій воді в холодильнику).
Зерна кефіру в молоці споживають лактозу протягом усього процесу вирощування, створюючи здоровий кефір. Людям, які не переносять лактозу, напевно буде приємно, адже вони теж можуть побалувати себе кефіром, оскільки зерна кефіру вже з’їли лактозу.
Отриманий кефір є дуже універсальною поживною речовиною - ви можете просто випити його, або додати різні інгредієнти, такі як мед, какао, змішані фрукти тощо, або залити сироваткою і зробити власний сир або сир. Ви можете додавати кефір у страви, де вам потрібна сметана.
Навіщо пити кефір
Кефір, виготовлений із живих кефірних зерен, містить 35 різних штамів корисних бактерій та дріжджів, які колонізують травний тракт після вживання. Корисні бактерії в травному тракті допомагають перетравлювати їжу, з якої краще вивільняються необхідні для здорового організму поживні речовини.
Звичайні кисломолочні продукти, які можна придбати в супермаркетах, містять мінімум життєздатних корисних бактерій порівняно з вітчизняним кефіром. Вони проходять процес пастеризації, що вбиває більшість пробіотичних мікроорганізмів.
Кефір зміцнює імунну систему, підтримуючи бактерії здоровими в нашому травному тракті (І пам’ятайте, 80% нашого імунітету залежить від правильного травлення!). Кефір багатий вітаміном А, В2, В12, D, K, кальцієм, магнієм, фосфором та триптофаном. Він захищає від хвороб, підвищує засвоюваність їжі та руйнує токсини.
9 коментарів на те, що таке зерна кефіру
Мене цікавить тибетський гриб.
Напишіть мені електронною поштою [email protected]
Якщо хтось хоче кефірних зерен, я можу переїхати. Напишіть мені на адресу [email protected]
Лора
Дякую за зерна. Вони прибули благополучно і вже папуги в молоці: D: D: D
У мене також є зерна від Лори, і я можу рекомендувати.
Привіт Лора, я був би зацікавлений у відправці зерен кефіру зі свіжим молоком. Будь ласка, надішліть мені спочатку інформацію про ціну та як ви її надішлете, щоб зерна не пошкодились.
Дякую і приємної Пасхи.
примітка: про всяк випадок я надішлю вам той самий електронний лист зі своєї електронної адреси
Привіт, Романе. Спасибі за ваш інтерес. Я відправляю зерно в 1-й клас, або ви можете забрати його особисто. Ціна залежить від кількості зерен, яку ви хочете. Для отримання більш детальної інформації, будь ласка, напишіть мені за адресою: [email protected]
Гарного дня.
Лора
Радий, що це сталося:-) Дякую за вашу довіру теж.