Ріпакову олію можна вважати універсальною олією в основному завдяки широкому використанню. Він ідеально підходить для приготування їжі або дегустації салатів, супів та спредів - він має нейтральний смак та запах. Він також може служити цінною дієтичною добавкою для вагітних. Порівняно з іншими рослинними оліями, ріпакова олія містить ряд незамінних ненасичених жирних кислот із групи Омега-3. [1], які недостатньо представлені в нашому раціоні. А дієта під час вагітності теж надзвичайно важлива.
Чому Омега - 3?
Регулярне включення жирних кислот Омега-3 в раціон є одним з найкращих рішень, які жінка може прийняти під час вагітності. Омега-3 жирні кислоти - це дуже рідкісна група жирних кислот, яку організм людини не може виробляти. Серед них ми виділяємо, серед іншого, кислоту ALA, необхідну для правильного росту та розвитку дітей [2]. Хорошим джерелом жирних кислот Омега-3 є м’ясо риби та риб’ячий жир. У нашій широті свіжа риба не так поширена в раціоні, як, наприклад, у країнах південного Середземномор’я. Ось чому ріпакова олія, яка містить до 10 разів більше жирних кислот Омега-3, ніж оливкова олія [3], є їх чудовою заміною. Крім того, він містить ідеальне співвідношення Омега - 6 та Омега - 3 жирних кислот (2: 1) [4].
Нейтральний смак і запах
Ріпакова олія має ще одну перевагу для вагітних. Відомо, що вагітні жінки часто мають підвищену чутливість до особливих смаків та ароматів. Однак рафінована ріпакова олія має нейтральний смак і запах. Таким чином, виявляється, ріпакова олія може бути непомітним, але дуже корисним джерелом багатьох поживних речовин, вітамінів та речовин, корисних для людського організму [5].
Цікаво, що ріпакова олія містить вітамін Е і рослинні стерини. Стерини допомагають підтримувати оптимальний рівень холестерину в крові [6] .
[1] Проф. доктор хаб. Ян Кшиманський, ріпакова олія - нова сировина, нова правда, PSPO, Варшава, 2009.
[3] Проф. доктор хаб. Ян Кшиманський, ріпакова олія - нова сировина, нова правда, PSPO, Варшава, 2009.