новий

Безглютенова дієта зазвичай виключає цільнозернові продукти, корисні для кровообігу

БАРСЕЛОНА, 23 січня (EUROPA PRESS) -

Дослідники з Університету Помпеу Фабри (UPF) виключили наявність наукових доказів, що виправдовують те, що здорові дорослі, які дотримуються безглютенової дієти, отримують будь-які переваги для здоров'я, проаналізувавши всі дослідження з цього питання в рамках проекту Nutrimedia і викликавши сумнів повагу.

На запитання, чи корисна дієта без глютену для здоров’я здорових людей, вони оцінили наявні наукові докази і виявили, що наявних доказів дуже мало і не підтримують споживання безглютенової їжі за станом здоров’я у дорослих без целіакії хвороби або алергії на глютен, повідомляє університет у вівторок.

"Існує лише два дослідження, які аналізують це питання", і вони є спостережними, з дуже низькою глобальною якістю, і ні в якому разі не можуть встановити причинно-наслідковий зв'язок між споживанням безглютенової їжі та користю для здоров'я, вважає центр.

Наявні дослідження показують, що дієта з глютеном у здорових людей може мати певну мінімальну користь для здоров'я, і, зокрема, обмежені дані свідчать про вплив цього типу дієти на ішемічну хворобу серця, роблячи висновок, що споживання глютену може дещо зменшити ризик серцевого нападу або не змінювати його.

СПОЖИВАННЯ ЦІЛИХ ЗЕРН

Можливе пояснення було б знайдено тим фактом, що виключення глютену з раціону може означати зменшення споживання цільних зерен, а отже, клітковини та інших компонентів, інтегрованих у структурну матрицю злакових культур, які надають захисний ефект на здоров’я серцево-судинної системи.

Клейковина міститься в таких злакових культурах, як ячмінь, пшениця та похідні (спельта та камут), жито, тритикале (поміс жита та пшениці) та овес, якщо їх збирають із пшеницею; він також може бути присутнім в оброблених харчових продуктах, ліках та харчових добавках.

CELIAQUÍA

Целіакія, яка є хронічною та аутоімунною, виникає як реакція на потрапляння глютену, впливаючи на слизову оболонку кишечника, і лікування в основному ґрунтується на суворій дієті, яка повністю не містить глютену.

Зростання продажів цього виду продукції ", схоже, більше пов'язане з потужними маркетинговими кампаніями, які проводились в останні роки", незважаючи на те, що вони набагато дорожчі, ніж аналоги з глютеном.

Ці кампанії мали великий вплив на сприйняття можливого ризику, спричиненого споживанням глютену серед загальної популяції, що призвело до думки, що продукти, що не містять глютену, є більш здоровою альтернативою, ніж ті, що містять його, аналіз вважає.