Серед видів терки, які варто мати вдома, терка зірка виділяється як одна з найкорисніших основних приладдя. Ми вже зазначали, що це найбільш підходящий формат для сиру, коли ми хочемо, щоб він розплавився з соусом, і він також є найбільш підходящим для натертих приправ, таких як імбир, куркума або часник. Але у нього є проблема: чищення це катування. На щастя, є хитрість, яка позбавить нас від проблеми.

сиром

Терка зірка - це та, яка має маленькі отвори - хоча є більш-менш великі, округлі та з виступами чотири дуже гострі точки і різкий. Не зовсім зірка, але ви розумієте концепцію.

З цією моделлю ви отримуєте дуже дрібну решітку, спеціально для твердих інгредієнтів. Він ідеально підходить для витриманих сирів, таких як пармезан або грана-падано, коли ми шукаємо цю піскоподібну текстуру, зернисту і однорідну пудру. Крім того, він ідеально підходить для тертки певних твердих спецій, наприклад, мускатного горіха, перцю або гвоздики. Ароматична сила їх, щойно натертих, не має сенсу порівняння зі спеціями, які продаються вже розтертими.

Терка для гурманів WMF 4 використовує матову нержавіючу сталь

Це також дуже корисна терка для обробки свіжого імбиру та, по суті, зубків куркуми або часнику. У цьому випадку ми лікуємо твердими інгредієнтами, але не так важко, а більш волокниста текстура дуже виражений у випадку кореневищ.

В Японії є конкретні терки для імбиру та васабі, але оскільки вони не настільки поширені на наших кухнях, найпоширенішим є використання для цих завдань типу зірка або тих, що відомі як zester.

Gefu 35370 - Керамічна терка для імбиру

Терка мікроплан Zester, нержавіюча сталь, чорна, 32,50x3,5x2,56 см

Слід пам’ятати, що остання, найпопулярніша модель Microplane, незважаючи на те, що вона є одним з улюблених кухонних приладдя команди Directo al Paladar - ідеально підходить для цитрусових-, не завжди хороший замінник до терки зірок. Вищезгаданий сир є найбільш очевидним, і він також не дуже підходить для натерти імбир.

Прибирання, справжня неприємність

Велика чеснота зіркової терки - це також її гандикап: чищення це ставить ваші нерви на перевірку найтерпілішого. Його крихітні, гострі отвори та хитромудра поверхня змушують залишки сиру чи овочів липнути, і їх неможливо легко видалити.

Використовуючи воду, сир легко утворює жирну пасту, а імбир неможливими способами залишає дрібні скручені та сплутані нитки. Втирання вручну зазвичай закінчується мийник зробив кілька лисиць, і врешті-решт вам майже завжди доводиться вдаватися до гострих допоміжних інструментів для видалення залишків, таких як зубочистка, шпилька або пінцет.

Як додатковий недолік, ті залишки їжі, що залишились, витрачаються даремно.

Найпростіший фокус натерти, не фарбуючи

Як уникнути стільки клопоту? З найпростішим фокусом: покриттяабо поверхню терки з використанням тонкого, але стійкого матеріалу.

Пластикова харчова плівка та пергаментний папір дозволяють продовжувати грати без їжі безпосередньо контактувати з теркою. Потрібно лише переконатися, що лист добре прилягає до своєї поверхні, позначаючи отвори, але не ламаючи пластик або папір.

Різні якості та товщина кожного виробника можуть дати більш-менш задовільні результати, тому доводиться пробувати методом спроб і помилок. Зазвичай дають кращі результати фільму, набагато еластичніше, тонше і стійкіше, особливо при роботі з дуже твердим харчуванням.

Просто потрібно бути обережним не натискайте занадто сильно Ну, в довгостроковій перспективі терка в кінцевому підсумку пройде крізь тонкий пластик. Через кілька хвилин, пройшовши клин сиру або корінь імбиру, ми побачимо, як тертий продукт залишається приклеєним до плівки, залишаючи терку практично незабрудненою. Навіть якщо пластик трохи ламається, посуд набагато чистіший, продукт краще збирається і менше витрачається.

Максимальне використання і Найменше зусиль.