програм

Серія професійних форумів під назвою Jövő-t-Evő, започаткована «Відповідальним гастрогероєм» та Асоціацією «Зелений пояс», триватиме 30 вересня у ресторані Kozmos Vegán. На щомісячних зустрічах вони представляють інструменти сталого розвитку, які ресторани та відвідувачі заходів можуть включити у свою діяльність. Інструменти сталого розвитку - це процедури та методи, які роблять ресторан, а також звичайне домогосподарство більш екологічним, тобто більш стійким на майбутнє. Сюди входять ефективність використання води та енергії, належне поводження з відходами та харчовими відходами.

Не тільки для громадського харчування!

На безкоштовних заходах учасники можуть задавати свої питання безпосередньо представникам офіційних органів, налагоджувати контакти з професійними організаціями та компаніями, що пропонують екологічно чисті товари та послуги. Цільовою групою є в першу чергу товариство гостинності, але оскільки всі екологічно чисті процедури можуть бути інтегровані в "звичайне" домогосподарство, вітаються всі зацікавлені.

Професійний форум

Темами трьох форумів на початку року були бар'єри на шляху закупівель місцевої та сезонної продукції, "екологізація" еміграції та можливості екологічно чистої упаковки та транспорту.

"Іноді починалися досить бурхливі дебати, які показували, наскільки різні представники різних організацій, що беруть участь у форумах, бачать дану екологічну проблему. Мета Future-t-Eater - саме дати їм голос і знайти спільний спосіб вирішення проблеми. "- сказала Кріштіна Чобай, президент Асоціації" Зелений пояс ".

Тож будьмо екологічно чисті

"Ми хочемо уникати, щоб організації громадського харчування та організатори заходів формували думки щодо того, які екологічно чисті заходи та процедури ґрунтуються на чутках чи поганому прикладі. Ми знаємо, що ще не існує норм чи належної практики, тому ми вважаємо, що це набагато краще рішення. об'єднати сторони та узгодити позиції професії, агентств та цивільних осіб, а не відпускати всіх за своїми головами ". - додала Джудіт Варга, одна із засновниць відповідального гастрогероя, що видає сертифікат Sustainable Restaurant.

Щоб підтримувати зв’язок з учасниками та зацікавленими сторонами форумів, організатори транслювали події в Інтернеті та отримували будь-які запитання/пропозиції в групі соціальних медіа Future-t-Eating.

Дати та теми дискусій на форумі

Цього року ми можемо брати участь у програмі Future-t-Eater ще чотири рази. Йтиметься про енерго- та водоефективність, гігієну, зменшення відходів, поводження з харчовими відходами. Остання подія року буде зосереджена на формуванні ставлення людей, особливо громадського харчування.