вооз

IARC заявив, що він включає всі види м'яса м'язів ссавців, наприклад, яловичину, телятину, свинину, баранину, баранину, коня чи козу в червоному м'ясі.

Ліон, 26 жовтня (TASR) - Вживання обробленого м'яса, такого як бекон або ковбаси, може спричинити рак товстої кишки у людей, а червоне м'ясо є ймовірною причиною захворювання, повідомляють експерти Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) сьогодні у звіті, висновки якого може загострити дискусію про важливість м'ясної дієти, пише Reuters.

Міжнародне агентство з досліджень раку (IARC), яке входить до складу ВООЗ, опублікувало висновки оцінки канцерогенності споживання т.зв. червоне м'ясо та перероблені м'ясні продукти, засновані на більш ніж 800 дослідженнях у цій галузі, проведених у "багатьох" країнах та на популяціях з різним харчуванням.

IARC заявив, що він включає всі види м'яса м'язів ссавців, наприклад, яловичину, телятину, свинину, баранину, баранину, коня чи козу в червоному м'ясі. Оброблене м’ясо включає м’ясо, оброблене засолюванням, бродінням, копченням або іншими процесами; Прикладами продуктів є такі ковбаси, як ковбаси та шинка, сушене м'ясо або м'ясні консерви.

Результатом експертної оцінки IARC є включення обробленого м’яса до переліку перевірених канцерогенних речовин людини (група 1), який вже включає, наприклад, тютюн, азбест або нафтові видихи. Згідно з повідомленням, вони є "достатньо доказів", що споживання таких м’ясних продуктів викликає рак прямої кишки (рак товстої і прямої кишки) - кожні 50 грамових порцій, що з’їдаються щодня, збільшують ризик на 18 відсотків.

"Для окремої людини ризик розвитку раку прямої кишки через споживання обробленого м’яса невеликий, але цей ризик зростає із збільшенням кількості споживаного м’яса". сказав представник IARC Курт Штрайф.

Червоне м'ясо було включено до списку "ймовірних" канцерогенів людини (група 2А) через "обмежені дані" про те, що воно викликає рак - особливо рак товстої кишки, а також рак підшлункової залози або простати.

"Ці результати є подальшою підтримкою сучасних рекомендацій щодо охорони здоров'я щодо обмеження споживання м'яса". сказав директор IARC Крістофер Уайлд. "Однак червоне м'ясо також має харчову цінність. Тому ці результати важливі для того, щоб уряди та міжнародні регуляторні органи могли проводити оцінку ризиків, щоб збалансувати ризики та вигоди від споживання червоного та переробленого м'яса, а також надати найкращі дієтичні рекомендації". він додав.