Інтернет-аванси

  • Почніть
  • Про
  • Увійдіть
  • Перевірь
  • Шукати
  • Поточний
  • Записи
  • Повідомлення
  • Статистика
  • ЗАДАЧІ ТА СФЕРА МЕТОДУ
  • ПРИНЦИПИ ЕТИЧНОСТІ ТА ЗАЯВЛЕННЯ ДОГОВОРІ
  • ІНДЕКСАЦІЇ/ІНДЕКСИ
  • Антиплагіат
  • Інтернет-аванси
  • COVID-19

Інформація про журнал

Ідентифікатор журналу (ідентифікатор видавця): rmta

Назва: Мексиканський журнал розладів харчування

Скорочена назва: Преподобний Мех. розладу. годувати

ISSN (електронний): 2007-1523

Видавництво: Universidad Nacional Autónoma de México, Школа вищих навчальних закладів Ізтакала, Міждисциплінарний дослідницький відділ у галузі наук про здоров'я та освіти

Інформація про статтю

Це стаття, опублікована у відкритому доступі під ліцензією Creative Commons

Дата отримання: 14 липня 2017 р

Дата перегляду: 10 вересня 2017 р

Дата прийняття: 21 травня 2018 р

Дата публікації (електронна): липень-грудень 2018 р

Перекладений заголовок (en): Оцінка шкали споживання їжі та напоїв для дітей: Оцінка психометричних властивостей

Феліпе де Хесус Діас-Ресендіс [a] [b] [*]

Карлос Алехандро Ідальго-Расмуссен [b] [c] [d]

Естебан Хайме Камачо Руїс [e]

Консуело Еското Понсе де Леон [f]

[a] Лабораторія поведінкового аналізу, Південний університетський центр, Університет Гвадалахари, Сьюдад Гусман, Халіско, Мексика. Університет Гвадалахари Лабораторія поведінкового аналізу Південний університетський центр Університет Гвадалахари Сьюдад Гусман Халіско Мексика

[b] Центр досліджень ризиків та якості життя, Південний університетський центр, Університет Гвадалахари, Сіудад Гусман, Халіско, Мексика. Університет Гвадалахари Центр дослідження ризиків та якості життя Університетський центр Південного університету Гвадалахари Сьюдад Гусман Халіско Мексика

[c] Наукова колегія з питань поведінки, здоров'я та якості життя, Centro Universitario del Sur, Університет Гвадалахари, Сіудад Гусман, Халіско, Мексика. Університет Гвадалахари Академічна поведінка тіла, здоров'я та якість життя Південний університетський центр Університет Гвадалахари Сьюдад Гусман Халіско Мексика

[d] Центр перспективних досліджень, Університет Плая-Анча, Вальпараїсо, Чилі. Університет Плая-Анча Освітні науки Центр перспективних досліджень Університет Плая-Анча Вальпараїсо Чилі

[e] Професійний академічний підрозділ Nezahualcóyotl, Автономний університет штату Мексика, Nezahualcóyotl, штат Мексика, Мексика. Автономний університет штату Мексика Професійний навчальний підрозділ Nezahualcóyotl Автономний університет штату Мексика Nezahualcóyotl штат Мексика Мексика

[f] Навчальний центр UAEM Ecatepec, Автономний університет штату Мексика, Екатепек, штат Мексика, Мексика. Автономний університет штату Мексика Центр досліджень UAEM Екатепек Автономний університет штату Мексика Екатепек штат Мексика Мексика

Листування: Автору-кореспонденту: [email protected] (Ф. Дж. Діас Ресендіс)

Резюме

Стратегії зменшення надмірної ваги та ожиріння не мали очікуваного впливу. Необхідно розвивати більше знань про змінні оцінки їжі та частоту споживання. Отже, метою цього дослідження було вивчення психометричних властивостей інструменту, спрямованого на оцінку оцінки їжі (EAL) та частоти її споживання (FRC) у дітей. Участь взяли 1090 9-річних хлопчиків та дівчаток із південного регіону Халіско (Мексика), які заповнили Шкалу оцінки та споживання їжі у дітей (ECA-N), яка складається з двох розділів: EAL та FRC. Дослідницький факторний аналіз, проведений з 545 учасниками, отримав по три фактори для кожного розділу, які згодом були підтверджені на основі двох підтверджуючих факторних аналізів, по одному на секцію, проведених з другою половиною вибірки (n = 545). Обидві моделі зареєстрували адекватні показники належності. Остаточна версія ECA-N, що містить 23 статті, продемонструвала адекватну внутрішню узгодженість у двох розділах: EAL (α = .86) та FRC (α = .84). Обговорюється необхідність розширення аналізу психометричних властивостей ECA-N у дітей з інших регіонів країни.

Анотація

Стратегії зменшення надмірної ваги та ожиріння не мали очікуваного впливу. Необхідно розвинути більше знань щодо оцінки їжі та частоти прийому їжі. Отже, метою цього дослідження було вивчення психометричних властивостей інструменту, спрямованого на оцінку прийому їжі (ЕМ) та частоти його прийому (ІФР) у дітей. Загалом 1090 9-річних хлопчиків та дівчаток із південного регіону Халіско (Мексика) відповіли на шкалу оцінки та споживання продуктів харчування у дітей, яка складається з двох розділів: EM та IFR. Дослідницький факторний аналіз, проведений з 545 учасниками, отримав три фактори для кожного розділу, які згодом підтвердили на основі двох підтверджуючих факторних аналізів, по одному на секцію, проведених з другою половиною вибіркиn = 545). Обидві моделі зареєстрували певні показники відповідності. Остаточна версія шкали з 23 пунктами показала відповідну внутрішню узгодженість в обох розділах: EM (α = .86) та IFR (α = .84). Обговорюється необхідність розширення аналізу психометричних властивостей шкали у дітей з інших регіонів країни.

Вступ

У Мексиці в 2013 році Міністерство охорони здоров'я (SSA) видало Національна стратегія профілактики та контролю надмірної ваги, ожиріння та діабету. Через два роки було виявлено, що кожна третя дитина та семеро із 10 дорослих мають надлишкову вагу або страждають ожирінням (Calvillo, Espinosa and Macari, 2015). Нещодавно Організація економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР) підтвердила, що в Мексиці найвищий рівень надмірної ваги та ожиріння серед людей старше 15 років (De la Barrera, 2017; Gutiérrez-Delgado, Guajardo-Barrón and Álvarez, 2012; León, Хіменес, Лопес і Баррера, 2013). Після знання негативних результатів очевидним є питання, чому ця стратегія не спрацювала, незважаючи на те, що в 2015 р Офіційний мексиканський стандарт (NOM-051-SCFI/SSA, Офіційний вісник Федерації [DOF]), виданий за п’ять років до цього (DOF, 2010), який регулює маркування харчових продуктів та безалкогольних напоїв з метою контролю кількості кілокалорій, наявних у кожному контейнер. У відповідь на це регулювання харчова промисловість виробляла та розповсюджувала упаковки з меншою кількістю товару і, отже, з меншими витратами. Контрпродуктивним ефектом, породженим зазначеним регулюванням, було збільшення споживання їжі та напоїв з високою калорійністю (De la Barrera, 2017). Таким чином, відомо, що в Мексиці людина споживає до 163 літрів газованих напоїв на рік (Sebastián-Ponce, Sanz-Valero and Wanden-Berghe, 2011).

На додаток до національної стратегії боротьби із зайвою вагою та ожирінням видані й інші офіційні документи щодо пропозицій про їжу; наприклад, NOM-043-SSA (DOF, 2001, 2006, 2013), які диктують керівні принципи споживання відповідно до конкретних груп продуктів харчування. Так само існують рекомендації, в яких пропонуються відповідні порції споживання; Наприклад, його Блюдо хорошого харчування (DOF, 2006), Баночка для хорошої поїлки (https://www.gob.mx/issste/articulos/los-beneficios-de-la-jarra-del-buen-beber), Посібник з орієнтації на їжу (SSA, 2003) або Посібник з харчування для мексиканського населення (SSA, 2010), серед інших. В цілому споживання фруктів та овочів, а також природної води стимулюється за допомогою різних офіційних програм (Bonvecchio et al., 2015; Gutiérrez-Delgado et al., 2012). Однак ці програми не мали очікуваного впливу, оскільки необхідно розповсюджувати інформацію та способи її використання, оскільки розроблені стратегії не завжди стосуються доступності їжі (De la Barrera, 2017) і, крім того, для значного кількість населення, доступ обмежений економічними умовами (Hernández-Licona, Minor and Aranda, 2012).

У Мексиці нещодавно розпочалося створення доказів шляхом перевірки ваг для вимірювання споживання фруктів та овочів. Наприклад, Очоа-Меза, Сьєрра, Перес-Родріго та Арансета-Бартріна (2014) досліджували зміст та конструктивність обгрунтування анкети Проект "Про дітей" (De Bourdeaudhuij et al., 2005), яка складається з 83 пунктів, спрямованих на оцінку психосоціальних факторів, пов’язаних із споживанням фруктів та овочів. Для цього Ochoa-Meza et al. вони працювали з опушеними хлопцями 10-12 років, жителями Сьюдад-Хуареса, виводячи структуру із семи факторів, які пояснювали 37% відхилення споживання фруктів та 48% споживання овочів; з коефіцієнтами альфа Кронбах (α), який коливався між .55 та .83.

Однак, враховуючи непрактичність застосування широких інструментів до дитячої популяції та доречність оцінки як сприйняття їжею дітей, так і її споживання, розглянутий тут інструмент оцінки передбачає адаптовану версію попередньої, яка для молодих дорослих показали належну надійність та обґрунтованість (пор. Díaz et al., 2010; Díaz and Franco, 2012). Отже, метою цього дослідження було проаналізувати психометричні властивості анкети, спрямованої на вимірювання як оцінки, так і частоти споживання їжі та напоїв у дітей.

Метод

Учасники

1090 9-річних дітей (564 жінки та 526 чоловіків) навчались у державних початкових школах у південній частині штату Халіско (Мексика), які проживали в двох муніципалітетах: Тукспан (n = 514; Мвік = 9,89, ОФ = 0,89) та Тоная (n = 576; Мвік = 9,83, ОФ = 1,33), див. Таблицю 1.