Шість продуктів, які найкраще їсти разом зі шкірою. Фото: Freepik

продуктів

Вони не завжди можуть бути помітно апетитними, але шкірка, така як фрукти та овочі, є джерелом поживних речовин, які ми можемо використати для покращення нашого здоров’я. Навіть велика частина цього, що ми зазвичай витрачаємо, здатна запобігти таким захворюванням, як ожиріння, діабет та рак, тому забудьте про викидання шкіри від їжі та почніть насолоджуватися її властивостями.

Картопля - це їжа з мало використаною шкіркою

Дієтолог-дієтолог і технічний директор консалтингової компанії Aizea, Маріан Алонсо-Кортес, прокоментувала для El País, що приблизно 200 грам картоплі зі шкіркою може покривати до 75% заліза, необхідного нашому організму щодня. Таким же чином, 24% вітаміну В6 для утворення еритроцитів, 20 міліграмів альфа-ліноленової кислоти, необхідної для сімейства омега-3.

Так само картопляна шкірка багата клітковиною, яка сприяє збагаченню мікробіоти кишечника, а також вона містить калій, мінерал, який регулює кров'яний тиск. Як би цього було недостатньо, він містить вітамін С, каротиноїди, флавоноїди та кавову кислоту, які борються з пошкодженням вільних радикалів. Однак значна частина цього втрачається в кулінарії.

Але картопля може містити токсичну речовину, яка працює як захисна система, що називається соланіном, який має зеленуватий колір і повинен бути усунений, оскільки самостійне приготування їжі не здатне денатурувати його або уникнути його наслідків.

Інші продукти, які можна їсти разом зі шкірою: баклажани

Баклажанів дуже багато, але найпоширенішою є темно-фіолетова шкірка. Хоча правда, що найсоковитіша міститься в м’якоті, шкіра баклажанів містить біоактивні сполуки, що називаються антоціанами, що належить до флавоноїдів. Вони працюють як потужний антиоксидант, який допомагає зміцнити серцево-судинну систему.

Крім того, клітковина, що міститься в таких продуктах, як шкаралупа, таких як баклажани, допомагає очистити організм і знизити рівень цукру в крові, що робить його ідеальним для діабетиків. Таким же чином він містить фітонутрієнт, який називається насунін, який бореться з пошкодженнями, спричиненими старінням шкіри.

Скористайтеся клітковиною огірка

Огірок - ще одна ідеальна їжа, яку можна їсти разом зі шкірою, оскільки вона забезпечує велику кількість нерозчинної клітковини, якої немає всередині. Завдяки цьому типу клітковини травний тракт очищається і запобігає запорам. М'яка частина, в свою чергу, містить розчинні клітковини, що робить її дуже корисною їжею.

Шкірка огірка також забезпечує вітамін К, який ідеально підходить для хорошого обслуговування кісток та сприяння росту клітин. З іншого боку, ми знаходимо вітаміни А, В1, В2, С, які допомагають відновити зовнішній вигляд шкіри.

Чорниця завжди зі шкіркою

Такі шкірки, як чорниця, містять клітковину, мінерали та антоціани, які чудово покращують здоров’я мозку. Тому ці продукти з оболонкою покращують когнітивні функції та зменшують можливі розлади пам’яті.

Нечищена морква в їжі

Ще однією їжею, яку можна їсти разом зі шкірою, є морква, її природний пігмент обумовлений наявністю каротинів, бета-каротинів та провітаміну А. Важливо додати невелику кількість тертої та неочищеної моркви до нашої їжі, щоб приймати перевага його властивостей.

У випадку, якщо у вас багато грунту або оброблено пестицидами, шкіру найкраще викинути.

Помідор має протиракові властивості

Помідори набагато поживніші, якщо їх їсти разом зі шкірою, оскільки вони містять лікопін - фітохімікат, який діє як найкращий антиоксидант, супроводжуваний вітаміном С. Одне дослідження навіть виявило, що лише страва з макаронних виробів, що включає томатний соус з 6% шкіри, містить до 58% більше лікопіну та 99% бета-каротину, ніж ті, що відкидають шкірку.

Як би цього було недостатньо, продукти з шкірками, як помідори, мають інші потужні антиоксиданти, такі як кверцетин, флавоноїд із протизапальними та протираковими властивостями, яким ми можемо скористатися.