Галицькі лікарні щодня приймають пацієнтів з діареєю та блювотою, спричиненими потраплянням продуктів у поганому стані. Однак деякі прості вказівки можуть запобігти таким серйозним захворюванням, як ботулізм, або таким поширеним, як шлунковий грип.
"Служби екстреної допомоги щодня отримують випадки отруєння продуктами харчування". Хоча на цьому тижні увага медіа зосереджена на ресторані Riff у Валенсії через отруєння, яке спричинило смерть 46-річної жінки та госпіталізацію 19 клієнтів, експерт з внутрішніх хвороб Мануель Висо, попереджає, що споживання їжі у поганому стані або з нею оброблено неправильно, призводить до лікарень десятки галичан із симптомами вірусного гастроентериту або отруєння, спричиненого бактеріями. Багато, безумовно, спричинені продуктами харчування, які, згідно з OCU, викликають більше отруєнь. Увага: яйця (23%), риба (9%), молюски (6%), овочі (6%) та курка (5%). Інші дані, розкриті організацією, яка захищає споживача, можуть когось здивувати, але більше 50% отруєнь походить від їжі, приготовленої вдома.
Враховуйте термін придатності продуктів, "оскільки на зазначену дату вони вже не є безпечними і можуть спричинити харчові отруєння" або не залишати сире м'ясо поза холодильником більше години ("і менше у сільській місцевості", він уточнює експерта, де є більше мух і гризунів, які передають кількість бактерій), є одними з найбільш основних профілактичних заходів. Y, око на холодильник. Лікар пояснює це: «Завжди повинно бути 4 градуси, І правда полягає в тому, що ця температура зазвичай досягається лише на нижній полиці, де ми зберігаємо овочі. Ми все ще можемо бути, і насправді, викриті. Ось такі інфекційні хвороби, до яких ми найбільш вразливі:
Інструкції щодо зберігання їжі в холодильнику та не сп’яніння
"Після вірусного отруєння, яке відбувається в середньому через 48 годин після вживання пацієнта рідкої дієти, сальмонела є найпоширенішою", - говорить лікар Чуак. Ця бактерія міститься у важливих різноманітних продуктах: м’ясі, яйцях, майонезі. і багато разів, за словами експерта, «ми страждаємо сальмонельозом, оскільки не дотримуємось належних правил гігієни та поводження з продуктами харчування; наприклад, ми залишаємо м'ясо на столі на кілька годин, думаючи, що воно не псується, тому що це "псування" ми асоціюємо лише з поганим смаком. Ми також часто забуваємо мити руки та шкіру, торкаючись дверей та столів. у ньому є бактерії, які ми передаємо в їжу ", - каже Висо.
Як пояснює цей лікар з Оренсе, це ще одна з бактерій, яка викликає більше інфекцій. Він поширюється від людини до людини і присутній у випорожненнях, тому, як рекомендує Інститут захворювань органів травлення та нирок США, важливо добре мити руки після користування ванною. Висо також це пояснює уникайте повторного використання однієї і тієї ж пляшки з водою протягом декількох днів. "Багато разів ми залишаємо пляшку відкритою, ми використовуємо її знову через два дні, і бактерії залишаються", - говорить він. Найпоширенішими симптомами шигельозу є діарея, біль у животі та блювота.
"Ми нап'яніли на DiverXo і провели два дні в ліжку"
Clostridium botulinum. «Це токсин, який бродить за відсутності кисню. Тобто той, що росте в консервах. “Коли ми бачимо громіздкі банки, ми маємо їх утилізувати безпосередньо, вони можуть бути небезпечними. Я пам’ятаю випадок з смерть від ботулізму після вживання трохи гороху; це дійсно може бути серйозно: це нормально, коли воно викликає діарею, але може спричинити смертельні неврологічні пошкодження ", - пояснює Висо, додаючи:" Це також з'являється у пластикових банках. Насправді це сталося зі мною тиждень тому з контейнером з гуакамоле, і я його, звичайно, викинув ».
Цей страшний паразит, який міститься в рибі та ракоподібних, може спричинити розлади травлення та алергічні реакції, які часом, як застерігає Міністерство охорони здоров’я, можуть бути серйозними. Мануель Висо рекомендує, перед тим, як їсти сиру рибу, «заморозьте її на п’ять днів при температурі -20 градусів, що до нього дістаються лише холодильники з трьома зірками ». Крім того, його потрібно готувати або смажити при температурі вище 60 градусів щонайменше одну хвилину.
Отруєння мухомором фалоїдним
«Цей сорт грибів викликає дуже важку печінкову недостатність, яка може бути смертельний за кілька годин; і, на жаль, щороку трапляються випадки грибного сезону ", - нарікає лікар, додаючи, що цим пацієнтам зазвичай потрібна термінова трансплантація печінки.