ОРИГІНАЛЬНІ ТОВАРИ

Оцінка стану харчування, харчових звичок та фізичної активності у школярів 1 класу на острові Пасхи в Чилі за останнє десятиліття

Харчовий статус, харчова поведінка та фізична активність дітей першого класу з чилійського острова Пасхи за останнє десятиліття

Норман Макміллан, Фернандо Родрігес, Жаклін Паес

Школа фізичного виховання. Папський католицький університет Вальпараїсо, Вальпараїсо, Чилі.
Адреса кореспонденції: Школа фізичного виховання доктора Нормана Макміллана. Університет Понтифіції Католіка де Вальпараїсо, проспект Ель-Боске 1290, Санта-Інес. Вінья-дель-Мар Чилі. e-mail: [email protected]

АНОТАЦІЯ

Ключові слова: оцінка харчування, школярі, острів Пасхи.

АНОТАЦІЯ

Ключові слова: оцінка харчування, школярі, острів Пасхи.

Ожиріння та надмірна вага стали проблемою громадського здоров'я в Чилі не лише серед дорослих, але й серед шкільного віку (1-3). Національна статистика за 2002 рік описувала 17,2% ожиріння у школярів першого класу (4), показник, який в даний час зростає до 25,3%, ставив Чилі в одну з країн з найвищою частотою дитячого ожиріння у світі (5-8).

Острів Пасхи має особливі характеристики, що визначаються його віддаленістю від континентальних впливів, природним середовищем та його культурним походженням, де історична активність сприяла фізичній активності та здоровому способу життя (9,10). Протягом 2005 року ми вивчали всю групу школярів (64 дитини) з першого класу середньої школи Лоренцо Баеза Вега, єдиної державної школи на острові. Оцінка поживних речовин показала низьку частоту ожиріння (12,5%) по відношенню до середнього національного показника ожиріння серед дітей, описаного на той час (17,2%). Застосування опитування серед цих школярів також показало профіль здорового харчування, регулярні фізичні навантаження та низький рівень годин перед телевізором (11).

Метою цього дослідження було дізнатись про поточний стан харчового стану та харчових звичок у репрезентативній вибірці школярів першого класу з острова Пасхи та проаналізувати, чи підтримували вони здоровий режим харчування та профіль фізичної активності.

ПРЕДМЕТИ І МЕТОДИ

Зміст опитування

стану

Результати оцінки поживності порівнювали з найновішими відомими статистичними даними про населення континентальної Чилі та з даними, отриманими для школярів першого класу з того ж закладу у 2005 р. Режими харчування та фізична активність, отримані з анкет, згідно з рекомендації щодо здорового харчування та життя МІНСАЛУ та ВООЗ (13-16).

Оцінка поживності дозволила виявити 12 осіб із ожирінням (24%) (7 чоловіків та 5 жінок) у цій вибірці, тоді як 10 дітей (20%) (4 чоловіки та 6 жінок) показали надмірну вагу (рис. 1). Відносини зріст/вік були нормальними у всіх неповнолітніх.

Харчова оцінка зразка відповідно до ІМТ/віку.

Щодо їжі протягом навчального дня, низький відсоток приносить їжу з дому, і більшість випробовуваних їдять збалансовані за поживою закуски, які пропонує школа. Вони також стосуються звичного споживання фруктів та молочних продуктів. Можливо через відсутність кіоску всередині школи, низький відсоток вибірки стосується споживання хот-догів або "повного" (рисунок 2).

Характеристика шкільних закусок.

Що стосується їжі в домашніх умовах, існує великий відсоток вибірки, яка споживає фрукти та рибу щодня, але споживання продуктів, багатих цукром та жирами, та тенденція до зростання цього виду продуктів у порівнянні з дослідженням 2005 року (діаграма 3 ).

Характеристика їжі вдома (рік порівняння 2014-2005).

Щодо діяльності суб'єктів поза їх навчальним днем, дослідження показало схильність до малорухливого способу життя, пасивних рухів між домом та школою та значного відсотка вибірки, яка проводила більше двох годин на день, дивлячись телевізор або використовуючи портативні пристрої, підкреслюючи збільшення цього стану у порівнянні з тим, що спостерігалося в 2005 році (рисунок 4).

Звички у вільні години (рік порівняння 2014-2005).

Рівень ожиріння 24%, виявлений цим дослідженням серед школярів острова, подібний до середнього показника по країні, описаного серед популяції школярів першого класу (25,3%), і подвоївся у порівнянні з вимірами, проведеними на острові в 2005 році. дітей із ожирінням та надмірною вагою вони демонструють 44% вибірки, дещо менше, ніж 52%, описані в середньому по країні (7, 8,11). Слід зазначити, що, хоча це невелика вибірка, вона є репрезентативною для місцевого шкільного населення, оскільки відповідає єдиній муніципальній школі на острові.

Згідно з матеріалом опитування, можна побачити, що більшість дітей, як було виявлено 10 років тому, мають харчові звички, при яких виділяється регулярне вживання корисних продуктів, таких як молочні продукти, фрукти та риба. Однак виділяється важливий відсоток суб’єктів, які звично вживають солодкі напої та «шкідливу» їжу (піца, картопля фрі). Цей заклад має підтримку Національної ради шкільної допомоги та стипендій (JUNAEB), для якої студенти мають два раціони харчування (сніданок та обід), включені у навчальний день, які розроблені дієтологами та забезпечують збалансованість поживних речовин . Шкільні закуски, як правило, включають фрукти, крупи або молочні продукти і лише зрідка печиво, тістечка або подібні продукти.

Немає кіоску, де продають їжу всередині школи, на відміну від того, що відбувається в континентальній Чилі.

Щодо фізичної активності, ця школа надає учням 1 базового року 4 години на тиждень фізичного виховання (навчального та позашкільного), що вдвічі більше, ніж у більшості муніципальних шкіл континенту (14,15).

Ймовірно, основною змінною, яка змінилася за ці роки, є діяльність після навчального дня, виділяючи великий відсоток дітей, які проводять тривалий час за переглядом телевізора або підключеними до електронного пристрою, причому 62% вибірки стосуються більше двох "екранів годин "на день. Цей висновок є особливо актуальним, оскільки існує безліч міжнародних доказів про збільшення частоти дитячого ожиріння у дітей, які проводять більше 2 годин на день перед телевізором, комп’ютером або цифровою грою (17–19).

Нарешті, здається, що кількість подорожей до школи зменшується, хоча це попереднє підтвердження: 38% учнів, які ходять до школи і навпаки, є низьким, враховуючи особливості острова, близькість та моторизований транспорт.

Результати дослідження показують, що ця група школярів на острові Пасхи має рівень ожиріння, подібний до рівня, відомого серед шкільного населення материкової частини Чилі. Інформація, зібрана в ході опитувань, свідчить про профіль здорових звичок протягом навчального дня, в яких поєднуються регулярні фізичні навантаження та споживання здорової їжі. Навпаки, звички в позаурочний час мають менш здоровий профіль, наголошуючи на вживанні їжі, багатої цукром і жиром, та схильності до фізичної неактивності. Основним фактором, визначеним як зміна по відношенню до 2005 року, і який може бути пов’язаний із збільшенням рівня ожиріння, є так звані «екранні години», які в більшості вибірки перевищують дві години на день, тобто запас, який пов’язаний зі збільшенням ожиріння у дитячої популяції. Порівняльний підсумок висновків, знайдених у 2005 році та в поточному дослідженні, детально викладений у таблиці 2. З огляду на високу поширеність надмірної ваги та ожиріння у дітей шкільного віку в нашій країні, інтерес цього дослідження до планування стратегій втручання в школах на континент (20-22).

Підсумок результатів дослідження 2005/2014.

Подяка: пані Анетт Рапу Замора, директору школи Лоренцо Баеза Вега на острові Пасхи, за її зацікавленість та співпрацю у проведенні цього дослідження, а також викладачам та студентам першого базового курсу Школи, які своєю готовністю та ентузіазм зробив можливим цей проект.

1. Віо Ф, Альбала С. Епідеміологія ожиріння в Чилі. Преподобний Чіл Нутр. 2000; 27: 97-112. [Посилання]

2. Віо Ф, Альбала С. Перехід харчування в Чилі. Преподобний Чіл Нутр. 1998; 25: 11-20. [Посилання]

3. Kain J, Uauy R, Vio F, Ambala C. Тенденції поширеності надмірної ваги та ожиріння у чилійських дітей: порівняння трьох визначень. Eur. J. Clin. Nutr. 2002; 56: 202-4. [Посилання]

4. Ng M, Robinson M, Thomson B, et al. Глобальна, регіональна та національна поширеність надлишкової ваги та ожиріння у дітей та дорослих протягом 1980-2013 рр.: Систематичний аналіз для дослідження глобального тягаря захворювань 2013. The Lancet. 2014; 384 (9945): 766-81. [Посилання]

5. Салінас Дж., Віо Ф. Програми охорони здоров’я та харчування без державної політики: випадок зміцнення здоров’я в школі в Чилі. Преподобний Чіл Нутр. 2011 р .; 38: 100-16. [Посилання]

6. Побачив Ф. Профілактика ожиріння в Чилі. Преподобний Чіл Нутр. 2005 рік; 32 (2): 80-7. [Посилання]

7. ЧЕРВЕНЬ. Департамент планування та досліджень. Звіт про харчування 2013. http://www.junaeb.cl/wp-content/uploads/2013/03/Informe-Mapa-Nutricional-2013.pdf (Дата доступу: 17 листопада 2015 р.). [Посилання]

8. МІНСАЛ. Перспективи охорони здоров’я 2013. Звіт ОЕСР про Чилі та порівняння з країнами-членами. http://web.minsal.cl/sites/default/files/INFORME%20OCDE_2013_21%2011_final.pdf. (Проконсультувались 17 листопада 2015 року). [Посилання]

9. Кемпбелл Р. Міф і реальність Rapa Nui: Культура острова Пасхи. Редакція Андреса Белло, Сантьяго, 1999 р. [Посилання]

10. Енглерт С. Земля Хоту Матуа: Історія та етнологія острова Пасхи. Редакційний університет, Сантьяго, 2004. [Посилання]

11. Макміллан Н. Харчовий статус, харчові звички та фізична активність дітей першого класу зі східного острова. Преподобний Чіл Нутр. 2005 рік; 32: 232-7. [Посилання]

12. МІНСАЛ. Харчова одиниця.Технічна норма оцінки харчування дитини від 6 до 18 років. Преподобний Чіл Нутр. 2004; 31: 128-37. [Посилання]

13. МІНСАЛ. Кафедра харчування та харчування. Загальний технічний стандарт на дієтичні рекомендації для населення. Сантьяго, Чилі. 2013. [Посилання]

14. ХТО. Глобальні рекомендації щодо фізичної активності для здоров’я. Женева, Швейцарія, 2010. http://www.who.int/dietphysicalactivity/physical-activity-reкомендації-18-64years.pdf (консультація в листопаді 2016 р.) [Посилання]

15. Luco L, Santander S, Becerra C. MINSAL. Національна комплексна програма охорони здоров’я для дітей. Сантьяго 2013. [Посилання]

16. Bustos N, Kain J, Leyton B, Olivares S, Vio F. Закуски, які зазвичай споживають діти з державних шкіл: мотивація їх вибору. Rev chil nutr. 2010 р .; 37 (2): 178-183. [Посилання]

17. Робінзон Т. Перегляд телебачення та ожиріння серед дітей. Pediatr Clin North Am.2001; 48 (4): 1017-25. [Посилання]

18. De Jong E, Visscher T, HiraSing R, et al. Асоціація між переглядом телевізора, використанням комп’ютера та надмірною вагою, детермінантами та конкурентною діяльністю екранного часу у дітей від 4 до 13 років. Int J Obes (Лонд). 2013 січня; 37 (1): 47-53. doi: 10.1038/ijo.2011.244. Epub 2011, 13 грудня [Посилання]

19. Valencia-Peris A, Devís-Devís J, Peiró-Velert C. Сидяче використання екранних засобів масової інформації: Соціодемографічний профіль іспанських підлітків. Виклики. Нові тенденції у фізичному вихованні, спорті та відпочинку. 2014 (26), 21-6. [Посилання]

20. Vio F, Salinas J, Lera L, Gonzalez G, Huenchupan C. Знання їжі та споживання їжі у дітей шкільного віку, батьків та вчителів: порівняльний аналіз. Rev Chil Nutr 2012; 39: 34-9. [Посилання]

21. Salinas J, Gonzalez C, Fretes G, Montenegro E, Vio F. Теоретичні та методологічні основи освітньої програми здорового харчування в чилійських базових школах. Преподобний Чіл Нутр. 2014; 41 (4): 343-50. DOI: 10.4067/S0717-75182014000400001. (Проконсультовано 13 серпня 2015 року). [Посилання]

22. Bustos N, Kain J, Leyton B, Vio F. Зміни в режимі споживання їжі серед чилійських школярів після впровадження здорового кіоску. Arch Latinoam Nutr. 2011 р .; 61 (3): 302-7. [Посилання]

Ця робота була отримана 17 листопада 2015 року, прийнята із змінами 10 серпня 2016 року та прийнята до публікації 23 листопада 2016 року.

Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, підпадає під ліцензію Creative Commons

La Concepción # 81 - Офіс 1307 - Провіденсія

Тел./Факс: (56-2) 2236 9128


[email protected]