miss

Приготувати йогурт з рослинного молока дуже просто, вам потрібно лише зброджувати це молоко відповідними бактеріями і через кілька годин ви отримаєте свій домашній йогурт.

У цьому дописі я хочу розповісти вам, як приготувати домашній соєвий йогурт найпростішим способом, лише з 3 інгредієнтами.

Вам знадобиться соєве молоко без цукру або підсолоджувачів, щоб заквасити його натуральним соєвим йогуртом, без цукру, а якщо ви хочете, щоб ваш йогурт був щільнішим, вам також знадобиться природний загусник, мій улюблений - агар-агар з водоростей, і це не додає смаку.

Щоб йогурт вийшов вперше, добре контролювати температуру під час процесу, є три способи, за допомогою термометра, пальцем або нагріваючи соєве молоко в склі робота робота яку вони також готують, і температуру можна встановити.

Якщо ви хочете зменшити споживання молочних продуктів, хороший варіант - домашній соєвий йогурт.

Для зброджування соєвого молока ви також можете придбати закваски в аптеці або у травників і додавати їх до молока в ту саму точку, що і я додав йогурт, дозу, як правило, вказує виробник.

Але найпростіший спосіб зробити це, як це завжди робилося, з йогуртом, таким чином вам потрібно буде купити йогурт лише один раз, наступне ви можете зробити це з одного з йогуртів, який ви вже зробили.

Соя - це бобові культури, яка широко використовується у веганських та вегетаріанських дієтах, тому її білок є одним із найбільш повноцінних рослинного походження.

Соя містить 8 незамінних амінокислот і не вистачає лише метіоніну, що полегшує її доповнення.

Просто споживайте сою разом з горіхами або цільними зернами, щоб отримати повноцінний білок найкращої якості.

Властивості та користь сої для нашого здоров’я:

  • Містить вітаміни, Він забезпечує особливо фолієву кислоту (фолієву кислоту), і також заслуговує на увагу внесок ніацину (вітамін В3), тіаміну та рибофлавіну.
  • Що стосується мінерали, підкреслює його вміст у калії, фосфорі, магнію, кальції, залізі та цинку.
  • Сприяє жирні кислоти поліненасичені та мононенасичені.
  • Він багатий речовинами антиоксидантs, ізофлавони *, (читайте нижче, які вони і як вони діють).
  • Багатий на білка рослинного походження.

Домашній соєвий йогурт дуже легко виготовити, і він дає вам усі переваги сої.

Ізофлавони, що це таке і як вони діють в нашому організмі:

Ізофлавони є фітоестрогени, фітоестрогени - це "нестероїдні хімічні сполуки, що містяться у рослинах, подібні до людських естрогенів", їх дія може бути подібною до такої, або протилежною (антиестрогенний ефект).

Але важливо підкреслити, що, хоча вони схожі, вони не однакові, вони не схожі на людські естрогени і не діють однаково.

Існує дуже поширений міф про сою, який впливає на уявлення про те, що вона забезпечує багато естрогенів і, отже, змінює гормональний стан.

Але це не так, по-перше, він не забезпечує естрогени (які секретуються людьми та тваринами), він забезпечує фітоестрогени, які є рослинного походження.

А по-друге, на відміну від сказаного, фітоестрогени регулюють активність рецепторів естрогену.

Щоб зрозуміти це краще, вони пом'якшують дію цих речовин, лише в кістках вони мають чітку естрогенну дію, але слабшу, ніж естрогени, що виділяються людським організмом.

Доведено, що прийом сої щодня не має негативного впливу на здоров’я дорослих чи дітей.

Цікаво знати, що ізофлавони присутні в багатьох рослинах, особливо в бобових та травах, а найвідомішими є соя та червона конюшина.

Фітоестрогени класифікуються наступним чином:

  1. Ізофлавони, присутній переважно в сої та червоній конюшині.
  2. Лігнани, присутні особливо в насінні льону.
  3. Куместанос, менш цікаво з поживного погляду, присутній у люцерни.

Фітоестрогени присутні в багатьох продуктах харчування, соя є одним з них.

Ми постійно споживаємо фітоестрогени, чи знаєте ви, які продукти містять їх? Бобові, горіхи, насіння (особливо насіння льону та гарбуза), червоні фрукти, сухофрукти та багато овочів, таких як гарбуз, брокколі, цибуля, фенхель тощо).

Деякі напої, такі як вино та пиво, також містять фітоестрогени, отже, вони постійно присутні в нашому раціоні.

Тепер, коли ми знаємо, що таке фітоестрогени, і не боятися їх, давайте подивимося, які ще проблеми приписують сої.

Антинутрієнти в сої:

Соя вважається однією з бобових культур з найбільшим вмістом антинутрієнтів, тому в давнину її споживали після бродіння.

Основні антиелементи в сої:

  • Містить інгібітори протеази
  • Він також має інгібітори амілази
  • Інгібітори ліпази
  • Фітинова кислота

Амілаза - фермент, необхідний для перетравлення крохмалю, ліпаза необхідна для засвоєння жирів, за допомогою чого можна зробити висновок, що ці антинутрієнти безпосередньо впливають на перетравлення та всмоктування їжі.

Ферментація, а також замочування або варіння дезактивують ці антинутрієнти, підвищують харчові властивості їжі та полегшують перетравлення їжі.

Отже, ми можемо зробити висновок, що споживання сої, соєвого молока, йогурту та інших похідних продуктів, таких як тофу, темпе або тамарі, є здоровим і не потрібно боятися, якщо вони споживаються із здоровим глуздом.

Чому мені так подобається цей рецепт:

  • Я люблю його на сніданок, з вівсянкою та горіхами, але він також чудовий для легкого десерту.
  • Дуже приємно робити власний йогурт вдома і використовувати його, щоб продовжувати робити більше.
  • Ви економите гроші, це набагато дешевше, ніж придбання комерційних йогуртів.

Якщо вам сподобався цей допис, вас також може зацікавити:

Прочитайте нижче рецепт цього смачного домашнього соєвого йогурту без цукру, вам сподобається! 😉