31 жовтня ОБОВ’ЯЗКОВА ІНФОРМАЦІЯ ПРО ХАРЧУВАННЯ: НАГАДАЙТЕ
З 13 грудня 2016 року харчова інформація буде обов’язковою на етикетках продуктів харчування. Сьогодні ми говоримо про обов’язкову харчову інформацію: нагадування.
Багато продуктів вже добровільно включили цю інформацію на маркування. Дотримуючись положень Регламенту 1169/2011, щодо інформації про харчові продукти, що надається споживачеві з моменту її публікації в 2011 році.
Ми вважали, що було б гарною ідеєю закрити цей цикл записів, нагадуючи, що це означає. Хоча вам, напевно, набридло повторювати це ...; P)
Що повинна містити ця обов’язкова інформація про харчування?
Обов’язкова інформація, яка вимагається, дуже обмежена. Загалом, харчова інформація стосується енергетичної цінності та деяких поживних речовин: жирів, насичених жирів, вуглеводів, цукрів, білків та солі.
Якщо це зроблено, обов’язковою є відповідність харчової інформації Положенням про інформацію про харчові продукти, що надається споживачеві. Таким чином, обов’язкова харчова інформація повинна включати в такому порядку: енергетичну цінність (виражену в кілоджоулях -кДж- та кілокалоріях -ккал-) та кількість жирів, насичених жирів, вуглеводів, цукрів, білків та солі. Ця інформація може бути доповнена добровільним зазначенням кількості однієї або кількох з наступних речовин: мононенасичені жири, поліненасичені жири, багатоспирти, крохмаль, харчові волокна, вітаміни та мінерали (присутні у значній кількості).
Таблиця Факти харчування - це закритий перелік цінностей енергії та поживних речовин. Цю таблицю не можна заповнити будь-якою іншою харчовою інформацією ... Крім того, у випадках, коли енергетична цінність або кількість поживних речовин у продукті є незначною, інформація про ці елементи може бути замінена твердженням, наприклад: „містить незначну кількість… ”, Який з’явиться поруч із інформацією про харчові продукти.
Як слід подавати цю харчову інформацію?
Мінімальний розмір шрифту, встановлений у Регламенті, застосовується до харчової інформації. Розмір букви, у якому висота x дорівнює або перевищує 1,2 мм (у випадку упаковок або контейнерів, максимальна площа поверхні яких менше 80 см 2, розмір букви буде дорівнювати або перевищувати 0,9 мм ( висота x)). Крім того, ця інформація буде представлена разом. Також у чіткому форматі у вигляді таблиці з малюнками у стовпці та у порядку, зазначеному вище. Якщо місце не дозволяє, інформація може відображатися у лінійному форматі.
Енергетична цінність буде виражена спочатку в кілоджоулях (кДж), а потім у кілокалоріях (ккал) та кількості поживних речовин у грамах (г). Вітаміни та мінерали в одиницях зазначені в таблиці нижче.
Енергетична цінність і кількість поживних речовин будуть виражені на 100 г або 100 мл.
Якщо надається інформація про вітаміни та мінерали, вони також будуть виражені у відсотках від еталонних норм споживання в таблиці на 100 г або 100 мл. Ці харчові референтні значення визначені в тому самому Регламенті щодо інформації про харчові продукти, що надається споживачеві. Ці NRV (раніше RDA) можуть бути декларовані на порцію або одиницю споживання, у відсотках від еталонного прийому на 100 г або на 100 мл і, нарешті, у відсотках від еталонного прийому на одиницю порції або споживання.
ДЕКЛАРАЦІЯ ВІТАМІНІВ І МІНЕРАЛІВ
Однак слід зазначити, що про вітаміни та мінерали не завжди можна заявляти. Вони можуть бути оголошені лише в таких випадках:
- Коли вони перевищують або дорівнюють 15% від контрольних показників поживних речовин, встановлених для дорослих, що містять 100 г або 100 мл для продуктів, відмінних від напоїв;
- Якщо вони перевищують або дорівнюють 7,5% від контрольних значень поживних речовин, встановлених для дорослих на 100 мл у випадку напоїв, або
- Якщо вони перевищують або дорівнюють 15% еталонних значень поживних речовин, встановлених для дорослих на порцію, якщо упаковка містить лише одну порцію.
Звідки я знаю харчовий склад моїх продуктів?
Існує два варіанти розрахунку харчового складу певної їжі:
- Використання кваліфікованого персоналу. Як зовнішні консультанти або менеджери з якості з вищою освітою. Хто проводитиме відповідні розрахунки на основі кількісного складу їжі за допомогою встановлених таблиць поживних речовин
- Виконання харчового аналізу в лабораторії.
Обидва варіанти пропонує Apthisa, не соромтеся запитувати інформацію без зобов’язань.
Чи існує якась їжа, звільнена від декларування обов’язкової інформації про харчування?
Неопрацьовані або затверділі продукти, що містять один інгредієнт, воду, сіль, спеції, звільняються. Навіть чай, оцет, харчові добавки. Також напої з вмістом алкоголю за об'ємом більше 1,2%. Також їжа в контейнерах, найбільша поверхня яких менше 25 см 2. Сюди входить варення або гостинне масло), серед іншого ... Непаковані продукти також звільняються. Але це може бути дано добровільно: енергетична цінність, кількість жирів, насичених жирів, цукрів та солі та виражається лише порціями або одиницями споживання.
Якщо у вас є які-небудь запитання щодо того, як висловити цю інформацію або як її отримати, не соромтеся запитувати нас, ось для чого ми тут!