Оскільки ми дотримуємося певного типу харчування під час дієти, склад мікробіому кишечника також змінюється. І ця зміна не просто така.

Так звані щадні бактерії, які народжуються після низькокалорійної дієти, уповільнюють обмін речовин, і ми набираємо вагу, навіть якщо їмо менше. Вчені виявили причину ефекту йо-йо, який змушує нас повернутися до початкової ваги після того, як нам вдалося (остаточно) схуднути.

небажаний

Виною тому кишковий мікробіом (який складається з мільярдів бактерій, що населяють наш кишечник), який пам’ятає, наскільки ми були товстими і як погано їли, при цьому сповільнюючи обмін речовин. Це випливає з дослідження ізраїльського Інституту Вейцмана. "Мікробіом можна вважати органом нашого тіла, наприклад печінкою, нирками або серцем", - пояснює Стефано Ержеговесі, психіатр та дієтолог лікарні Сан-Раффаеле в Мілані. "Це, здається, також впливає на роботу мозку, оскільки він може частково визначати наші стани депресії або тривоги", - цитує його слова італійська щоденна газета "Коррієр делла Сера". "У мікробіомі ми маємо бактерії різних видів, які поводяться специфічно: коли ми щось їмо, популяції певного типу переважають, а інші гинуть. Коли ми їмо погано, наприклад рафіновану їжу без клітковини, занадто багато тваринного білка та насичених жирів, наш мікробом стає «гіршим», а поширені популяції бактерій такі, що вони сприяють запаленню та ускладнюють схуднення », - продовжив Ержеговесі.

Економний мікробіом уповільнює метаболізм, і тому навіть у тому випадку, коли ми все ще їмо мало після закінчення дієти, ми набираємо вагу. Це головним чином тому, що модні дієти містять занадто багато білка, після чого вони швидко втрачають вагу, але утворюють у кишечнику найгірший з можливих мікробіомів, що викликає ефект йо-йо. Це може тривати місяцями, а то й роками, оскільки для зміни типу бактеріальних популяцій, що населяють наш кишечник, потрібен дуже довгий час. Єдиний спосіб змінити своє населення - це змінити свій раціон. Тип бактерій визначає якість того, що ми їмо: менших порцій недостатньо, щоб змінити «економію» мікробіома. Але якщо ми почнемо їсти по-іншому, бактерії також зміняться. Для правильного балансу в кишечнику потрібно їсти менше рафінованої їжі, тваринних білків, насичених жирів і, звичайно, більше фруктів та овочів.