потрібен

Фахівець з питань харчування і особливо з окремих дієт, проф. RNDr. Катаріна Горакова, доктор медичних наук перелічує, чому білий цукор небезпечний для нашого організму.

Хвороба і втома

Коли ми їмо продукт, що містить білий цукор, дуже скоро кров раптово заливається цукром - глюкозою. Це провокує підшлункову залозу виробляти інтенсивний інсулін, який відповідає за перетворення надлишку глюкози в запасний полісахарид - глікоген. Потім він зберігається в м’язових клітинах і печінці, щоб його можна було використовувати як паливо для підвищеного навантаження та в надзвичайних ситуаціях. Оскільки індукція інсуліну велика і різка, інсулін забирає більше глюкози, ніж можна допустити, приблизно через 30 хвилин. Складається парадоксальна ситуація - незважаючи на те, що ми їли цукор, нам раптом не вистачає. Це проявляється гіпоглікемією, тимчасовою нестачею глюкози у всіх клітинах організму. Недостатнє енергозабезпечення впливає головним чином на клітини мозку, що проявляється нездужанням та втомою.

Він перетворюється на жир

Надлишок цукру перетворюється з 30 на 40 відсотків на жир і сприяє надмірній вазі.

Погіршення харчування мозку

Він руйнує в шлунку глутамінову кислоту та вітамін В1, що спричиняє порушення харчування мозку.

Молочна кислота як отрута

При руйнуванні цукру утворюється молочна кислота, яка накопичується як отрута в мозку. Усунути це можна лише окисленням киснем, якого тоді немає в клітинах мозку. Таким чином, мозок і вся нервова система страждають від нестачі цукру, кисню, вітамінів В1 і В3, кальцію, магнію тощо.

Знижує активність ферментів

Цукор знижує активність багатьох ферментів (включаючи травний) і погіршує функцію білків сироватки.

Це сприяє ожирінню

Поєднання цукру та жиру робить жир більш засвоюваним. У цій комбінації він часто міститься в продуктах харчування, десертах, тортах тощо. Ці два інгредієнти разом утворюють концентроване джерело енергії, що сприяє ожирінню.