Створено: 25 листопада 2010 00:02
Змінено: 25 листопада 2010 р. 00:02
Менше цього, якби ми точно знали, скільки калорій було на столі?
В рамках прийнятого цього року закону про реформу охорони здоров’я США, для мереж ресторанів у США буде непоганою ідеєю, щоб калорійність різних виловів вказувалася на їх бланках. Предметом багатьох дискусій серед професіоналів є ефективність регулювання, тобто чи будуть люди тепер більше уваги приділяти кількості споживаної їжі або калорійності. Чіткої відповіді поки немає.
Ви споживаєте, ми споживаємо!
У 2008 році американська франшиза почала пропонувати свою продукцію з калорійністю завдяки місцевому закону, прийнятому в Нью-Йорку. Під час підготовки дослідження професор проаналізував загалом 110 мільйонів продажів до та після регулювання. Результати показали, що навіть незважаючи на те, що вибір напою споживачами зовсім не змінився, калорійність швидкопсувних продуктів знизилася в середньому на 14 відсотків.
Психологія грабежу
"Враховуючи, що зниження вмісту калорій в основному відбулося через споживання продуктів, які ми не обов’язково беремо із собою щодня, спроектувавши систему на національному рівні, ми можемо зробити висновок, що добове споживання калорій у 2000 калорій буде таким, як трохи менше, ніж на 30 калорій "- Він додав, що, однак, було б передчасно говорити, чи може це співвідношення змінитися у випадку з іншими мережами ресторанів, як правило позначення. І - яким би потужним не було - це просто елемент калорії -свідома кампанія.
Завдяки гіпотезі вони також можуть з'ясувати, чи дійсно продукти харчування, які вони виявили здоровішими, підходять для харчування відповідно до їхніх сподівань чи ні.
Можна бачити, наприклад, що сандвіч з копченою індичкою містить більше калорій в одиницях мережі чилі - 930 - ніж приготований h Шматочок вершків або просто закуска, наповнена двома джемами, має менше калорій, ніж Dunkin ' Пончик, ніж вершкова кунжутна солодка сметана Поспішайте.
"Накладення калорій на шкіру може допомогти освітити людей і рано чи пізно може створити здоровіші притулки. Є багато факторів, які можуть вплинути на ефективність ініціативи. Йоні Фрідхофф, інспектор з питань віддаленості, що базується в Оттаві, звернула увагу. Засновник і лікар директор. За його словами, однією з головних проблем є те, що "маркетинг стає на шляху". Наприклад, він зазначив, що хоча насправді після народження закону Нью-Йорка люди в середньому споживали більше калорій у ресторанах метро. Це було пов’язано, в першу чергу, з тим, що мережа ресторанів випустила новий тип сендвіч за зниженою ціною, яка набагато більша - тридцять сантиметрів - ніж середня.
За словами експерта, десь ще показники калорій просто фальсифікуються, і вони вказують на показники, які нижчі на 18 відсотків.
"Однак у цілому не має значення, чи містить їжа 100 або 1000 калорій, якщо споживачі не знають, що доросла людина має близько 2000 калорій. Не лише за допомогою таблиць калорій, але й інформації про енергетичний баланс на основі правильного харчування та регулярних фізичних вправ. ми також повинні їх бачити », - підкреслив Фрідгоф.