Ми використовуємо великі, круглі та темно-помаранчеві плоди з твердою, гладкою шкіркою, які дозрівають восени, менше на наших кухнях. Найчастіше ми відбираємо з них лише насіння, а решта служить прикрасою або закінчується компостом.
Однак насправді майже все їстівне. Вони підходять для приготування супів, наповнювачів основних страв або навіть тортів.
Вітаміни для очей та імунітету
Гарбузи - чудове джерело калію та бета-каротину, який перетворюється на вітамін А та забезпечує живлення кісток, зубів та очної тканини. Його дефіцит може проявлятися в погіршенні зору, при тривалій втраті існує ризик сліпоти.
Крім того, ці фрукти багаті певними мінералами, зокрема кальцієм і магнієм, а також вітамінами Е, С і деякими вітамінами групи В.
Вітамін С не може вироблятися організмом людини природним шляхом, тому надзвичайно важливо його доповнювати, особливо за допомогою збалансованого харчування. Бере участь в утворенні колагену, допомагає запобігти появі синців, прискорює загоєння ран і забезпечує нормальну роботу імунітету.
Вітамін Е, у свою чергу, є чудовим антиоксидантом, який захищає шкіру від пошкодження сонячними променями та запобігає її висиханню.
Захист від серцевого нападу
Метаболічний синдром - це медична назва поєднання діабету, ожиріння та високого кров’яного тиску, які разом збільшують ризик серцевого нападу та інсульту. Сьогодні цей діагноз є однією з найпоширеніших причин смерті у світі.
Японське дослідження 2015 року показало, що дієти з високим вмістом каротиноїдів, пігментів у помаранчевих, жовтих та зелених фруктах та овочах допомагають запобігти синдрому.
Боротьба з раком
Незважаючи на те, що не існує супер-продуктів, що захищають від 100% раку, багато хто з них здатні принаймні зменшити ризик раку.
Згідно з кількома дослідженнями, гарбузи є одними з них. Антиоксидантні властивості каротиноїдів, вітаміну А та вітаміну Е допомагають запобігти раку молочної залози і, можливо, тій, що атакує легені.