Сочевиця - це зазвичай зіркове блюдо взимку, один з тих рецептів ложок, який подобається майже всім і пропонує сотні можливостей, тушкованих з м’ясом, з ковбасою або просто з овочами, це практичний та економічний варіант.
Але їх готують не тільки гарячими, влітку їх часто можна бачити в холодних стравах, все більше людей включають їх у свої салати або готують з ними паштети або діпи.
У цьому дописі я пропоную смажити, легку та просту ідею, яка не займе у вас більше 30 хвилин для приготування.
Блюдо складається з хорошого соусу як основи, який надає багато смаку, червону сочевицю та кілька спецій, щоб надати їй особливого та більш персоналізованого дотику.
На рівні поживності ми можемо сказати, що червона сочевиця є хорошим споживанням білка, але їй бракує метіоніну та цистеїну; перша - незамінна амінокислота, яку ми повинні забезпечувати з іншими продуктами, щоб отримати повноцінний білок.
Посилаючись на цистеїн *, наш організм здатний синтезувати його завдяки метіоніну та серину, але якщо цих амінокислот мало, можна доповнити їх.
Червона сочевиця забезпечує нас білком і легко засвоюється, оскільки не має шкіри.
Щоб наша смажена сочевиця з червоної сочевиці забезпечувала нас якісними білками, ми повинні вдаватися до інших продуктів, що містять метіонін та серин, таких як цільні зерна, горіхи та насіння.
Я розповів вам про добавки білка та як їх проводити цей запис, перевірте це, якщо ви хочете дізнатись більше про цю тему.
Але продовжимо із цим смачним соте з червоної сочевиці, беручи до уваги, що ми хочемо отримати високоякісний білок, крім овочевої зажарки як основи, ми додамо в наш рецепт спеції, горіхи та насіння.
Ви також можете додати лободу, але я волію не робити цього, щоб не занадто збільшувати глікемічне навантаження страви.
Оскільки основним інгредієнтом є червона сочевиця, я вважаю за краще зосередитися на них, я люблю лободу, але вона надає дуже характерний аромат, який може "замаскувати" смак сочевиці, і в цій страві я не зацікавлений у цьому.
Якщо ви один з тих людей, яким важко перетравлювати бобові, проблема може бути у шкірі, у червоній сочевиці, вам пощастило, їм цього не вистачає, і тому вони набагато легше засвоюються і переносяться більшість людей.
Давайте продовжимо з їх харчовим внеском, крім білків, вони є хорошим джерелом клітковини, вітаміну В1 та мінералів, таких як залізо та цинк.
Цей смажений смак дуже ароматний, каррі, куркума та кмин - виграшна комбінація.
Мені найбільше подобається в цьому смаженому фрі аромат і смак підсмажених спецій, він неминуче вторгнеться на вашу кухню, і ви запам’ятаєте це решту дня, мені це подобається!.
У цьому рецепті я зазвичай використовую 3 спеції:
- Каррі: суміш багатьох спецій, яка має брутальний аромат і ще кращий смак.
- Куркума: не тільки забезпечує смак і колір, але і всі його неймовірні властивості.
- Мелений кмин: не багато, щоб не покривати інші смаки.
Ці три інгредієнти дійсно надають страві смаку та кольору, і роблять його дуже особливим рецептом.
Переваги цього рецепта:
- Червона сочевиця має низький ГІ, він коливається від 21 до 30 залежно від сорту.
- Вони забезпечують складну клітковину, яка не викликає піків глюкози в крові, навпаки, вона довше підтримуватиме рівень глюкози стабільним, уникаючи таким чином нападів голоду або несподіваних падінь.
- Червона сочевиця дуже легко засвоюється, оскільки у неї немає шкіри, якщо бобові культури почуваються регулярно, спробуйте цю сочевицю, ви будете здивовані.
- Не потрібно їх замочувати, вони готуються менше ніж за 15 хвилин, потрібно просто помити їх і все.
- Приготування цієї страви займе у вас щонайбільше 30 хвилин без попередніх приготувань, що ідеально підходить для повсякденного режиму.
Ароматичний порошок каррі, куркума та мелений кмин відповідають за інтенсивний смак цієї страви.
Про куркуму:
- Куркума - це спеція, яка широко використовується в індуїстській кухні, а також використовується в китайській культурі в лікувальних цілях, їй приписують багато користі для здоров'я
- Куркумін відомий своєю протизапальною та антиоксидантною силою.
- Він містить бета-каротин, який захищає нас від деяких видів раку, таких як рак шкіри, він також захищає нашу печінку і має антидепресантні властивості.
Прочитавши всі хороші речі цього рецепту, я гадаю, ви захочете його спробувати, тоді я залишаю поле з рецептами з усіма деталями.