Біда піднімає проблему голоду, а багатство - проблему їжі. На додаток до булімії та анорексії, нову хворобу, пов’язану з розладами харчової поведінки, стали називати орторексією, і не тільки її лікарі збільшуються, вона поширюється в межах моди, яка вимагає якості. Орторексія складається з патологічного захоплення здоровою їжею і призводить до дотримання дієти, яка загалом виключає м’ясо, жири, продукти, вирощені з пестицидами та гербіцидами, ГМО та речовини, які зазнали певного осуду чи забобонів.

їжею

Наприклад, молоко, на думку макробіотика із скрупульозного Інституту Куші, слід вважати отрутою, придатною лише для телят. За даними інституту, молоко викликає такі хвороби, як повільне травлення, колапс метаболізму, закупорка артерій, непропорційне збільшення слизу, потенціювання респіраторних захворювань і, звичайно, рак.

Якими б дивними не здавалися деякі попередження, орторексики можуть їх сприймати. Крім того, хвороба призводить до того, що їжа стає загадковою і робить її, як у випадку анорексії або булімії, центром життя. У цих двох випадках мова йде про кількість, тоді як при орторексії це стосується якості.

Акт з'їдання того чи іншого, уникаючи іншого, стає неорелігійною позицією, від якої очікуються всілякі вигоди, фізичні чи моральні. Однак кожен, хто потрапляє в цю залежність, потрапляє в залежність від наркомана, поводиться з іншими практикуючими згідно з ознаками, визначеними сектами, і стан їх здоров’я погіршується без своєчасного лікування. Однак вони не є необов'язково необізнаними чи маргінальними людьми. Вайнона Райдер п’є лише органічну колу, Джулія Робертс п’є галони соєвого молока, Жан-Поль Готьє п’є 68 апельсинових соків на день, а Гвінет Пелтроу - як непохитний прихожанин. Усі ці знаменитості є жертвами орторексії, а отже, така хвороба, як анодексія на подіумі, прийняла суть шикарний.

З іншого боку, ти не можеш стати хорошим орторексиком без достатніх ресурсів. Гвінет Пелтроу живе в безперервному примусі не приймати нічого не чистого, свіжого, органічного, перевіреного на сто відсотків здоровим, і всі йогурти, які приймає Марлон Брандо, спочатку аналізуються в лабораторії, щоб підтвердити, що вони не містять жиру. Але справу Брендо краще зрозуміти.

Що стосується людини, яка типізувала патологію та охрестила її, вона також була орторексичною. Слово - це звукова конструкція, натхненна терміном анорексія (грецькою, анорексія, неапетентність), яка прагне викликати в сім’ї розлади харчової поведінки. Її творцем, коротше кажучи, є доктор Стівен Братман, автор нині відомої книги під назвою Наркомани Healthfood, що вийшов 10 місяців тому в США.

Близько 20 років тому цей лікар загальної практики, який пізніше спеціалізувався на альтернативних ліках, був таким пристрасним апостолом здорової їжі, що заснував комуну на околиці Нью-Йорка для розміщення вегетаріанців, овочів (ні молока, ні яєць, ні похідних, плюс обійтися без м’яса), макробіотики, вегани (вегетаріанці плюс філософія), сирова їжа (вегетаріанці, які не готують страви), любителі фруктів тощо з відповідною колекцією захоплень. Деякі вегетаріанці вимагали каструль, крім тих, що готували м’ясо, тому що вони вірили в постійність поганих вібрацій, інші відкидали алюмінієві каструлі та каструлі для будь-яких цілей, інші ненавиділи тунця. Деякі сирі продукти не визнають, що продукти розрізають на шматки, оскільки таким чином вони втрачають важливі властивості, а деякі пуритани відкидають часник або цибулю, стверджуючи, що вони стимулюють сексуальні бажання.

Диявол і мед

У всякому разі, доктор Братман не міг встигати за всіма. Хтось бачив диявола в солодкому смаку, а хтось бачив мед як ідеальне харчування. В деяких групах оцет вважався отрутою, тоді як в інших вони відзначали його всеосяжну дію. Спостереження за цим нью-йоркським бабілом змусило когось задуматися, але доктору Братману, який бачив омани в прямому ефірі, все ж потрібні роки, щоб позбутися їх. Серед подій, які допомогли йому відновити певну харчову розсудливість, за його власними словами, поява монаха-бенедиктинця, який, проти закону ніколи не наповнювати шлунок, змусив його побачити в придорожньому ресторані непристойність залишати їжу на тарілка. Але стався ще один факт, коли бідний старий дав йому шматок крафт-сиру, від якого він, на жаль, не міг відмовитись і що в момент його вживання він відчував себе вилікуваним від застуди.

Як комбінований ефект, і після складного внутрішнього процесу, нарешті настав день, коли Стівен Братман вирішив замовити піцу, а на десерт - чудове морозиво від Haagen Dazs. Незабаром після того, як він вже був переобладнаний, він написав книгу, де пов'язані симптоми орторексії, її загрози здоров'ю, її релігійні підтексти, психіатрична картина. Нервова, сучасна і дуже північноамериканська патологія, яка поширюється у Західному світі як тенденція, характерна для часів, роздратованих через сміттєве телебачення, нездорову роботу та нездорову їжу.

* Ця стаття вийшла у друкованому виданні 0026, 26 січня 2002 року.